среда, 18 сентября 2013 г.

MKR-4, серии 34-46.

Здесь информация по предыдущим сериям, переводам и каталогам рецептов.

MKR 
Сезон 4. Серии 34-46
Серия 34. Два раунда в ресторане Кевина Фасниджа. выбыли Эли, Сэмюэль и Киран, Настасья.
Серия 35. Кто поймает самую тяжёлую рыбу, выбирает, что готовить на пляже пляже. Керри упала в обморок от жары
 Серия 36. 5 команд готовят 100 порций блюд за 100 минут из свежайших фермерских продуктов для фермерского ужина. 
Серия 37. На Выбывание Дженна и Джоанна с Керри и Крейгом.
Серия 38. Конкурс за право вернуться в шоу и на выбывание
Мик и Мет, Дженна и Джоанна. Девушки выбыли.
Серия 39. Походная кухня. 
Серия 40-41. Два раунда и выбывание. Джейк и Элли вышли в полуфинал.
Серия 42. Выбывшие из конкурса трудятся у Колина в ресторане.
Серия 43. Амуз-буш (Amuse-bouche) закуска на один укус. Сэм и Крис выбыли.
Серия 44.  1-й полуфинал. Дэн и Стеф с Люком и Скоттом. Люк и Скотт выбыли.
Серия 45. 2-й полуфинал. Джейк и Элли с Миком и Метом. Мик и Мет выбыли, Джейк и Элли вышли в финал.
Серия 46. Финал. Обед из пяти блюд. Ден и Стеф с Джейком и Элли. 
Дэн и Стеф победили. 

Подробности и меню



Серия 34.
Раунд 1. 
Выбывшие команды возвращаются. Чтобы вернуться в игру, им надо разработать два блюда для ресторана Кевина Фасниджа.

Мик и Мэт. 
горячее: Лосось со средиземноморскими овощами - Salmon with Mediterranean Vegetables
десерт:  Мусс "чёрный лес" - Black Forest Mousse
Анжела и Мелина.
горячее:  Каре ягнёнка с горошком и ризотто на красном вине с горошком и нутом - Lamb Rack with Pea and Broad Bean Risotto.
десерт: Эклеры с сабайоном и клубникой - Zabaglione Cream Éclair With Macerated Strawberries
Киран и Настасья.
горячее: Говяжье филе с соусом сальса верде и жареными овощами - Beef Fillet, Salsa Verde and Roasted Vegetables.
десерт: Яблочный пудинг с инжирным салатом и сметанным соусом - Apple Pudding with Fig Salad and Butterscotch Sauce
Эли и Сэмюэль.
горячее: Свиная грудинка в вине с полентой и карамелизированным луком - Vino Cotto Glazed Pork Belly with Polenta and Caramelised Onions.
десерт:  ягодно-водочное сорбе с  ягодами - Berry Vodka Sorbet with Raspberry.
Раунд 2.  Команды, работают поварами в ресторане с тем же меню, посетители пробуют блюда бесплатно и платят, столько, сколько не жалко заплатить.  Чем дороже оценка, тем больше шансов у команды остаться в игре.
В первом раунде выбыли Эли и Сэмюэль, во втором - Киран и Настасья (Их пудинг я уже успела приготовить -  очень вкусный, а говядина многим показалась сухой. Готовят они вкусно, но явно не борцы).

Серия 35. 
Снова старые участники.
Кто поймает самую тяжёлую рыбу,  может первый выбрать, что приготовит на пляже Cable Beach Broome за 90 минут, а также сделать выбор морепродуктов за соперников. 
Было так жарко, что  Керри упала в обморок:((

Эшли и София. Лосось по-арабски с баклажанным салатом - Middle Eastern Threadfin Salmon with Eggplant Salad.
Дэн и Стеф. Балийское карри с форелью - Balinese Curry with Red Emperor Through
Джейк и Элли.  Тропический окунь по-тайски - Thai Style Tropical Perch
Керри и Крейг. Кальмары, фаршированные  кускусом и креветками - Prawn Stuffed Squid with Couscous Salad. Надо кальмаров приготовить!
Люк и Скотт. Лобстер на гриле с зелёным лимонным маслом - Chargrilled Rock Lobster with Lemon and Herb Butter.
Сэм и Крис. Барамундия с таратором и салатом фатуш - Barramundi with Tarator and Fattoush Salad
Дженна и Джоанна. Краб с итальянским колслоу (капустный салат) и корном -  Mud Crab with Italian Coleslaw and Corn Through. Уходят на выбывание. 

Серия 36.
5 команд готовят 100 порций блюд за 100 минут из свежайших фермерских продуктов для фермерского ужина. 

Дэн и Стеф. Ягнятина в специях с гратеном из цуккини - Spiced Lamb with Zucchini Gratin.
Джейк и Элли. Говяжье филе с картофельной горкой и уваренным бальзамико - Beef Fillet With Potato Stack and Balsamic Reduction
Люк и Скотт. Телятина в травяной корочке со спаржей, салатом цуккини и лимонным соусом айоли - Herb Crusted Veal with Asparagus and Zucchini Salad and Lemon Aioli.
Сэм и Крис. Слоёная горка с бараньей котлетой, овощами и анчоусным маслом - Vegetable Stack with Lamb Cutlets and Anchovy Butter. Лучшее блюдо.
Керри и Крейг. Свиные медальоны со свекольным салатом на сметанном хлебце -  Medallions with Beetroot Relish on Sour Cream Pastry.  На выбывание (не удался соус).

Серия 37.
Выбывание.

Дженна и Джоанна. 
закуска: Раки с кремом из лука-порея и укропным маслом - Marron with Creamed Leeks and Dill Oil. На выбывание.
горячее: Тушёная свиная грудинка с зелёными бобами и соусом бренди - Poached Pork Belly with Green Beans and Brandy Sauce.
десерт: Ягодно-яблочная шарлотка со свежими ягодами - Вerry and Apple Charlotte with Fresh Berries.  
Керри и Крейг.
закуска: Крем из запечённого козьего сыра со спаржей - Baked Goat’s Cheese Custard With Asparagus.
горячее: Оленина с красной капустой и пюре из пастернака - Venison with Braised Red Cabbage and Parsnip Purée
десерт: Замороженная нуга с ягодным компотом - Frozen Nougat with Berry Compote.

Серия 38.
Кокурс за право вернуться в шоу и на выбывание

Мик и Мет.
горячее: Рак с морским ухом и израильским кускусом - Red Cray Tail with Shaved Abalone and Israeli Couscous
десерт:  Рулет из меренги - Meringue Roulade.
Анжела и Мелина.
горячее: Телячья сальтимбокка с артишоками и салатом радикио - Veal Saltimbocca, Stuffed Artichokes and Radicchio Salad.
десерт:  ближневосточный кокосово-цитрусовый кекс с розовой водой - Middle Eastern Coconut and Citrus Cake with Rosewater.
Дженна и Джоанна. Утиная грудка с арахисом, репкой и утиным соусом - горячее: Duck Breast with Hazelnut Beans, Turnips and Duck Sauce.
десерт: клубничный торт с фисташками.
Девушки выбыли: у королевы-кондитеров не получился именно десерт.

Серия 39. Походная кухня. По жребию команды выбирают фургон и одну из мировых кухонь. Судьба неравнодушна к Эшли и Софии:  им досталась родная азиатская кухня:)

Эшли и София. Азия.  Говяжий стейк в имбирно-медовом соусе с кунжутом - Honey Ginger Steak with Sesame Eggplant Они победили
Люк и Скотт. Мексика. Тортилья с куриным адобо, гранатом и лаймом - Adobo Tortillas with Pomegranate and Lime Salad
Ден и Стэф. Австралия. Мерланг в панировке панко с жареным картофелем и креольским салатом - Panko Crumbed Flathead with Roasted Potato Salad and Creole Salsa 
Сэм и Крис.  Папарделле с чоризо, помидором и травами - Pasta with Chorizo, Tomato and Fresh Herbs
Джейк и Элли. Органическая кухня. Пицца из спельты с карамелизированным луком и говядиной - Spelt Pizza with Caramelised Onions and Beef.
Керри и Крейг. Вегетарианская кухня. Веганские бобовые бургеры с хариссой и петрушкой - Veggie Burgers with Harissa and Parsley Salad.
Лучшее блюдо оказались у Эшли и Софии, а самый большой заработок у Люка и Скотта - они имеют право сами выбрать команду-соперника.
Команды распределились так:
Эшли, София - Ден, Стеф; Люк, Скотт - Сэм, Крис; Джейк, Элли - Керри, Крейг.
Победители получили право выбрать соперников на следующую игру:
Люк и Скотт - Керри и Крейг
Сэм и Крис - Джейк и Элли
Эшли и София - Ден и Стеф

Серия 40.
Раунд 1-й из трёх команд
Победители из прошлой серии (Эшли и София) выбирают ингредиент блюда для себя и команд-соперников.

Эшли и София. Почки. Сотэ из почек с красным винным соусом и картофельным гратеном - Sautéed Kidneys with Red Wine Sauce and Potato Gratin
Сэм и Крис. Грецкие орехи. Липкий ореховый кекс с финиками, ирисковым соусом и грильяжем - Sticky Date and Walnut Pudding with Butterscotch Sauce and Walnut Praline
Ден и Стеф. Яблоки. Тушёная телячья ножка с яблочным соусом и картофельным пюре - Braised Veal Shanks with Apple Sauce and Mashed Potato.
Дэн и Стэф вышли в полуфинал.

Выбывание. Коронное блюдо.
Эшли и София. Свиная грудинка с карамельным соусом, паровыми булочками и азиатским салатом - Pork Belly with Caramel Sauce, Chinese Steamed Buns and Asian Salad - Уехали в команду выбывших.
Сэм и Крис. Лосось с сельдерейным пюре, укропом и соусом бёрблан -  Salmon with Celeriac Puree and Dill Beurre Blanc Sauce.

Серия 41. 
Раунд 2-й из трёх команд. Победители (Люк и Скотт) выбирают ингредиент блюда для себя и команд-соперников.

Люк и Скотт.  Имбирь. Кенгурятина с имбирём и сладким картофелем с имбирным соусом-дип - Ginger Kangaroo with Sweet Potato Bake and Ginger Dipping Sauce. 
Керри Крейг.  Вишня. Утка, копчёная чаем, с хрустящим картофелем, пореем и вишнёвым соусом - Tea Smoked Duck with Crispy Potatoes, Leeks and Cherry Sauce.
Джейк и Элли. Угорь. Унаги (угорь) с полосками нори и рисом -  Unagi Don with Nori Strips.
Джейк и Элли вышли в полуфинал.

Выбывание. Коронное блюдо.
Люк и Скотт. Голубая форель с пюре из горошка и салатом из зелёных зёрен пшеницы (фарик) -  Blue-Eye Trevalla with Pea Smash and Freekeh Salad. Уехали в команду выбывших в ресторан Кевина.
Керри и Крейг. Фаршированная баранья спинка  с жареным сладким перцем, баклажаном и винным соусом - Stuffed Lamb Backstrap with Roasted Capsicum, Eggplant and Red Wine Jus.

Серия 42.
Снова выбывшие команды трудятся у Колина в ресторане.

Мик и Мэт.
горячее: Жареная оленина с двумя видами тушёной капусты - Roasted Venison, Braised Cabbage and Broccolini.
десерт: Пирожное с двойным шоколадом и малиной - Double Chocolate Tart with Raspberries.
Анжела и Мелина.
горячее:  Жареные перепела с итальянским рагу - Chargrilled Quail with Italian Ragu.
десерт: Сицилианские каноли с лимонным кремом - Lemon Canoli.
Эшли и София.
горячее:  Бульон с жареным лещом и моллюсками - Roast Bream with Shellfish Broth.
десерт: яблочно-ягодный крамбл - Apple and Blueberry Crumble.
Керри и Крейг.
горячее: Говяжье филе с с виски-перечным соусом и жареными овощами - Beef Eye Fillet, Peppercorn & Whiskey Sauce and Roast Vegetable Salad
десерт: ревеневый хлебец с пудингом - Rhubarb Bread and Butter Pudding.


Серия 43. 
Амуз-буш (Amuse-bouche) закуска на один укус, как и ор-д-эвр. На приготовление 1 час. Три лучшие команды выходят в полуфинал, 2 худшие - на выбывание.

Джейк и Элли. Закуска-слойка из свёклы, козьего сыра и желированного бальзамико с арбузной пенкой - Beetroot and Goat’s Cheese Stack with Balsamic Gel and Watermelon Foam.
Дэн и Стэф.  Тушёная говядина с солью и перцем, костным мозгом и свёклой -  Seared Beef with Salt and Pepper Bone Marrow and Beetroot.
Люк и Скотт. Эскалоп с карамелизированной чоризо, яблочным пикули и лаймовым майонезом -  Seared Scallops with Caramelised Chorizo, Pickled Apple and Lime Mayonnaise.
Мик и Мет.  Креветки в кунжуте с салатом из манго и огурца - Sesame Prawns. На выбывание.
Сэм и Крис. Фунтик из сырого тунца (тартар) с муссом из авокадо и васаби -Tuna Tartare Cornet with and Avocado and Wasabi Mousse. На выбывание.

Выбывание. Коронное блюдо.
Мик и Мет. Пирожное шоколадное с орехом пекан, меренгой, кофейным фиником и ванильной сметаной - Chocolate Pecan Meringue Cake with Coffee Dates and Vanilla Sour Cream.
Сэм и Крис.  Тушёные говяжьи щёки,  равиоли с тыквой, шпинатом и мини-морковкой - Braised Beef Cheeks with Pumpkin and Spinach Ravioli and Baby Carrots. 
Сэм и Крис выбыли.

Серия 44.  1-й полуфинал.

Дэн и Стеф.
закуска: Разобранный нисуаз (салат по-ниццки) с орехами, инжиром и козьим сыром - Deconstructed Whiting Nicoise Salad
горячее: Свиной рулет "бэби гулин" с кровяной колбасой и спаржевой фасолью  - Babi Guling with Blood Sausage and Snake Beans.
десерт: торт-франжипан (с ореховой начинкой) с йогуртовым сорбе - Frangipane Tart with Yoghurt Sorbet.
Люк и Скотт.
закуска: Перепел, фаршированный орехами, с салатом из инжира и козьего сыра - Stuffed Quail with Walnut, Fig and Goats Cheese Salad.
горячее: Рыба-меч с фенхелем, гремолатой, свекольным пюре и грейпфрутово-сельдерейным салатом - Fennel Sword Fish, Gremolata, Beetroot Purée with a Grapefruit and Celery Salad.
десерт: Chocolate Chilli Torte with Orange Mascarpone and Espresso Sauce
Люк и Скотт выбыли, Дэн и Стеф вышли в финал.

Серия 45. 2-й полуфинал.


Джейк и Элли.
закуска: копчёная рыба, гремолата с каперсами -Smoked Kingfish with Caper Gremolata
горячее: Куриное конфи  с панированными почками, кукурузной кашей и салатом из кервеля с петрушкой - Chicken Confit with Crumbed Kidneys, Soft Polenta and Chervil and Parsley Salad
десерт: йогуртовая панакотта с лимонным желе белым персиком и тимьяновым сиропом - Yoghurt Pannacotta With Lemon Zest Jelly, White Peaches And Thyme Syrup.
Мик и Мет.
закуска:  Похлёбка (чаудер) из угря - Smoked Eel Chowder 
горячее:  Баранина с корочкой, пюре из пастернака, жареный сладкий перец - Crusted Lamb with Parsnip Purée and Roasted Bullhorn Capsicum
десерт: Пирожное с шоколадным муссом, лимонным кремом-курд и малиной - White Chocolate Mousse Cake with Lemon Curd and Raspberries
Мик и Мет выбыли, Джейк и Элли вышли в финал.

Серия 46. Финал.
Обед из пяти блюд.

Ден и Стеф. 
Ресторан Декаданс
1. Севиче с гребешками - Scallop Ceviche.
2. Голубь с каштанами и красносмородинным соусом - Squab with Chestnuts and Redcurrant Sauce.
3. Плоские колбаски с картофельным конфи - Flathead Sausage with Confit Potatoes
4. Бараний рулет с копчёной морковью и мятным соусом песто - Lamb Roulade with Smoked Carrots and Mint Pesto
5. Шоколадно-мятный восторг - Chocolate Peppermint Delice.

Джейк и Элли. 
Ресторан "Коста дель Соль".
1. Карпаччо из вагу (вид говядины) - Wagyu Beef Carpaccio.
2. Перепел с соусом из инжира и горгонзолы - Quail with Figs and Gorgonzola Sauce.
3. Лобстер с кукурузным хрустиком (вафлей) - Rock Lobster and Semolina Wafer Stack
4. Томлёная утка (конфи) с артишоковым пюре и бальзамическим соусом -  Confit Duck with Artichoke Purée and Balsamic Sauce
5. Мягкое мороженое семифреддо с клубникой и Амаретто -Strawberry and Amaretto Semifreddo

Дэн и Стеф победили вполне заслуженно. Пара гармоничная и профессиональная, но их продвижение к победе было очень уж гладким и даже каким-то обыденным:  ну, дошли до финала, ну, выиграли... ни интриг, ни слёз, ни конкурсов на выбывание.
 Я думала они ресторан хотят открыть, а оказалось, что колбасный магазин...
Лично я предпочла бы видеть в победителях Джейка и Элли (они молоды, современны и креативны) или даже вьетнамок с их азиатской кухней:))
...в общем, поздравляю победителей:)

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Subscribe by Email



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...