Не доверяю русским ресторанам а-ля Япония, не люблю мясо с сахаром и сырую рыбу, а картошку предпочитаю рису.
Плохо знаю азиатскую кухню и не испытываю желания узнать её получше.
Но почему же сегодня у меня в меню роллы?
Всё потому, что обстоятельства "стеклись" ко мне на кухню именно сегодня:
случайно увидела рецепт из книги вот этой дамочки,
случайно купила авокадо и манго,
случайно со вчерашнего ужина остались кусочки лосося,
случайнов кустах в шкафу оказался рояль коврик макису для заворачивания роллов (интересно, откуда он у меня взялся?),
нашёлся даже листик нори!
Разве это не стечение обстоятельств? Как же можно было проигнорировать перст судьбы:)
Приготовила я, конечно, это блюдо, хотя так и не получилось влиться в ряды суши-фанатов, потому что холодную лапшу я не люблю точно так же, как и холодный рис.
Но истинным любителям азиатской кухни, всё это, возможно, понравится (?):
А-ля японские роллы из гречневой лапши Соба с лососем, огурцом, авокадо и манго
из вот этой книжки.
Плохо знаю азиатскую кухню и не испытываю желания узнать её получше.
Но почему же сегодня у меня в меню роллы?
Всё потому, что обстоятельства "стеклись" ко мне на кухню именно сегодня:
случайно увидела рецепт из книги вот этой дамочки,
случайно купила авокадо и манго,
случайно со вчерашнего ужина остались кусочки лосося,
случайно
нашёлся даже листик нори!
Разве это не стечение обстоятельств? Как же можно было проигнорировать перст судьбы:)
Приготовила я, конечно, это блюдо, хотя так и не получилось влиться в ряды суши-фанатов, потому что холодную лапшу я не люблю точно так же, как и холодный рис.
Но истинным любителям азиатской кухни, всё это, возможно, понравится (?):
А-ля японские роллы из гречневой лапши Соба с лососем, огурцом, авокадо и манго
из вот этой книжки.
4 порции, 24 кусочка
250 г гречневой лапши соба
400 г манго
100 г огурца очищенного
90 г авокадо
90 г копчёного лосося
4 листа нори
четверть стакана любого азиатского соуса для лапши.
Для лапши.
250 г гречневой лапши соба
400 г манго
100 г огурца очищенного
90 г авокадо
90 г копчёного лосося
4 листа нори
четверть стакана любого азиатского соуса для лапши.
Для лапши.
Вскипятить воду.
Собу разделить на 4 части и варить, помешивая, по инструкции на упаковке.
Откинуть, не убирая разделяющие колечки, обдать холодной водой и хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Собу разделить на 4 части и варить, помешивая, по инструкции на упаковке.
Откинуть, не убирая разделяющие колечки, обдать холодной водой и хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Советы:
Чтобы лапша не спуталась, один её конец связывают и варят вместе с резинкой.
После варки лапшу слить, ополоснуть холодной водой и обсушить на бумажном полотенце, потому что нори теряет форму от влаги.
Огурец очистить, нарезать соломкой, рыбу - полосками шириной 2.5 см, авокадо - на 8 ломтиков.
На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз, чтобы край коврика совпадал с краем нори.
Вынуть один «снопик» лапши, выложить у края нори, подравнять край, подрезать неровности.
Распределить собу по нори, чтобы она заняла 2/3 листа.
После варки лапшу слить, ополоснуть холодной водой и обсушить на бумажном полотенце, потому что нори теряет форму от влаги.
Лапша соба не такая липкая, как рис, поэтому рулончик надо сворачивать поплотнее.
Для начинки.
Половину очищенного манго нарезать соломкой 10 см.Огурец очистить, нарезать соломкой, рыбу - полосками шириной 2.5 см, авокадо - на 8 ломтиков.
На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз, чтобы край коврика совпадал с краем нори.
Вынуть один «снопик» лапши, выложить у края нори, подравнять край, подрезать неровности.
Распределить собу по нори, чтобы она заняла 2/3 листа.
Я лапшу хоть и связала, но слишком слабо и она распалась во время варки, но, кажется, её всё равно пришлось бы укладывать, как я - по одной лапшичке...
Положить сверху ближе к себе 2 кусочка авокадо, рядом 3 кусочка манго, 3 кусочка огурца и четверть нарезанной рыбы.
Свернуть достаточно плотный рулет.
Аналогично приготовить ещё 3 рулета.
Разрезать каждый ролл острым ножом на 8 частей.
Подать с холодным соусом-маканкой (дипом).
Разрезать каждый ролл острым ножом на 8 частей.
Подать с холодным соусом-маканкой (дипом).
Слишком много начинки, да?