среда, 16 апреля 2014 г.

Правила моей кухни 5. Серии 41-48. Финал.

41-45 - Финальное представление ресторанов 
Лучшие 5 команд снова приглашают друзей в свои рестораны на ужин из трёх блюд. Для каждого блюда должно быть две перемены. Гости выбирают любое, Пит и Ману - по одному.
46-47 Полуфиналы
48 Финал



Серия 41
Пол и Блер
закуска:
1. Креветочная темпура со свекольным пюре - Tempura Prawns with Beetroot Purée
2 .Суп из авокадо с васаби, маринованным тунцом и майонезом тофу - Wasabi and Avocado Soup with Marinated Tuna and Tofu Mayonnaise
основное блюдо:
1. Лосось с хрустящей кожицей и равиоли с моретонским крабом - Crispy Skin Salmon with Moreton Bay Bug Ravioli
2. Медленно сваренные говяжьи щёки в соево-апельсиновом соусе - Slow Cooked Beef Cheeks in Soy and Orange Sauce
Десерт:
1. Тройной шоколадный чизкейк - Triple Chocolate Cheesecake
2. Пряный кекс с лимонным мороженым (сорбэ) и солёным кокосовым соусом - Spiced Cake with Lime Sorbet and Salty Coconut Sauce

Серия 42
Хлоя и Келли
закуска:
1 Пошированная рыба с гребешками и картофельным конфи - Poached Marron with Scallops and Confit Potatoes
2 бычьи хвочты и ? - Oxtail and Bone Marrow
основное блюдо:
1. Капретто с полентой - Capretto with Polenta
2 Филе косули с голубикой - Venison Fillet with Blackberries
десерт:
1 Пончики, крем из бузины и сорбе с фенхелем - Brioche Doughnuts, Elderflower Curd and Fennel Sorbet
2 Торт трюфельный с трюфельным мороженым - Truffled Truffle with Truffle Ice Cream

Серия 43
Хелена и Викки
закуска:
1 Осьминог и моллюски с помидорами и горошком - Braised Octopus and Clams with Tomato and Peas
2 Креветки в катаифе (тонкое пресное тесто) с цуккини -  Kataifi Wrapped Prawns with Zucchini Salad
основное блюдо:
1 Ягнёнок с греческими бобами, лимоном и орегано - Lemon и Oregano Lamb with Greek Beans
2 Перепёлка пири-пири с шафрановым рисом и огуречной заправкой - Piri Piri Quail with Saffron Rice and Cucumber Salsa
десерт:
Galaktoboureko (пудинг в манке) с мороженым и инжиром -  Galaktoboureko with Ice Cream and Grilled Figs
2 Пирожные ореховые  с  муссом - Individual Hazelnut Mousse Cake
вышли в полуфинал

Серия 44
Бри и Джессика
закуска:
1. Фаршированные сардины с апельсиновой подваркой - Stuffed Sardines with Orange Reduction
2. Сыр халуми с баклажанами во фритюре - Eggplant and Haloumi Fritters
основное блюдо:
1. Куриное моле с мексиканским рисом и подорожником - Chicken Mole with Mexican Rice and Plantains
2. Свиные щёки с влажной полентой -  Braised Pig's Cheeks with Wet Polenta
десерт:
1. Жареные персики с мороженым из маскарпоне - Roasted Peaches with Marscapone Ice Cream
2. Кофейный флан (суфле) с кокосом и анисовыми чуррос - Flan De Cafe with Coconut and Star Anise Churros

Серия 45
Талия и Бьянка
закуска:
1. Равиоли с жареным мангольдом (листьями) и базиликом -  Fried Silverbeet Ravioli with Basil Filling
2. Лососевый рийет с крекерами - Salmon Rillettes with Olive Oil Crackers
основное блюдо:
1. Форель с картофелем и гороховым соусом - Blue-Eye Trevalla with Potato Scales and Pea Sauce
2. Тушёная утка с красной капустой и грушей - Pinot-Braised Duck with Red Cabbage and Pear Salad
десерт:
1. Тушёная с пальмовым сахаром груша и баварский крем - Palm Sugar Bavarois with Poached Pear
2. Тарталетка с ревенем и орехом и коричное мороженое - Rhubarb and Hazelnut Tartlet with Cinnamon Ice Cream
Выбыли

Серия 46
1-й полуфинал.

Хлоя и Келли
закуска: Лобстер с копчёным лососем и корнем лотоса -  Lobster with Smoked Salmon and Lotus Root
основное блюдо:  Бешеная водичка (белая рыба тушёная в бульоне) с тушёными помидорами -  Pesce Acqua Pazza с конфи и з помидоров - Pesce Acqua Pazza with Confit Tomatoes
десерт: Пирог с клубникой и шампанским - Strawberry Champagne Trifle
выхшли в финал
Пол и Блер
закуска: Розовый луциан (рыба) с томатно-лемонграсовым бульоном - Pink Snapper with Tomato Lemongrass Broth
основное блюдо: Филе кенгуру со свёклой в голубичном соусе - Kangaroo Fillet with Baby Beetroot and Blueberry Sauce
десерт: Парфе кофейное с кунжутной вафлей - Espresso Parfait with Sesame Seed Wafer

Серия 47
2-й полуфинал

Бри и Джессика
закуска: Грибные вонтоны (пельмени) с креветками в кислом бульоне - Mushroom Wontons with Prawns and Hot & Sour Broth - вкуснятина
основное блюдо: Копчёная утиная грудка с гребешками и азиатской зеленью - Smoked Duck Breast with Seared Scallops and Asian Greens
десерт: Перевёрнутый пирог-татен  с персиками и абрикосами, с коричным мороженым -  Peach- Apricot Tarte Tatin with Cinnamon Ice Cream - приготовлю и пирог и мороженое!
Хелена и Вики
закуска: Севиче из креветок с морковным пюре и кресс-салатом - Scampi Ceviche with Carrot Purée and Watercress Salad
основное блюдо: Перепёлка в виноградных листьях с соусом авголимоно (греческий лимонно-яичный соус) - Quail with Stuffed Vine Leaves and Avgolemono Sauce - тоже нравится, но где взять перепёлок))
десерт: Крем (должно было быть мороженое, но не получилось) из жжёного масла с кофе и миндалём - Burnt Butter Custard with Coffee and Almonds - Выбыли

Серия 48
Финал. 
Ужин из пяти блюд.

Бри и Джессика (победители)
1. Свекольное карпаччо с копчёным лососем -  Beetroot Carpaccio with Cured Salmon
2. Открытая лазанья с гребешками -  Open Scallop Lasagne
3. Пряный голубь с герломской морковью и грейпфрутовым соусом -  Spiced Squab with Heirloom Carrots and Pomegranate Jus
4. Ягнёнок тушёный с Узо (греческой водкой), помидорами, диким горошком, картофелем и консоме (бульоном) -  Ouzo-Tomato Braised Lamb with Wilds Greens, Potatoes and Consommé
5.  Разобранный шоколадный торт с ревенем
Хлоя и Келли
1. Салат капрезе (каприйский) -  Caprese Salad
2. Конфи из океанской форели с песто из нута - Confit Ocean Trout with Broad Bean Pesto
3. Зобная железа с  грибным соусом и гороховой пенкой -  Veal Sweetbreads with Morel Mushroom Sauce and Pea Foam
4. Свиные крепинеты (маленькие колбаски) с хрустящими свиными ушками -  Pig’s Trotter Crépinette with Crispy Pig’s Ears   Pig’s Trotter Crépinette with Crispy Pig’s Ears
5. Розовый шоколад с пряным инжиром и фисташковым мороженым -  Rose Chocolate with Spiced Figs and Pistachio Ice Cream

Здесь  можно увидеть то же самое и даже больше, но на английском языке.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Subscribe by Email



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...