Помидоры с творогом, снытью, петрушкой и кедровыми орехами.

Сныть. Желательно использовать для начинки молодые листья  без черешков или весенние побеги. 
Если скашивать сныть в течение всего лета, то молодые побеги можно получать до самых заморозков - растение неприхотливое.
Встречается сныть буквально на каждом шагу, обращая на себя внимание красивыми зонтичными цветками с приятным ароматом:

Чтобы не спутать сныть с другим растением, разомните пару листиков между пальцами, понюхайте и попробуйте - и вкус, и запах напоминает морковную ботву.

 Рецепт  из журнала "Гастроном" (№06 (77) 2008)  я  немного изменила:
добавила чеснок, рикотту заменила творогом, к сныти добавила петрушку 1:1,
а чёрный хлеб обжарила и натёрла чесноком:

Помидоры с рикоттой, снытью и кедровыми орехами.

4 порции по 3 помидорчика

12 мелких помидоров (бакинских)

Начинка:

150 г сыра рикотта (творога)
1 большой пучок сныти
соль, перец черный свежемолотый
горсть кедровых орешков
сыр пармезан

Для основы.

У помидоров срезать  верхнюю треть, удалить семена с перегородками.

перегородки. Затем натереть изнутри солью и перевернуть срезом вниз на бумажные полотенца. 

Для начинки.

Орехи обжарить на сухой сковороде  до золотистого цвета 2-3 минуты.
Сныть промыть, обсушить, стебли удалить, листья мелко порубить, смешать с рикоттой и орехами, приправить солью и перцем. 

Весенние молодые стебли-побеги тоже можно использовать.

Нафаршировать помидоры получившейся смесью, посыпать тёртым сыром, уложить в форму для запекания.

Печь 20 минут 180°. Остудить.

Журнал советует остудить, но мне это блюдо больше понравилось в горячем виде.
Подать с тостами из черного хлеба.

Комментарии
Anzelika
15-05-2010Никогда не пробовала сныть! 
L.Fiore
15-05-2010 Я сама её впервые попробовала  всего 2-3 года назад.
Вкус у сныти нейтральный, не испортит вкуса, даже если положить достаточно много. 

Если пожевать стебелёк, то по вкусу чем-то напоминает морковную ботву.