вторник, 7 апреля 2015 г.

Карамель, грильяж, нугатин в микроволновке

Готовится легче лёгкого, быстрее быстрого...


Карамель:
50 г сахара (2 с горкой стл)
1-2 стл воды
Наполнитель любой по вкусу:
семена (у меня кунжут), орехи, сухофрукты, цукаты, мюсли...
Посуда любая плоская для микроволновки:
тарелка, лоток, кусок пергамента с небольшими бортиками;
Не помешает силиконовая лопаточка.

В эту карамель, как и любую другую, можно добавить масло, сливки, растопленный шоколад, ароматизаторы, пищевые красители.

Для карамели
Сахар залить водой поставить в микроволновку на 2.5-3 минуты (для данной пропорции и мощности 1000).
Дождаться пузырения сиропа с изменением цвета от золотисто-жёлтого до янтарного. У меня, как видите, цвет янтарный. Если греть дольше, сахар сгорит.
Если сироп темнеет только с одной стороны, перемешать и доварить.
Всё, карамель готова.

Последующие действия зависят от выбора посуды и назначения карамели. Если она варилась в тарелке, сразу вылить на кусок пергамента, силиконовый коврик, непригорающую поверхность.
Наполнитель может быть и снизу карамели, и сверху. Сверху его легче распределить.
Если хотите сделать совсем тоненький слой карамели, накройте вылитую карамель вторым куском пергамента и прокатайте скалкой, пока тёплая.
Остудить, пергамент отделить.
Правда просто?



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...