Слойка из тофу и шпината с апельсиновым соусом,тмином и кардамоном

Рецепт Лоранс Саломон MILLEFEUILLE DE TOFU MARINÉ AU CARVI ET TOMBÉE D’ÉPINARD из Ларусс Гастрономик (иллюстрации к рецепту в книге нет)
Слойка из тофу и шпината с гарниром из риса, с апельсиновым и соевым соусом, с тмином и кардамоном

Все части блюда можно приготовить заранее и собрать перед подачей

4 порции за 1,5 часа

Рис:
150 г риса (за несколько часов до приготовления замочить в двойном объёме воды)
200 г воды + 1 стл овощного отвара
4 луковички шалот
соль
Слойка:
рапсовое масло (не принципиально)
600 г шпината (немного оставить для украшения)
12 тонких ломтиков тофу 8х4 см (по 3 на порцию)
2 стл оливкового масла
соевый соус
тмин
соль в хлопьях (флёр де сель) и обычная
Соус:
апельсин
2 стл оливкового масла
10 зёрнышек кардамона (или молотый кардамон) для соуса и щепотка молотого кардамона для декора

духовка 170° или МКВ

Отсебятина: вместо хлопьев соли - обычная, вместо шалота - лук репчатый, овощной отвар не добавлен, вместо рапсового масла - соевое. Лук прижарила так, как люблю, а не по рекомендациям шефа:)

Описание для четырёх порций, я готовила -  две. 

Для слойки
Шпинат вымыть, отрезать стебельки, притомить под крышкой, чтобы остался хрустящим, затем откинуть на сито, отжать, посолить и мелко нарезать.
Тофу разрезать аккуратно (очень легко ломается!).
Приготовить болтушку из оливкового масла и соевого соуса и слегка обрызгать ею плоскую тарелку, которую можно будет поставить в МКВ или духовку.
4 ломтика тофу выложить на эту тарелку, слегка полить болтушкой и посыпать тмином.
Покрыть тофу тонким слоем шпината, затем снова тофу с болтушкой и тмином, и снова шпинатом.
Для риса
Лук тонко нарезать кольцами, посолить и слегка подрумянить на 2 стл оливкового масла.
Рис промыть, откинуть, добавить к луку. Смешать 200 г воды с ложкой овощного отвара, влить в рис и готовить 30 минут на слабом огне под крышкой. Посолить по вкусу.
Для соуса
Апельсин тщательно очистить, положить в блендер, добавить 2 стл оливкового масла, 10 семян кардамона и несколько щепоток соли. Измельчить до получения эмульсии. Если густо, разбавить водой.
Пару долек апельсина я оставила для декора, но автор, наверное, использовал для этого второй апельсин (в рецепте подробностей нет). 
Кардамон я измельчила отдельно -  между двумя ложками, а потом ещё мельче - ложкой в бумажке (ступку не нашла).
Для подачи
Слойку разрезать на 4 части-порции и разогреть в течение 10 минут в духовке 170° без обдува (я разогревала в МКВ: минута на порцию).

На каждую тарелку положить несколько побегов шпината, 3 дольки апельсина, очищенные от плёнок. Полить рапсовым маслом, посыпать молотым кардамоном и флёр-де-сель.

Положить слойку и 2 стл риса с луком.
Апельсиновую эмульсию нанести полоской (я нанесла капельками)

Блюдо очень-очень вкусное и совсем несложное, несмотря на длинное описание.

Крокеты из картофеля и шпината с фисташками под сырно-сливочным соусом

Polpettine di spinaci, patate e pistacchi con fonduta di castelmagno

... и не верьте, что крокеты останутся после обжаривания такими же зелёненькими, как  на фотографии автора рецепта:)

Столько у меня получилось из четвёртой части ингредиентов:

Крокеты из картофеля и шпината с фисташками под сырно-сливочным соусом

Фарш:
250 г свежего шпината
1 луковица
100 г отварного картофеля
40 г пармезана
1 желток

соль и перец

масло сливочное (я использовала растительное)

Панировка:
70 г фисташек (у меня фисташковая пудра)
Соус: 
сливки (в рецепте не указана жирность, но опытным путём установлено, что 20% достаточно)

сыр castelmagno (пикантный, твёрдый, с синими прожилками и лёгким ореховым вкусом)
Импортозамещение с подобным сыром не поможет, поэтому надо купить любой хорошо плавящийся сыр, как для фондю. Я использовала рокишкио, но это не лучшая замена - ни ореха, ни остроты, ни пикантности. Пришлось добавить белого вина.

перец белый (именно белый, потому что чёрный будет выглядеть как грязь на фоне белых сливок)

Для фарша

Шпинат вымыть, удалить лишнюю воду, мелко нарезать.

Замороженный шпинат тоже можно использовать, разморозив предварительно и отжав жидкость

Лук мелко нарезать, потушить немного, добавить шпинат и ещё потушить. 

Сварить картофелину (в микроволновке в мундире 2-3 минуты), снять кожуру, размять, перемешать со шпинатом.

Добавить в фарш специи, соль, желток, оставшийся пармезан и тщательно перемешать.

Экспериментируйте с приправами, не вошедшими в рецепт: мускатный орех, острый перец, прованские травы и пр. - особенно, если сыр в соусе нейтральный.

Подкатать небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха.

Для панировки
Мелко порубить фисташки, смешать с ложечкой тёртого пармезана.

Нет фисташек, берите миндаль или обычные панировочные сухари.

Запанировать крокеты и слегка обжарить в масле.

Для соуса
Сливки подогреть, добавить кусочки сыра кастельманьо, расплавить, добавить перец (я добавила ещё и вино)  и тщательно перемешать. Соль добавить по вкусу в последнюю очередь.

Подать крокеты с соусом.

Мне это блюдо очень понравилось: исключительно простое, вкусное и приготовить можно заранее. Заношу в избранное.

Лепёшки Гёзлеме со шпинатом и кипрским салатом. MKR.

MKR - Правила моей кухни.

Сезон 3, серия 32.

В игре на выбывание соревнуются 4 команды, а на роль критиков пригласили выбывших участников. 

В меню сезона 3  вы можете посмотреть, что готовили команды, а  в видео ролике понаблюдать за приготовлением лепёшки (5:10, 11:40, 23:50) и других блюд.

Я приготовила лепёшки Gözleme по рецепту Стива и Хелен.

Лепёшка гёзлиме очень похожа на хачапури, а название происходит от слова  göz - глаз. Начинка может быть любой, но обычно она состоит из сыра и шпината.

Состав начинки я немного изменила, чтобы не пропадали остатки творога из холодильника, а чтобы придать творогу аромат, добавила измельченный чеснок, щепотку мускатного ореха, сухой тимьян, соль и перец. 

Для разнообразия к одной части сырной начинки добавлен шпинат, к другой - припущенный зелёный лук. Ещё я вмешала  в тесто ложку льняного семени.

Изменения выделены скобками и цветом.

Верхняя лепёшка со шпинатом, нижняя - с луком: 

Лепёшки гёзлеме

4 порции за 1 час

Тесто:

7 г сухих (14 г сырых) дрожжей

1 чл морской соли

300 г тёплой воды

450 г (3 стакана) муки

60 мл (4-5 стл) оливкового масла

масло для жарки

Начинка:

3 пучка шпината (1 пучок)

200 г феты (200 г адыгейского сыра)

150 г любого тёртого сыра (100 г обезжиренного творога и 50 г пармезана)

1 зубчик чеснока, щепоть сухого тимьяна, мускатный орех на кончике ложки, соль, перец

Салат по-кипрски:

70 г руколы

0.5 красной луковицы

8 помидорчиков черри четвертинками

100 г половинок ягод красного винограда

3 стл  оливкового мала

150 г сыра халуми или моцареллы, кусочками 1 см

1 стл красного винного уксуса

 соль, перец

Для теста.
Дрожжи перемешать с водой и солью и оставить в тепле на 10 минут.

Замесить дрожжи с мукой и маслом, порубить тупой стороной ножа и замесить на столе в течение 5 минут до эластичности.

Обернутьтесто плёнкой и оставить на 20 минут.
Я замешивала в ХП, поэтому просто покрошила в ведёрко дрожжи, добавив немного муки, соль и воду; включила  на программу замеса  и, когда дрожжи разошлись, подсыпала постепенно оставшуюся муку с ложкой льняного семени, влила масло.

Для начинки.
Шпинат потомить на масле 1 минуту до небольшого размягчения.

Смешать шпинат и все виды сыра.
Лук нарезать, слегка обжарить, не подрумянивая, и потомить несколько минут на небольшом огне.
Я смешала сыр, добавила специи, соль по вкусу и разделила массу пополам - одну для лука, вторую для шпината.

Тесто, складывая слоями, раскатать несколько раз в раскаточной машинке, пока не станет очень тонким.
Я сначала разделила тесто на куски по количеству лепёшек, а затем раскатала каждый кусочек отдельно, складывая пополам и вновь раскатывая.
Стив и Хелен готовили квадраты теста 12 см, но я решила, что кружочки делать проще и быстрее, поэтому квадратная лепёшка у меня всего одна.
На половину раскатанных порций теста выложить шпинат (или лук), добавить по паре ложек сыра и защипнуть. Стив и Хелен обжимали края зубцами вилки.

Разогреть немного масла и жарить лепёшки на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Обсушить на бумажном полотенце.

Для салата.

Смешать руколу, тонко нарезанный лук, помидоры и виноград.

На среднем огне разогреть 1 стл масла и обжарить халуми 3-5 минут до подрумянивания.

Смешать халуми с салатом, полить оставшимся маслом и уксусом, посолить, поперчить.

Лепёшки разрезать и подать с салатом.

У меня вместо салата помидоры:

На следующий день из оставшегося теста и начинки я приготовила булочки, но уже не на сковороде, а в духовке - тоже очень вкусно получилось:

Запеканка кокот со шпинатом и яйцом.

Блюдо настолько простое, что никакие пропорции не требуются.



Понадобится:
шпинат
некрупные яйца по количеству порций
немного бекона или подкопчёной курятины
сливки (по 1 стл на порцию)
соль, перец.
масло сливочное
формочки, щедро смазанные маслом

духовка  220°

Обжарить бекон с маленьким кусочком сливочного масла.
Добавить шпинат и слегка потомить.

Если шпинат слишком водянистый, можно добавить ложечку манки.
Добавить сливки, перемешать со шпинатом, выпарить.
Разложить по формочкам.
Сделать в шпинате углубления и выпустить яйца.
Запечь.
Густота желтка - по вкусу. У меня он почти крутой.
Добавить капельку масла, посолить, поперчить.
Если бекон солёный, соль не нужна.
Этот кокот можно поставить для выпечки и на решётку, и на противень, и в лоток с кипятком. Зависит от того, какую вы хотите получить консистенцию.

Комментарии 
Наталья Газукина
Всё так красиво и аппетитно.
Наталья Филатова
М-даааа
От фото глаз не оторвать))
Молодец!
blogging mit Geschmack
Люба, ты наверное в один детский сад с Эленой ходишь *смеюсь*
Я смотрю, там еще и бекон или ветчина проглядывается, очень люблю так!!
L.Fiore
Спасибо за отзывы!
Всё у меня здесь вышло совершенно спонтанно. Шпинат увядший пристроила, испробовала бархатную бумагу, как фон, травка взошла неожиданно дружно...
А я, Наташа, всегда хожу туда, куда меня посылают)) Прошлась по твоим ссылкам, накрутила кроличьих ушей из салфеток, насеяла травы, повздыхала на умение некоторых людей делать руками красивые вещи... в общем, к Пасхе готова)) Как и Элена. Дружеский ей привет.
blogging mit Geschmack
Люба, тебе вздыхать нет никакой необходимости - я в полном восторге от того, что ты уже за такой короткий срок сделала и показала!!! Оно ж ведь как бывает - увидел что-то, сохранил ссылку "на будущее", ну и потерялась она среди миллиона других. А у тебя "сходил-увидел-сделал", какой тут вздыхать, тут восхищаться надо, что есть и желание, и радость от результата, и желание поделиться этой радостью с другими... Сейчас пойду Элену позову, покажу ей твою травку-муравку))
L.Fiore
Ах, Наташа, если бы только знала, сколько у меня собрано ссылок на всякие красивости! Та их часть, которую я использую для себя, ничтожно мала((
А для Элены у меня есть ещё одна идейка. Постараюсь описать её сегодня))
Фрея
Спасибо за такой оригинальный рецепт.Обязательно попробую.
Zarina
Меня пошлите по адресу, куда Наташа посылала. Чей-то я все пропустила. Люба, а ты что посеяла? И где это брала. Может я тоже успею.

Пьяная груша с сырным кремом в фило тарталетке MKR

MKR - Правила моей кухни.

Сезон 2, серия 10.
Билл и Алекс. Рабочий и финансист. Ребята из Нового Южного Уэльса безалаберные до безобразия, но, тем не менее, каким-то образом добравшиеся до финала.
В этой серии они принимают гостей у себя дома. 

Тема вечера «Путешествия»: на столе географические карты, багажные бирки и меню в виде авиабилетов.
Меню:
1. Пьяная груша в тарталетке
2. Фазаньи ножки и грудки с фенхелем
3. Чизкейк с черникой.
Все три блюда мне нравятся, но приготовила пока только закуску:

Пьяная груша с кремом из козьего сыра в слоёной тарталетке и зелёным маслом из шпината
Drunken Pears with Goat’s Cheese Cream

4 порции за 1.5 часа
Я готовила половину порции и получилось 3 тарталетки.
Тесто фило заказывала в интернет-магазине, козий сыр - норвежский Снёфриск", груши "Аббат"

Грушевые шарики:
3 средние груши Beurre Bosc
750 мл сухого белого вина
60 мл мёда
2 веточки по 5 см розмарина
1 лавровый лист
1 чл ванильного экстракта
белый перец по вкусу
Зелёное масло: 
2 стл оливкового масла
25 г молодого шпината
Тарталетки:
4 листа теста фило
50 г растопленного сливочного масла
2 чл сахара
белый перец
Крем:
50 г мягкого козьего сыра
180 мл сливок
0.5 чл тимьяна
соль, перец
тонкие ломтики груши для украшения

4 формочки ( 80 мл или треть стакана), смазанные маслом.

Хронометраж видео:
4:39 – какие покупать груши
9:40 – две партии тарталеток сгорели((
11:15, 12:50, 14:20, 17:45 – этапы приготовление закуски

Для пьяных груш.
Груши почистить и вырезать из них шарики по 4 штуки на порцию.
Если нет нуазетки, нарезайте кубиками 2 см – тоже будет красиво.
Вино, мёд, розмарин, лавровый лист и ваниль довести до кипения на среднем огне, приправить белым перцем и опустить в маринад шарики.
Довести до кипения и, не накрывая крышкой, варить 20 минут до мягкости. Откинуть на сито, убрать розмарин. Жидкость можно сохранить для других блюд*
Для зелёного масла.
Шпинат измельчить, протереть, взбить с маслом. Процедить, выложить в корнетик или шприц.
Однажды утром, отжимая овощной сок-микс, в первую очередь я отжала шпинат и тут же заморозила 3 чл сока специально для этого рецепта. Но, как видно на фото, шпинат потерял яркость, поэтому советую мой отрицательный опыт учесть и взять свежий шпинат.
Для тарталеток.
Тесто разрезать на квадраты, смазать растопленным маслом, посыпать половиной сахара, перцем, накрыть вторым куском теста.
Сахара я взяла буквально по щепоточке на квадрат, но, думаю, можно и без него обойтись – сладость только мешала.
Судьям не понравилось, что в закуске слишком много теста, поэтому я к совету прислушалась: в каждом моём квадратике всего по 4 тончайших, буквально просвечивающихся, слоя.
Вдавить тесто в формочки.
Печь 15 минут 180° до подрумянивания и хруста.
15 минут для выпечки тарталеток много! Они выпекаются в течение 5-8 минут.
Остудить 5 минут в формочках, затем вынуть.
Пекла в металлических формочках, ничем не смазывала, вынулись сразу без проблем.
Для крема.
Взбить все ингредиенты до мягких пиков, приправить солью и перцем, добавить листики тимьяна.
На мой вкус, сливок надо брать меньше, а козьего сыра больше.
Сборка.
Тарталетки выложить на тарелки и распределить по ним часть крема с помощью корнета или ложки.
Добавить по 2-3 грушевых шарика.
Тарелку украсить оставшимся кремом, каплями зелёного масла, грушевыми шариками и тонкими ломтиками груши.

Ломтики мне уже не из чего было резать, так как груша была всего одна, но весила она полкило, поэтому получилось 14! шариков. Некоторые, правда, вырезались с небольшими дефектами.

* Из остатков груш и сока от варки можно приготовить соус к мороженому, запечённым фруктам, другим десертам. Для этого груши следует порезать вместе с серединками, снова опустить в маринад, добавить 1 стл мёда, немного цедры лимона/апельсина, сварить до мягкости и протереть.

В завершение несколько советов.
1. Если работаете с тестом фило, не забудьте прикрыть его влажной тканью - очень быстро пересыхает и становится крошливым. Если покрошилось, не выбрасывайте, а вложите кусочки между целыми пластами теста.
Если тесто, купленнное в рулоне, не заморожено, то лучше его сразу развернуть, разделить на нужные порции и хранить пластами - удобнее потом с ним работать.
2. Очень проблематично отжать и взбить с маслом 10-20 г шпината. Но что мешает сделать зелёного масла больше и использовать как салатную заправку? В этом случае можно воспользоваться и блендером, и соковыжималкой.
Но, если шпината всего несколько листиков, выдавливайте сок через марлечку в маленький аптечный флакон или пузырёк с носиком, с помощью которого тарелку можно украсить очень художественно:))
Закрыть крышечку, хорошо встряхнуть пузырёк и через пару секунд готова прекрасная эмульсия сока с маслом.
Для эмульгирования бОльшего количества заправки подойдут бутылочки и баночки от детского питания с завинчивающимися крышками.
4. О выборе сорта груши. Руководствуйтесь описанием сорта Бере Боек (Александр): "мякоть кремовая, очень нежная и сочная, тающая, без каменистых клеток, сладкая, с богатым пикантным вкусом и приятным нежным ароматом, высшего десертного качества".

Комментарии
Наталья Филатова 
02-02-2012

По виду - десерт, по продуктам непонятно... как-то мне трудно соединить... А на вкус?
L.Fiore
02-02-2012

Вот и судьи удивлялись, что это закуска, а не десерт.
Почему по продуктам непонятно? В этом блюде наблюдаются все признаки закуски:

1. груша варится в белом вине с перцем, розмарином и лавровым листом, 

2. в крем добавляется соль и перец,

3. Тесто тоже с перцем, 

4. зелёное масло приготовлено из шпината и растительного масла
Вкус приятный, ощущается розмарин.
Такую тарталетку вполне можно к кофе подать. А если к чаю, то крем можно сделать сладким творожным.
Наталья Филатова
02-02-2012

Я однажды попробовала соленый арбуз. Жутко не понравилось. Вот я и подумала - груша сладкая. вино, специи. соль - что на выходе? Наверное, потому что я не гурман, мне сложно все это представить. Хотя как знать, может быть попробовала бы и ты за уши меня не оттянула бы
L.Fiore
02-02-2012

Груша в вине очень вкусная, сладковато-пряная, с медовым привкусом!

...а солёный арбуз мне тоже не понравился!((
Фрея
02-02-2012

Очень интересный рецепт. Вы умничка! Красиво и необычно.
L.Fiore
03-02-2012

Спасибо, Анжела. Наверное, бОльшую часть Ваших комплиментов следовало бы отдать Биллу и Алексу, но и я приму их с огромным удовольствием))
Zarina
02-02-2012

Люб, я прям ахнула, когда открыла страницу. Я про этот рецепт думаю со вчерашнего для усиленно. Мне он жуть как понравился, а тут на КФ конкурс новый объявили, так я думала с ним выступить:)))
Скажи, а тесто ты где заказывала? Мне бы вообще хотелось узнать что это такое. 

L.Fiore
03-02-2012

Лена, заказывала здесь Заказала агар-агар, глюкозу, шоколад в таблетках, мак и ещё много всяких кулинарных "фишек".
Тесто доставили качественное, причём предупредили, чтобы немедленно положила его в морозильник. Выглядит как рулончик, состоящий из тонких-претонких пластов теста, буквально просвечивающихся насквозь. Я отрезала для тарталеток  буквально 10 см, но развернула и поняла, что и этого много, поэтому половину заморозила опять.  Из малючсенького кусочка теста  вышло 3 четырёхслойные тарталетки и 3 небольшие трубочки с сыром. 

Zarina
04-02-2012

Люба, спасибо за ссылку! Я там уже погуляла. На агар-агар тоже запала.

Котлета куриная со шпинатом и сыром.

Рецепт Hamburger di pollo al verde я подсмотрела в итальянском кулинарном шоу Бенедетты Пароди  "Cotto e mangiato", но на сей раз оставляю вас без ссылки на видеоролик, так как Бенедетта  сменила не только название своего шоу, но и место его обитания, из-за чего ссылки 2010 г не работают. 

Если найду новый адрес рецепта, добавлю сюда.
Пока могу предложить обновлённую версию шоу (конечно, на итальянском языке)  "I menu di Benedetta". 

А теперь вернёмся к рецепту.
Котлеты получились очень вкусные. Рекомендую!

Фарш:

4 куриных филе

2-3 кубика замороженного шпината
соль и перец по вкусу
40-50 г пармезана или другого похожего сыра
мускатный орех
2 стл соуса бешамель или муки, разведённой тёплой водой
Можно добавить в фарш немного тёртого кабачка и маленькое яйцо

Гарнир:

помидоры

бальзамический крем

мука для панировки

масло для жарки.

Для фарша.

Шпинат прогреть и отжать.
Курятину порезать, положить в блендер, добавить шпинат, остальные ингредиенты фарша и прокрутить. Я кручу на мясорубке.

Сформировать котлетки, запанировать в муке и обжарить, до исчезновения розового сока. 

Чтобы котлеты получились сочными, постарайтесь их не пережарить - курятина готовится очень быстро!

Украсить котлеты кремом-бальзамико и нарезанными помидорами.
В горячем виде вкуснее!

Комментарии

blogging mit Geschmack
27-10-2010
Люба, буду пробовать обязательно! У нас тут недавно в продаже появился куриный фарш, а до этого я подобные рецепты обходила стороной из-за длительной подготовки (ну может это я такая "придирчивая", но просто однажды делала рулет и пока приготовила фарш, уже и "вечер настал" )))
Андреас очень шпинат любит, а куриное мясо не очень - буду прятать мясо в шпинат )))
L.Fiore
27-10-2010
Шпинат такой полезный (из-за фолиевой кислоты), но мои мальчики, а особенно младший, подобные продукты вообще за еду не считают:( вот и прячу шпинат в мясо:)
blogging mit Geschmack
28-10-2010
а у нас (в смысле у Андреаса) это как раз наоборот единственная "зелень", которая за еду считается)) поеду завтра за шпинатом и за фаршем!
L.Fiore
28-10-2010
У нас готовый фарш вообще нельзя покупать - его состав совершенно непредсказуем:(( Поэтому приходится самостоятельно крутить, а я это дело жуть как не люблю:((
blogging mit Geschmack
02-02-2011
Люба, сейчас наводила порядок в ссылках, сохраненных в избранном, и нашла этот пост - вспомнила, что я же тебя так и не поблагодарила тогда! Чудесные котлетки вышли! Сфотографировать прилично я их не смогла, но буду обязательно на днях повторять, попробую щелкнуть ))
L.Fiore
02-02-2011
Ой, спасибо, Наташа! А мне как-то и неудобно было спросить, готовила ты их тогда или нет.
Мне тоже этот рецепт очень нравится: во-первых быстро, во-вторых есть куда запихнуть полезный шпинат, поэтому повторяла рецепт уже не один раз.
blogging mit Geschmack
03-02-2011
Люба, ты в следующий раз и не думай стесняться - у меня последнее время не память, а решето))

Пирожки-слойки со щавелем и малиной

Наконец-то я дождалась свежего щавеля, чтобы приготовить пирожки, на которые давно заглядывалась. 

Рецепт от Лены со старого ЕД, канувшего в Лету, поэтому никакой ссылки предоставить не могу((



Понадобится:
тесто слоёное
сахар белый для начинки и тростниковый для обсыпки
малина
щавель

Для начинки.

Щавель нарезать и немного обмять.
Начинка достаточно сильно уплотняется в процессе выпечки, поэтому пирожки будут казаться пустыми, но так бывает со многими свежими начинками. Если хотите этого избежать, предварительно припустите щавель и отожмите.
Замороженную малину размораживать не надо или же разморозить и дать стечь соку, который потом можно загустить крахмалом и использовать как соус.

Тесто раскатать, выложить слой порезанного щавеля, посыпать 3-4 стл сахара, выложить малину и ещё немного сахара.
Прикрыть вторым пластом, тщательно защипнуть.
Я нарезала тесто прямоугольниками и кружками для пирожков среднего размера.
Сверху посыпать тростниковым сахаром.
Печь в разогретой духовке 30 минут 200°.

Пирожки легко готовить и они очень вкусные.