понедельник, 8 декабря 2014 г.

Пицца с картофелем и печёным чесноком

Лена, спасибо большое тебе и Стефании за эту пиццу! Испекла почти сразу как у тебя увидела, но вот только сейчас вспомнила, что надо бы и отчитаться:


Тесто самое простое: мука, вода, дрожжи, соль.
Я обычно ориентируюсь на Неаполитанскую пиццу
и эту формулу:

100% - мука
55% - вода
0.16% - дрожжи
2.7% - соль

Дрожжей беру чуть больше: на 300 г муки где-то 3-5 г.

Пицца с картофелем и печёным чесноком

1 порция теста для пиццы (у меня 200 г)
2 картофелины, нарезанные тонко, как бумага
0.5 головки запечённого чеснока, раздавленного в пюре
0.25 луковицы, порезанной и обжаренной
2 веточки свежего розмарина
оливковое масло
соль, перец

За час до подачи, разогреть духовку до 260-290°.

Присыпать тесто мукой, сформировать прямоугольник 22х30 см и выложить на посыпанный мукой противень.
У меня пицца круглая, диаметр 30-35 см
Смазать тесто оливковым маслом и распределить чесночное пюре.
Сверху с нахлёстом выложить ломтики картофеля.
Добавить лук и розмарин, посолить, поперчить..
Печь, до образования хрустящей нижней корочки (10-12 минут).
У меня духовка мощная, поэтому пицца печётся 6 минут.
Нарезать на порции, посыпать хлопьями красного перца. Есть горячей.


Осталось немного картошки, которую я использовала для омлета:


7 комментариев:

  1. Люба, сыну картошку, а мне чеснок запечёный...конечно калорийно, но вкусно, пекла однажды с картошкой и красным луком, тоже интересное сочетание...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Хадижа, наверное же не калорийнее, чем с сыром?

      Удалить
    2. Люба, мне надо с калорийностью сыров разобраться, мои любят с плавленым пиццу, думаю он должен быть менее калорийным, чем твёрдые сорта...

      Удалить
    3. Хадижа, калорийность картофеля 80 без масла, 192 с маслом жареный.
      Сыр моцарелла 240, Бри 291, Эдам 330, а есть и 400 и 450...

      Так что, даже жареная картошка менее калорийна, чем сыр
      Разве что картошку не едят по нескольку ломтиков, как сыр, а наворачивают целыми сковородками))

      Удалить
  2. Люба, огромное пожалуйста!

    ОтветитьУдалить
  3. прикольная какая!!!!!!!!!!!!! вот бы кусочек )))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Саша, рада вас видеть!
      Однажды наука шагнёт к телепортации и тогда я смогу делиться вкусностями по интернету)))

      Удалить

Subscribe by Email



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...