среда, 14 декабря 2016 г.

Правила моей кухни - 7, серии 25-32

25 - фуршет "чёрных" и "белых"
26 - на выбывание
27 - здоровая еда для олимпийцев
28 - на выбывание
29 - морепродукты для рыбацких семей
30 - на выбывание
31 - еда "на вынос" для 300 зрителей
32 - на выбывание

Серия 25
"чёрные" и "белые"  готовят тематические фуршетные закуски для гостей клуба North Ryde RSL. Кому больше заплатят, тот и победит, а блюдо дня назовут Пит и Колин.

Белые. Тема "Азия"
Митч и Лаура: Красное карри из курятины с огурцами, маринованными по-еврейски -  Red Chicken Curry with Red Rice and Cucumber Pickle Judges'
Анна и Джордан: Говяжье сотэ с домашней яичной лапшой - Satay Beef with Homemade Egg Noodles  - выбор гостей

Эва и Джейсон: Вьетнамский креветочный салат  - Vietnamese Prawn Salad
Майк и Тарк Жареная свиная грудинка с тушёной капустой и перечным повидлом - Roast Pork Belly with Braised Cabbage and Chilli Jam
Роуз и Пейдж:  Утка в пяти специях и салат из арбуза - Five Spice Duck and Watermelon Salad

Чёрные. Тема "Средиземноморье"
Алекс и Гарет:  Козий творог (рикотта) в тесте фило, с томатным соусом и жареным персиком - Ricotta and Goats’ Cheese Filo Cups with Tomato Salsa and Grilled Peach на выбывание
Кармен и Лорен: Рулет с шпинатом и творогом (рикоттой) - Spinach and Ricotta Rotolo
Джей Пи и Нелли:  Куриный шашлык с тыквенной хариссой (арабская приправа) и заатаром (сухая смесь с тимьяном) - Chicken Shish Kebab with Harissa Pumpkin and Za’atar
Нев и Келл: Крветки в панировке со средиземноморской сальсой и хрустящей колбасой чоризо - Crumbed Prawns with Mediterranean Salsa and Crispy Chorizo
Тасия и Грация: Ягниятина по-мароккански с шафрановым рисом - Moroccan Lamb Stew with Saffron Rice

Серия 26 (на выбывание)
Одно банкетное блюдо приготовят "чёрные", а затем две самые слабые команды попытаются остаться в шоу в конкурсе на выбывание. Судят  Пит, Ману и приглашённый судья шеф-повар Курт Стоун.

"Чёрные"
Алекс и Гарет: Азиатский омлет с крабовым мясом и глазированными цитрусами - Asian Omelette with Soft Shell Crab and Citrus Glaze Safe
Джей Пи и Нелли: Говядина с гуакомоле и манго - Beef Tostada with Guacamole and Mango Salsa
Тасия и Грация: Хрустящий мясной хлеб из свиного и куриного фарша с салатом из капусты, яблока и груши, и сладким соусом-чили - Crispy Pork Cakes with Apple and Pear Slaw and Sweet Chilli Sauce
Кармен и Лорен: Грибное рагу с хрустящей полентой - Mushroom Ragu with Crispy Polenta на выбывание
Нев и Келл: Отбивная в перце с салатом из грибов и феты - Pepper Steak on Mushroom and Fetta Salad

Выбывание:
Кармен и Лорен: Говяжье рагу с пастой феттуччине - Beef Ragu with Fettuccine выиграли, несмотря на то, что блюдо было неаккуратным и мало соуса; такое впечатление, что команду оставляют только ради интриги.
Нев и Келл: Морской окунь (барамонди) с хрустящей кожицей и соусом путтанэска - Crispy Skin Barramundi with Puttanesca Sauce - тянули с баклажанами и в результате не дожарили((


Серия 27
Здоровая еда для 200 олимпийцев и тренеров. Лучшее блюдо назовут спортсмены, два худших - судьи.

Анна и Джордан: Сладкий картофель с гречневыми клёцками (ньокки) и песто с листовой капустой (кале) - Sweet Potato and Buckwheat Gnocchi with Kale Pesto выбор спортсменов
Алекс и Гарет: Такос с рыбой, кукурузной сальсой и гуакомоле -  Fish Tacos with Corn Salsa and Guacamole
Кармин и Лорен: Курятина в травах с жареными овощами и крупой киноа -  Herbed Chicken with Roast Vegetable Quinoa
Крис и Куки: Курятина по-мексикански в чашечках из тортилий -  Mexican Chicken Tortilla Cups
Ив и Джейсон: Свиное филе с кускусом и приправой харисса - Pork Fillet with Pearl Couscous and Harissa
Джей Пи и Нелли: Говяжье чили, сладкий картофель и салат-асорти - Chilli Beef on Sweet Potato and Power Salad
Майк и Тарк: Креветки в специях с пешаварским карри и цельнозерновой лепёшкой роти - Spiced Prawns with Peshwari Curry and Wholemeal Roti
Роуз и Пейдж: Ягнятина в дукке с гарниром из киноа и фисташек - Dukkah Crusted Lamb with Pistachio and Quinoa Salad
Тасия и Грасия: Хрустящая курятина с киноа, зерновым гарниром и заправкой из кинзы - Quinoa Crusted Chicken with Grain Salad and Coriander Dressing
Джанни и Зана: Перец, фаршированный куриной печенью с чипсами из сладкого картофеля - Loaded Capsicums with Chicken Livers and Sweet Potato Chips на выбывание
Лучано и Мартино: Телячьи рулетики с палочками из поленты и со шпинатом -  Veal Involtini with Spinach and Polenta Sticks (на выбывание)

Серия 28 (на выбывание)

Джанни и Зана:
закуска: Пиццетта из Черногории с карамелизированным луком и козьим сыром - Montenegrin Pizzette with Caramelised Onion and Goats’ Cheese
основное блюдо: Белая фасоль с балканскими колбасками - White Bean Stew with Balkan Sausage
десерт: Пахлава ореховая с риккоттой, взбитой с мёдом -  Pistachio and Walnut Baklava with Honey Whipped Ricotta
Лучано и Мартино:
закуска: Фаршированные кальмары под соусом маринара и ризотто с чернилами каракатицы - Stuffed Calamari with Marinara Sauce and Cuttlefish Ink Risotto
основное блюдо: Лазаньи с морепродуктами - Seafood Lasagne
десерт: Грушевый пирог с шоколадом и красным вином - Chocolate and Red Wine Pear Cake

Серия 29
Блюдо с морепродуктами для 100 рыбацких семей в доках острова Cockatoo 
Из-за инцидента с камерой и по соображениям безопасности Роуз и Пейдж не участвовали в соревновании.

Кармен и Лорен: Лосось с хрустящей кожицей и спаржа под лимонно-масляным рыбацким соусом - Crispy Skin Salmon with Asparagus and Lemon Butter Sauce Fishermen's Choice
Крис и Куки: Креветки во фритюре (темпура) с салатом из китайской капусты -  Tempura Prawns with Wombok Salad Safe
Эва и Джейсон: Панированная океанская форель с хрустящей цветной капустой -  Pan Fried Ocean Trout with Cauliflower Chips
Джанни и Зана: Salt and Pepper Squid with Rocket & Radish Salad and Spicy Aioli
Майк и Тарк:  Сингапурское чили с крабом, яичной лапшой и кинзой - Singapore Chilli Crab with Egg Noodles and Coriander Salad
Митч и Лаура: Рыба луциан (снапер) с фенхелем и соусом бёр-блан - Snapper Remoulade with Charred Fennel and Beurre Blanc
Тасия и Грация:  Пряные устрицы с рисом и лемонграсом - Spicy Coconut Mussels with Lemongrass Rice
Алекс и Гарет:  Рыба барамунди с хрустящей корочкой, лапшой и бобами - Crispy Skinned Barramundi with Asian Beans and Noodle Salad на выбывание
Джей Пи и Нелли:  Тунец под травяной корочкой с помидорами и сыром бокончино - Herbed Crusted Tuna with Tomato and Bocconcini Salad (на выбывание)

Серия 30 (на выбывание)

Алекс и Гарет
закуска: Сашими с лососем, пюре из авокадо и рисовыми гренками - Salmon Sashimi with Avocado Puree and Rice Crackers
основное блюдо: Рыбное филе  с бобовым пюре и красным винным соусом - Eye Fillet with Butter Bean Mash and Red Wine Jus
десерт: Шоколадный мусс с малиновым сорбетом - Chocolate Mousse Dome with Cherry Sorbet - выиграли

Джей Пи и Нелли
закуска: Борщ по-польски с хлебным караваем и йогурт с укропом - Polish Borscht with Caraway Flatbread and Dill Yogurt
основное блюдо: Жареная утиная ножка с пюре из картофеля и лука-порея под винным соусом жю -  Roast Duck Maryland with Potato and Leek Mash and Red Wine Jus
десерт: Торт с маскарпоне и белым шоколадом, с карамелизированным инжиром с ароматом чая Earl Grey -  White Chocolate Mascarpone Tart with Caramelised Figs and Hints of Earl Grey

Серия 31
Коробку с едой из одного основного элемента и двух второстепенных приготовят кулинары для 300 кинозрителей, собравшихся в центре современного искусства Carriageworks в Eveleigh - пригороде Сиднея.

Тасия и Грация:  Курятина жареная по-корейски с кукурузным мисо и салатом из капусты - Korean Fried Chicken with Miso Corn and Cabbage Salad Families' Choice 💙
Анна и Джордан: Мамин домашний пирог-пай с гороховым пюре - Mama's Homemade Pies with Peas and Mash Safe 💙
Крис и Куки:  Кюфта из бараньего фарша с крупой киноа, зёрнами граната и сыром халуми - Lamb Kofta with Quinoa Pomegranate Salad and Haloumi
Ив и Джейсон: Ягнятина с пловом и лепёшкой чапати - Lamb Rogan Josh with Pilaf Rice and Chapati
Джанни и Зана:  Сувлаки из баранины с картофелем, лимоном и греческим салатом - Lamb Souvlaki with Lemon Potatoes and Greek Salad
Майк и Тарк:  Чили кон карне (мясное) с кукурузой и салатом айсберг - Chili Con Carne with Blackened Corn and Iceberg Wedge Salad
Митч и Лаура: Куриный шницель кацу и вареники со свининой -  Katsu Chicken and Pork Dumpling Bento Box 💙
Алекс и Гарет: Рёбрышки в кока-коле с луковыми кольцами и капустным салатом - Cola Ribs with Onion Rings and Slaw было бы ыкусно, если бы не пересластили гарниры
Роуз и Пейдж:  Бургер со свиным рулетом, курятниой и луковым майонезом -  Pulled Pork Burger with Chicken Bites and Chipotle Mayo - на выбывание

Серия 32 (на выбывание)
Роуз и Пейдж
закуска: Оладьи из цветной капусты с йогуртовым соусом и салатом табуле с кус-кусом -  Cauliflower Fritters with Yoghurt Sauce and Tabouli
основное блюдо: Жареная перепёлка с горошком, шпиком и мятой - Roasted Quail with Peas, Mint and Speck 💜
десерт: Персидский кекс с желе с розовой водой - Flourless Persian Cake with Rosewater Jelly. 💜
Алекс и Гарет 
закуска: Креветки в пяти специях с заправкой из папайи и кинзы - Five Spice Prawns with Papaya Salad and Coriander Dressing
Основное блюдо: Луциан с зелёным кокосовым чили -  Snapper with Green Chilli Coconut Broth
Dessert Пончики с шоколадным мороженым с перцем чили -  Doughnuts with Chilli Chocolate Ice Cream and Rhubarb - проиграли

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Subscribe by Email



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...