... статью С. Белкова "Пальмовое масло: уравнение с двумя известными":
"...Проблем бы не было, будь пальмовое масло дороже сливочного. Но оно дешевле. И это не просто раздражает, а сильно мешает кое-кому вести бизнес. Вовсе не случайно по поводу вредности пальмового масла не бьют тревогу ученые, никто его не запрещает на государственном уровне. Ни в одной стране. О вреде его любят твердить исключительно представители молочных союзов и иногда самопровозглашенные общества защиты прав потребителей, от науки весьма далёкие. Это нормально, это их бизнес, переживающий не лучшие времена, и им, если честно, плевать на ваше здоровье. То, что они делают – это не просто нечестная конкуренция, а прямой обман потребителя ради наживы.
И еще. Я не против молочных продуктов и уж тем более не против российского сельского хозяйства. Я не защищаю, никогда не буду защищать тех, кто нарушает закон и скрывает истинный состав продукта, втайне подмешивая пальмовый жир. Я против обмана в любой его форме, будь то Даниленко или его конкуренты.
Но мне смешно читать, когда Даниленко жалуется на всю страну на выросшее количество подделок молочной продукции. Я сомневаюсь, что все обстоит настолько плохо..."
Несмотря на то, что пальмовое масло содержит высокую долю насыщенных жирных кислот, способствующих увеличению холестерина крови, и явно н е полезно для здоровья, не думаю, что россиянам стоит опасаться его употребления больше, чем употребления алкоголя, никотина или свиных рёбрышек... да и пальмы у нас, к счастью, встречаются намного реже, чем подсолнечник.
"...Проблем бы не было, будь пальмовое масло дороже сливочного. Но оно дешевле. И это не просто раздражает, а сильно мешает кое-кому вести бизнес. Вовсе не случайно по поводу вредности пальмового масла не бьют тревогу ученые, никто его не запрещает на государственном уровне. Ни в одной стране. О вреде его любят твердить исключительно представители молочных союзов и иногда самопровозглашенные общества защиты прав потребителей, от науки весьма далёкие. Это нормально, это их бизнес, переживающий не лучшие времена, и им, если честно, плевать на ваше здоровье. То, что они делают – это не просто нечестная конкуренция, а прямой обман потребителя ради наживы.
И еще. Я не против молочных продуктов и уж тем более не против российского сельского хозяйства. Я не защищаю, никогда не буду защищать тех, кто нарушает закон и скрывает истинный состав продукта, втайне подмешивая пальмовый жир. Я против обмана в любой его форме, будь то Даниленко или его конкуренты.
Но мне смешно читать, когда Даниленко жалуется на всю страну на выросшее количество подделок молочной продукции. Я сомневаюсь, что все обстоит настолько плохо..."
Не могу судить, насколько прав господин Белков - автор статьи, и насколько неправ господин Даниленко - председатель правления "Союзмолока", но по крайней мере, появился ещё один повод для размышления о мнимой пользе и мнимом вреде нашей еды.
Хотя зарубежное исследование где-то и показало, что потребление вредных жиров приводит к инфарктам, вывод учёных неоднозначен (см.Discussion), а сравнение развитых и развивающихся стран имеет ряд существенных погрешностей: а) в развитых странах выше обращаемость к врачам, следовательно, выше зафиксированное для статистики количество заболеваний, б) в исследование не включены многие страны, традиционно потребляющие и производящие пальмовое масло, включая Индонезию и Малайзию.
Для справки
(ПМ - пальмовое масло)
- ПМ содержит незначительное количество холестерина (2,3 мг на 100 г при допустимой норме для взрослого здорового человека 300 мг)
- ПМ (здесь имеется в виду красное пальмовое масло) содержит витамина А в 15 (!) раз больше, чем в морковке и рыбьем жире
- отношение в ПМ ненасыщенных жирных кислот к насыщенным равно 1,0 (в сливочном ненасыщенность вдвое ниже — 0,5)
- усвояемость кальция в смесях с ПМ ниже, чем без него
- Россия потребляет на 100 тыс.тонн ПМ в год больше, чем Япония и на 330 тыс.тонн меньше, чем США
- Nestle - один из крупнейших оптовых покупателей ПМ
- производство ПМ будет расти из года в год, поддерживая экономику развивающихся стран
- сравнительный анализ стран с высоким и низким уровнем дохода показал, что каждый кг ПМ, употребляемый ежегодно, увеличивал смертность от ишемической болезни сердца, хотя сам рост смертности в развитых странах был меньше (см.1 и 2). Страны, принявшие участие в исследовании: 1. Австралия, Финляндия, Франция, Гон Конг, Новая Зеландия, Нидерланды, Сингапур, Испания, Швеция, США; 2) Бразилия, Колумбия, Египет, Греция, Мексика, Таиланд, Венесуэла, Россия (да-да, Россия до сих пор тащится к вершине в одном ряду со странами Латинской Америки).
- ПМ входит в перечень продуктов, являющихся возможной причиной заболевания ИБС и диабетом. Кроме ПМ в перечень вошли: гамбургеры и колбасы; желтки; жирная свинина, сало, кожа птиц; маргарины на основе ПМ и продукты, обжаренные в ПМ; субпродукты, сливочное масло и жирные молочные продукты, шоколад (к сожалению, русской статьи о вреде шоколада в Википедии нет).
Какой вывод я сделала для себя?
Нельзя недооценивать вред насыщенных жиров, но и делать жупел из какого-либо отдельного продукта тоже нельзя.
Как и автор статьи, я предпочитаю видеть этикетку с п р а в д и в о й информацией о составе продукта, а не виртуальные ругательные/хвалебные статьи от союза молоководов или пресловутых "британских учёных".
Или этого недостаточно?
