четверг, 19 мая 2011 г.

Алеся Петровна. Читаю...

...её журнал

Цепочки событий

Я думаю, что наши плохие и хорошие поступки возвращаются гораздо быстрее, чем можно представить. Чтобы получить по заслугам не обязательно умирать. На этом свете и так все ясно. Я верю в цепочки маленьких событий, которые приводят к большим.

Вот вам пример. Вы вышли из дома и улыбнулись соседскому ребенку, который гулял собаку. Этот ребенок вернулся домой в хорошем настроении и помирился с мамой (они были в ссоре из-за двойки). Мама ушла в хорошем настроении на работу и дала премию сотрудникам, хотя утром не собиралась, потому что все люди безответственные двоечники. Я тупо и условно рассказываю. Сотрудники пошли домой в хорошем настроении. Один из сотрудников едет и увидел вас, как вы голосуете. А у вас будто бы машина сломалась. Сотрудник с премией думает: «Ну что мне наживаться на чужой беде? Просто так помогу». И даже берёт на буксир. Вам приятно.

Или так. 

Утром улыбнулись ребенку,  вышли, сели в свой джип и поехали на работу. По дороге подрезали какого-то мужичка на «шестёрке». Он поехал дальше в мерзком настроении. Поругался по телефону с женой, психовал из-за этого весь день, не успел на важную встречу. Едет вечером и пролетает по луже. А вы как раз стоите на обочине и ловите машину, потому что ваш джип сломался. Мужичок на «шестёрке» проезжает мимо и думает: «Плевать! Напокупали себе джипов, ездить не дают!»

Вы стоите мокрый и в говне. Настроение ноль. Ну, а следом, конечно, подъезжает тот сотрудник с премией. И подвозит бесплатно. Потому что добро в итоге побеждает зло.

Ну, так всегда бывает, если вы для этого что-то сделали. Например, улыбнулись утром.


Всё тайное становится явным

Она думала, что у него кто-то есть. Потому что когда он ловил машину, а она садилась и уезжала, то всегда оборачивалась, чтобы посмотреть через заднее стекло - он провожал машину взглядом, а потом обязательно доставал телефон. Писал что-то, наверное. Или проверял пропущенные звонки, на которые не хотел отвечать в её присутствии. Наверное, он писал: «Крошка, я наконец-то освободился, когда мы увидимся? Извини, что не брал трубку».

И так продолжалось каждый раз, каждый раз.
Она думала: «Ничего страшного. Мы же свободные и современные люди. Без обязательств».
Сейчас такое время, что всякое случается, ни на кого надеяться нельзя.

Все выяснилось потом, позже. Конечно, всему есть предел и конец. Всё тайное становится явным.
Каждый раз, когда она садилась в машину, он провожал её взглядом, доставал телефон и записывал номер и марку автомобиля. Потому что, ну сами знаете... сейчас такое время, что всякое случается. 
И ни на кого надеяться нельзя.


Комментарии

Галина
Здорово!
Zarina
Люба, спасибо огромное за эту девушку. Очень умно (слово точно не могу подобрать) пишет. Из предыдущего поста про такси понравилось. И вообще у нее там и про кухню рекламную интересно.
L.Fiore
Да, там много всего интересного. Живо и остроумно)) 
blogging mit Geschmack
Какой интересный журнал! Уже записалась к нему в друзья )) Люба, спасибо, что рассказала о нем!

Читаю...


... (журнал Алеси Петровны)

Алесину запись я разделила на главки со своими названиями, надеюсь она мне простит такую вольность...


Баба Галя.
Зашла баба Галя в вагон метро, села, состав тронулся и тут баба Галя видит напротив девушку. Девушка в чёрном платке, в чёрном длинном платье, в чёрной бесформенной куртке и, наверняка, в чёрном поясе шахида. Баба Галя стала смотреть на девушку. Девушка стала поглядывать на бабу Галю. Баба Галя смотрела, смотрела, смотрела, смотрела... Девушка поглядывала, поглядывала, поглядывала. ..Баба Галя смотрела, смотрела… Девушка поглядывала, поглядывала… И так они ехали, ехали, ехали... Баба Галя смотрела, смотрела… И тогда девушка резко расстегнула и распахнула куртку с видом «Ну что, съели?! Нет там ничего!!»

Женская красота.
Недавно разговаривала с одним очень умным и старым грузином. Он сказал: «Как хорошо, что я стал старым. Я теперь могу увидеть, что женщины очень красивые. У меня появилось на это время. А раньше смотрел на них и думал о другом».

Корм для котов.
Мама купила корм коту. Один корм «Для длинношерстных котов, живущих в закрытых помещениях», другой «Для котов особенно привередливых к еде». А надо, с моей точки зрения, покупать один: «Для наглой толстой морды». У людей всё не так. У людей, если покупаешь всего лишь шампунь, там написано «для ломких и секущихся». Или «склонных к жирности». Никогда не пишут: «Для здоровых и красивых волос, склонных к росту и объёму».
Разве есть хоть один корм «Для уставшего и умирающего котика с выпадающей шерстью»? Нет такого корма! Потому что не бывает таких котиков!

Наши мужчины и наши коты.
Сижу как-то раз в ресторанчике и ужасно радуюсь, что не встречаюсь ни с одним из мужчин вокруг. Например, с тем, который пьёт водку под суши - потом не надо смотреть, как его тошнит рисом. С тем, у которого такой звонок на телефоне, что тошнит от такого звонка. С тем, у которого причёска, на которую хочется тошнить. Но все спутницы смотрят на них с таким восхищением!!!
Почти за каждым столиком разворачивается картина «Последний шанс» и «Последний шанс-2».
Вот подруга жалуется на мужа. Говорю: «Наташа! А ты попробуй отнестись к нему не как к мужчине, а как просто к человеку. Подумай, что у него в жизни есть свои проблемы помимо той, что ты – женщина».
Это бывает сложно представить, что он – тоже человек. Не только твой муж или мужчина, а просто так, просто человек, который тоже любит сладкое. У которого тоже бывает плохое настроение, хотя и нет месячных.

Когда я выбирала кота Митю, то про его породу было написано, что курильский бобтейл не линяет и не мяукает. Эти характеристики похожи на мужские качества. Например, не пьет, не гуляет. Не курит, не любит футбол. Сам гладит брюки и рубашки.
Когда сейчас кот Митя идёт по квартире, орёт и раскидывает вокруг себя белые ватки, то я говорю: «Митя. Как ты мог!».
Потому что все женщины хотят принца, который не линяет, не мяукает и приучен к лоточку.
Мол, как ты мог, ты же обещал! Ты же клялся! ...

Один раз моя подружка Света ехала в маршрутке. Она сидела рядом с водителем и видела, как он переключает ручку коробки передач. Света вышла и подумала, что как же хорошо, что этот водитель – не её муж. Если бы её муж так дёргал ручку, то она бы его убила. А я тогда представила, что у этого водителя есть жена, которая его любит. И если бы она увидела, как муж Светы ест суп, то её бы трясло пять дней.
Когда Дима начинает линять или мяукать, то я думаю, ну какой же хороший Дима. Потому что какие-то его недостатки для меня – это просто его особенности.

(Эту страницу легко найти по ярлыку "читаю" в левой алфавитной колонке)

Комментарии
Наталья Филатова
Класс!!!!
А еще есть?!))) L.Fiore 
Наташа, ссылочка вверху под названием "журнал".
Я сегодня как открыла этот дневник, так оторваться не могла - как же здорово пишет барышня!Галина 
Супер! Стащу к себе и ссылочку возьму на заметку - обязательно позже схожу почитать. Такая сложная неделя,а тут настроение поднялось. Спасибо большое! 
Радуга Девочки! Интернет-великая сила! Мы хороших людей по ссылочкам узнаем!!!! 
natalia herdt
мне тоже очень понравилось Класс 
L.Fiore
Спасибо.
Очень радостно сознавать, что я не одинока в своих мнениях и взглядах на мир.

Natalya
понравилось!! Моя история ....Сижу я в трамвае...сел со мной рядом парень и крутит ключи на пальце. И тут у меня начинается психоз. Он меня раздражает-"Тошнит" Я отвернулась и всё-равно "затылком " чувствую как он крутит эти ключи. Сама себя успокаиваю: ну чего здесь страшного, ну крутит и что. так нет чтобы пересеть, а я себя тренировала-сидела отвернувшись и вся на нервах. Ну и что это Глюк, психоз?
L.Fiore
Знаете, Наталья, я тоже не люблю, когда ключи на пальце крутят))

понедельник, 16 мая 2011 г.

Кисель.

Почему-то сейчас почти никто не варит дома кисели, а многие дети даже не знают о существовании такой еды. Но я и сама кисели очень люблю,  и  детей приучила - еда эта и полезная, и вкусная, и сытная.
Варить кисели можно с любыми ягодами, фруктами, соками, и даже, с молоком.
И, конечно, домашний кисель несравнимо полезнее и вкуснее киселей брикетных, пакетных и бутылочных: вместо ароматизаторов и улучшителей вкуса натуральные ягоды и минимальная тепловая обработка, сохраняющая немало витаминов.


Клубничный кисель: 



на 5 порций-креманок ёмкостью по 150 мл:

1 стакан с горкой кусочков клубники
2.5 стакана воды.
2 стл без горки крахмала*
100-150 г сахара (по вкусу)

* Это количество крахмала дано для густого, как желе, киселя. Для жидкого питьевого киселя надо брать 1-1.5 стл крахмала.

Клубнику перебрать, помыть и нарезать кусочками, или приготовить пюре, оставив несколько ягод для украшения.
В небольшой части холодной воды (примерно 100 г) размешать крахмал.
В остальную воду добавить сахар и вскипятить.
Снять сироп с плиты и, непрерывно энергично  мешая, влить воду с крахмалом. Снова поставить на огонь и, слегка помешивая, дождаться первых признаков кипения - пузырьков. 
Снять с огня, добавить ягоды и тщательно размешать.

Можно добавлять замороженные ягоды, не размораживая.
Если кисель кажется слишком густым, можно вмешать немного воды, сока, или ягод.
Разлить кисель по креманкам или чашкам, остудить и украсить свежими ягодами. 
Кисель можно есть и горячим, например, зимой. Прекрасно согревает.

Густоту киселя регулируйте по собственному вкусу, уменьшая/увеличивая количество крахмала и жидкости.
При остывании кисель ещё немного загустеет.
Если не хотите, чтобы поверхность покрылась плёнкой (её почему-то очень не любят дети), припорошите сверху сахарной пудрой.

Облепиховый кисель:


Приготовлен из выжимок.
Сок я отжала и заморозила на зиму,  а мезгу залила стаканом кипячёной воды, хорошенько перемешала и слила в стаканчик - получился морс.
Выжимки снова залила водой, проварила, отжала, выжимки выбросила.
Жидкость с крахмалом и сахаром довела до кипения и выключила, затем вмешала морс.
Облепиховый кисель получился очень приятным на вкус и совсем не кислым.

Облепиха может заменить дефицитную маракуйю в некоторых десертах.
Сходство будет ещё больше, если к облепихе добавить, например, белый сладкий виноград, личи или другие похожие по консистенции ягоды.

пятница, 6 мая 2011 г.

Запечённые картофель и свёкла с соусом из козьего сыра и йогурта.

Люблю свёклу в любом виде, люблю запечённую картошку, а здесь ещё и соус очень вкусный, как же было не приготовить это овощное жаркое, обнаруженное здесь у Наташи. 
Вот что получилось:


В рецепте есть мягкий козий сыр, который у нас достаточно дорого стоит.
У меня его оказалось очень-очень мало (норвежский Снёфриск), всего одна ложка, а покупать новую коробочку пожадничала, поэтому решила приготовить домашний козий творог самостоятельно - вышло неплохо.
Творог, наверное, все пробовали готовить, поэтому опишу процесс кратко: козье молоко сквасить чем угодно: лимонным соком, кефиром, чёрным хлебом, дождаться, пока масса превратится в кусок жидкого желе, разрезать этот сгусток ножом на кубики прямо в миске, подержать на водяной бане (не кипящей), пока сгустки не всплывут, откинуть на льняную салфетку и подвесить узелок, чтобы стекла сыворотка. 
Сыворотку не выливайте! Её можно сразу выпить с мёдом или сахаром, можно приготовить квас, можно добавлять в любое тесто вместо воды и, в конце концов, ею полезно умываться и делать маски для волос))
Молоко я заквасила на ночь, утром подвесила для стекания и через несколько часов сыр-творог готов был «сдружиться» с остатками "норвега" в пропорции 1:1. 
Тимьян и розмарин использовала замороженные, но лучше, конечно, найти свежие.
В ходе приготовления я кое-что изменила в рецепте: добавила несколько ломтиков сала и две дольки чеснока (свёкла у меня упорно ассоциируется с чесноком): чеснок порубила вместе с травками и обваляла  в этой смеси 
овощи непосредственно перед запеканием.


Запечённый картофель со свёклой и йогуртово-сырным соусом
или Kartoffeln mit Roten Beten vom Blech und Frischkäsecreme 
(журнал «Lecker» и  блог Blogging mit geschmack)

Жаркое:
500 г свёклы (3 штуки)
1 кг картофеля
4 стл оливкового масла
морская соль
перец
3 веточки розмарина
3 веточки тимьяна
1 небольшой пучок петрушки
100 г чёрных оливок
зубчик чеснока
Соус:
250 г натурального йогурта
100 г мягкого козьего сыра (у меня Снёфрикс*)
2 стл петрушки
немного лимонного сока
зубчик чеснока

Изложила своими словами.
Готовила полпорции.

Свёклу почистить, помыть, нарезать пластинами, залить водой и варить 15 минут под крышкой (я варила в пароварке 20 минут). Слить жидкость.
Не забудьте, что свёкла ещё будет запекаться, поэтому варите до ПОЛУготовности.
Картофель почистить, помыть, разрезать вдоль пополам.
Травы (петрушку отдельно) помыть, обсушить, отделить от стеблей, мелко порубить и, отложив 2 ложки петрушки, перемешать.
Свёклу и картофель распределить по противню, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем.

Запекать 40-45 минут 200°, а за 15 минут до окончания запекания посыпать травами и оливками (у меня осталась только петрушка, а оливки я подала в холодном виде уже к столу) .
Для соуса.
Смешать йогурт, сыр и отложенную петрушку, посолить, поперчить, приправить лимонным соком, солью и перцем.
Петрушку я взбила в блендере с небольшим количеством йогурта и маленькой долькой чеснока, а потом смешала с остальным йогуртом, козьим сыром и своим творогом – получился не дип, в который обмакивают (по-нашему мачанка), а дрессинг, которым поливают. В общем, получился нежно-салатовый, ароматный, вкусный-превкусный соус! Если к запечённым овощам подать свежие огурцы, то и они будут великолепно сочетаться с такой поливкой.

Наташа, спасибо за рецепт!  Вкусно, красиво, есть желание повторять.
Немного полусырой свёклы, пара картошек и 2-3 стл поливки у меня остались на следующий день, поэтому я их снова сгруппировала,  нарезав предварительно свёклу  кубиками потушив в молочном соусе:
Выпускается в трёх видах: без добавок, с укропом - dill, с шампиньонами skogsopp. 1 кг 1400 руб, а коробочка 125 г – около 170 руб.)

Комментарии 
Наталья Филатова 
06-05-2011
Заманчиво. Попробую. Спасибо, Люба.
L.Fiore
06-05-2011
На здоровье,Наташа.  Если приготовишь, поделись впечатлениями
blogging mit Geschmack
07-05-2011
Люба, первая фотография просто великолепна!
И с моим любимым соусником! (как же я тоже хочу такие маленькие, чтобы каждому индивидуально... но пока не попадались мне тут на глаза...)
Люба, я так рада, что тебе понравилось! Твои манипуляции с сыром/творогом, как всегда, на высоте - уверена, у тебя получился в результате более интересный "микс"! Улыбнуло про чайную ложку)) Точнее просто вспомнила, как у меня точно также осталась только чайная ложка козьего сыра, но рецепт так заинтересовал, что я замесила тесто из-за одной этой чайной ложки))) Потом еще раз повторяла - очень вкусная вещь получилась, обязательно расскажу, фотографии уже давно готовы...
Скажи, как тебе тут оливки? Не "выбиваются" ли из общей картины?
L.Fiore
07-05-2011
Наташа, спасибо.
Оливки добавила в уже готовое блюдо - они нормально "дружат" со всем остальным, а в горячем виде оливки меня не впечатлили - запекала их как-то в конвертиках из слоёного теста. В общем, как всегда, приспособила всё к своему вкусу))
Сделала 30 фотографий этого блюда и еле-еле выбрала одну: было плохое освещение, пришлось даже приспособить фонарик:) 

 Вторую фотографию пришлось долго "фотошопить", чтобы хоть как-то продемонстрировать консистенцию своего жиденького соуса.
Соусник свой (всего один) обожаю - как обычно, пока я собиралась докупить ещё хоть 3-4 штуки, их расхватали более прыткие кулинарки:)
Zarina
10-05-2011
Люб, я как у тебя прочитала, решила, что тоже пора готовить. Сегодня делала на ужин всё по Наташиному рецепту. Кстати, про чеснок у меня тоже мысль была, но убежала:) Я хотела спросить, какое молоко ты брала, рыночное или магазинное?
L.Fiore
11-05-2011
Лена, мне понравилось блюдо тем, что это не просто картошка, а красивая и полезная картошка) И свёкла к месту, и йогурт с петрушкой.
Молоко покупала магазинное, но не в бумажных пакетах, а в таких маленьких бутылочках с завинчивающейся крышкой, жирное. Заквашивала кефиром: на 3 бутылочки около 100 г кефира (рузского), а для верности ещё несколько капель лимонного сока - боялась, что магазинное молоко так просто не скиснет))

среда, 4 мая 2011 г.

Свекольные чипсы.

Свекольные чипсы, по-моему, вкуснее картофельных, но почему-то они не популярны, вот и захотелось их расхвалить))



Обжаривание свёклы во фритюре отличается одним малюсеньким нюансом - свекольные кружочки надо крахмалить - панировать в картофельном крахмале. Если этого не делать, чипсы получатся вкусными, но бесформенными.

Сырую свёклу почистить и тоненько (1 мм) нарезать.
Хорошо, если есть специальная тёрка, При нарезке вручную кусочки получатся разной толщины и более тонкие края подгорают во время обжаривания.
У меня специальной тёрки нет, поэтому часть свеклы я тёрла на шинковке для капусты, остальное старалась резать максимально равномерно
.
Нарезанные кружочки промокнуть бумажной салфеткой и запанировать в картофельном крахмале. Слой панировки должен быть тоненьким.
Обжарить в масле с температурой 180°.
У меня фритюрницы нет, поэтому обжаривала в небольшой сковородочке.

Некоторые советы по обжариванию в масле можете прочесть под рецептом пышек.

Комментарии
Наталья Филатова
Даже не знала, что чипсы могут быть свекольными) Интересно...
Радуга
обожаю свеколку!очень хочется пробовать!спасибо огромное!
Пользователь
Только хотела написать, что обязательно попробую, как вернулась на землю, вспомнив, что сырая свекла тут дефицит)))
L.Fiore
Жаль. Но можно поэкспериментировать с отварной свёклой))

Экспериментируйте.

понедельник, 2 мая 2011 г.

Салат из огурцов с орехами кешью.

Этот салат я готовлю часто, он вкусный и простой.
Всегда думала, что видела рецепт у Высоцкой в "едим дома", но там есть только азиатский огуречный салат с кешью и соевым соусом - это не то:)

Пишу пропорции для салата, изображённого на фото, но их можно менять по вкусу.
Огурцы с кешью очень хорошо сочетаются.



В 100 г салата - 133 ккал.

Салат:
250 г свежих огурцов
30 г орехов кешью обжаренных
оливковое масло
лимоный сок
соль, перец, петрушка укроп
ростки горчицы
лук

Огурцы нарезать, орехи обжарить и порубить, зелень нарезать.
Лук можно использовать только сладкий. Если сладкого лука нет, замаринуйте обычный. Для этого лук надо тоненько нарезать, ошпарить кипятком, сразу облить холодной водой, обрызгать лимонным соком или уксусом, поперчить, посолить, дать настояться около 5-15 минут, а затем отжать. Но и без лука можно обойтись.
Перемешать все ингредиенты и приправить.
Вкусно!

Комментарии
Наталья Филатова
Спасибо. Обязательно сделаю.
А горчица у тебя дома что ли? Домашний огород?)))
Я в этом не очень разбираюсь...вот сегодня лук посадила в землю, который дал перо.
А горчицу это как?
L.Fiore
Летом на балконе растёт, зимой в блюдечке или пластиковом лоточке. Горчица быстро и дружно всходит, очень неприхотлива. 

Семена продаются там, где всё для огорода.
Молодые росточки горчицы - такая вкуснотища! Остренькие и пряные. 
Горчица (семена) бывает листовая, посевная и для блюд. Для блюд - крупненькая и чистая, посевная - со всяким мусором, тёмненькая, зато дешёвая (я такую покупала), листовую в продаже  не видела.
Наталья Филатова
Спасибо, Люба.
Вообще-то я люблю добавлять в соус для овощей горчицу... попробую.
L.Fiore 
Да, кстати, Наташа, горчица кое в каких магазинах продаётся уже пророщенная в пластиковых коробочках.
Наталья Филатова 

Угу... Присмотрюсь, спасибо!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...