среда, 27 декабря 2017 г.

Кекс творожно-кефирно-шоколадный без муки и масла



Количество кексов зависит от размера формочек

Тесто:
150 г творога
150 г не очень жидкого кефира
2 яйца
75 г шоколада 75% (у меня был горький шоколад)
20 г какао (примерно 1 стл без горки)
50 г сахара (сладкоежки могут положить больше сахара и/или использовать молочный шоколад вместо горького)
апельсиновая цедра (по желанию)
ложка кокоса тёртого (по желанию)
ложка отрубей овсяных (по желанию)
ваниль или ложка рома/коньяка
щепотка соли

формочки для кексов

Для теста
Творог растереть с какао, потом с кефиром.
Желтки добела взбить с сахаром и вмешать добавки, которые в рецепте "по желанию". 
Смешать обе массы.
Если всё хорошо растирать и взбивать, разрыхлитель не нужен, но можно и добавить неполную чайную ложку. Я добавила 0.5 чл.
Можно и муки ложку добавить, чтобы сделать кексы более плотными - всё на ваше усмотрение. Можно приготовить на половину рецептуры, чтобы понять, какая консистенция нравится именно вам.
Шоколад растопить, смешать с тестом.
Белки взбить с солью и в два приёма, осторожно, снизу вверх, смешать с тестом. Распределить по формочкам.
Печь 30 минут 160°-170°. Серединка должна остаться чуть жидковатой.
Если добавляли муку, отруби и пр., окончательная консистенция должна немного не дотягивать до "сухой палочки".


Эти кексы вкусно есть тёплыми сразу после выпечки, а если на следующий день, то подогретыми в микроволновке. 
Подать можно и со взбитыми сливками, и с мороженым - ванильным или шоколадным.

...
Ещё один рецепт шоколадного бисквита без муки и масла "Полено с шоколадной корой"
  

2 комментария:

  1. Люба, спасибо за рецепт на мой вкус сюда пара ложек миндаля просится, вкусно и полезно.

    ОтветитьУдалить
  2. Хадижа, можно любые орехи добавлять (а можно никаких не добавлять). У меня болтался тёртый кокос без дела, его и добавила:))

    ОтветитьУдалить

Subscribe by Email



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...