суббота, 7 февраля 2015 г.

Шуба-роллы со свёклой и сельдью

Продолжаю тему мини-закусок.
Роллы «Селёдка под шубой» по рецепту  tveda.ru

Своё произведение я назвала "Шуба-роллы"


Шуба-роллы


Для роллов:
100 г филе сельди
2 свёклы среднего размера
2 моркови
2 картофелины
0.5-1 луковица
майонез*
Для украшения: 
шнитт-лук/зелёный лук, 
укроп
     *Майонез я приготовила сама из желтка и подсолнечного рафинированного масла. Для вкуса добавила лимонный сок, сметану и горчицу.

Для рулета
Отварить в кожуре картофель, свёклу, морковь.
Лук нарезать и перемешать с майонезом. 
Если лук ядрёный, предварительно ошпарить кипятком и промыть холодной водой. 
Овощи очистить и нарезать: свёклу тоненькими кружками, морковку и картошку соломкой, сельдь длинными кусочками.
Шнитт-лука у меня не было, пришлось использовать зелёный. Получилось грубовато и на вид, и на вкус.
Чтобы луковая обвязка не порвалась, положите стебли в микроволновку на несколько секунд, а затем слегка промокните салфеткой.
Сборка
Коврик для роллов покрыть пищевой плёнкой.
Выложить кружочки свёклы, обмазать майонезом.
Распределить морковь, картофель, сельдь с луком и майонезом.
Свернуть рулет, убрать в холодильник на 20-30 минут. 
Я убирала на ночь, поэтому все овощи немного окрасились. В этом случае сверху можно добавить капельку майонеза и зелень.
Зелени у меня не было, украсила кусочками зелёного лука, но они, как видите на фото 2, только испортили картину, поэтому для фото 1 лишнее пришлось убрать фотошопом. 
Подача
Рулет аккуратно разрезать острым ножом на порции, снять плёнку, обвязать и выложить на сервировочное блюдо.


На фотографии видно, что не все рулеты обвязаны, но долго они в таком положении не продержатся - проверено.
Если не следовать правилу, что всё на тарелке должно быть съедобно, можно обвязать и ниткой, предупредив, конечно, едоков:))

Из одной средней свёклы и одной картофелины получается примерно 8 мини-рулетиков высотой 4 см.

На сайте есть  ещё одна "мини-шуба", но о ней в другой раз.

2 комментария:

  1. Люба, интересная интерпретация, осталось только коврик приобрести... сейчас столько много силиконовых завязочек красивых их тоже можно использовать.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Хадижа, за идею силиконовых завязочек. Я их в продаже не видела, но и не искала целенаправленно. Посмотрю.
      Коврик тоже, наверное, можно использовать силиконовый, а не бамбуковый.

      Удалить

Subscribe by Email



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...