Надеюсь, несколько видов сервировки из коллекции идей houzz
не будут здесь лишними.
Скоро зима...
Из pinterest и Weranna:
не будут здесь лишними.
Скоро зима...
Из pinterest и Weranna:
Показаны сообщения с ярлыком советы-секреты. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком советы-секреты. Показать все сообщения
воскресенье, 26 октября 2014 г.
среда, 9 июля 2014 г.
Как выбрать трубы отопления
Этот очень полезный совет я обнаружила сегодня в дневнике Николь
Он касается выбора магистральных труб отопления (ведущих к радиаторам).
Николь пишет: "Впервые я увидела ТАКУЮ трубу (с пузырями/волдырями) около года назад. Сегодня - второй раз. В обоих случаях стояки менялись совсем недавно. Разумеется, не жэковскими сантехниками, а вполне такими платными бригадами мастеров"
На фото магистральная труба отопления из полипропилена с пузырями:
В чём причина?
Он касается выбора магистральных труб отопления (ведущих к радиаторам).
Николь пишет: "Впервые я увидела ТАКУЮ трубу (с пузырями/волдырями) около года назад. Сегодня - второй раз. В обоих случаях стояки менялись совсем недавно. Разумеется, не жэковскими сантехниками, а вполне такими платными бригадами мастеров"
На фото магистральная труба отопления из полипропилена с пузырями:
Фотографии авторские, но я их уменьшила, чтобы быстрее загружались.
Копирайт, чтобы не минимизировать и не терять, вклеила отдельно.
В чём причина?
В самом обыденном - на систему отопления установлена труба, предназначенная для холодного водоснабжения. Чисто внешне полипропиленовые трубы абсолютно одинаковые. Разница только внутри и в цене.
Внутри полипропиленовые трубы выглядят так:
Внутри полипропиленовые трубы выглядят так:
слева - для систем отопления, справа - для холодного водоснабжения:
По цене первые дороже вторых примерно на 15%
Чем грозит?
По цене первые дороже вторых примерно на 15%
Чем грозит?
Ну, понятно - может, и ничем, может простоит несколько отопительных сезонов. А может и прорвать в любой момент, пузыри эти аж пальцем просто продавливаются.
Советы
Советы
1. Тем, кто уже сделал ремонт или купил новую квартиру с полипропиленовыми стояками: посматривайте на них хоть иногда, обычно они за занавесками, в глаза не бросаются.
2. Тем, кто в ремонте: проявите участие, посмотрите, что вам ставят рабочие. 3. Тем, кто только собирается втянуться в ремонт: остерегайтесь низкой цены в формуле "работа + материалы", понятно, что материалы в этом случае будут самые дешевые.
Ну и сразу ответ тем, кто мне сейчас будет рассказывать, что есть полипропиленовые трубы именно для отопления без внутреннего армирования - да, есть, но стоят они на порядок дороже, а мы говорим о тех, что ставят обычно простые строители.
Ну и сразу ответ тем, кто мне сейчас будет рассказывать, что есть полипропиленовые трубы именно для отопления без внутреннего армирования - да, есть, но стоят они на порядок дороже, а мы говорим о тех, что ставят обычно простые строители.
четверг, 5 июня 2014 г.
пятница, 16 мая 2014 г.
Красное вино. Польза не доказана.
Все недуги сердечные лечит вино
Муки разума вечные лечит вино
Эликсира забвения и утешенья
Не страшитесь, увечные, - лечит вино!
Эликсира забвения и утешенья
Не страшитесь, увечные, - лечит вино!
Хайям
Недавно обнаружила исследование на предмет пользы красного вина и, как бы ни хотелось обратного, учёные пользу не подтвердили.
Автор фото milj
Один из самых многообещающих антиоксидантов - ресвератрол, как оказалось, не уменьшает ни воспаления, ни смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
К сожалению, мои знания английского недостаточны, чтобы сделать качественный перевод, а доверить медицину автопереводчику я не решилась.
Но, если среди моих англоязычных читателей найдутся желающие представить эту научную работу в сжатом виде, не особо вдаваясь в науку, будет, думаю, интересно не только мне...
Недавно обнаружила исследование на предмет пользы красного вина и, как бы ни хотелось обратного, учёные пользу не подтвердили.
Один из самых многообещающих антиоксидантов - ресвератрол, как оказалось, не уменьшает ни воспаления, ни смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
К сожалению, мои знания английского недостаточны, чтобы сделать качественный перевод, а доверить медицину автопереводчику я не решилась.
Но, если среди моих англоязычных читателей найдутся желающие представить эту научную работу в сжатом виде, не особо вдаваясь в науку, будет, думаю, интересно не только мне...
суббота, 8 марта 2014 г.
И кошка бывает кусачей
У меня есть кошка и она, хотя и симпатяга, но кусачая, поэтому данный
материал об опасности кошачьих укусов оказался для меня полезным.Уверена, что не только владельцы кошек, но и все, кто с ними так или иначе общается, и для себя извлекут немалую пользу из этой публикации
"Нью-Йорк Таймс", перевод theswanessa_nux
Хотя кошачьи укусы составляют только 10-15 процентов всех укусов животных, по поводу которых люди обращаются в госпитальную скорую помощь, они представляют собой особый риск инфекций.
Собачьи укусы, наиболее частые укусы, которые лечат, могут разорвать мягкие ткани и сломать кости, но они создают открытые раны, которые легко очистить и менее часто инфицируются, чем точечные раны, которые возникают при кошачьих укусах, которые обычно появляются на руках, и при них бактерии могут проникнуть в сухожилия и кости.
В трехлетнем исследовании, опубликованном в февральском выпуске медицинского журнала «The Journal of Hand Surgery» исследователи сделали обзор 193 случаев укусов людей, которые обратились с кошачьими укусами рук.
Тридцать шесть жертв немедленно положили в госпиталь, где они оставались около трех дней. Еще 154 случая были пролечены пероральными антибиотиками в домашних условиях, но 21 человек, тем не менее, позже были госпитализированы. Осложнения включали вовлечение в инфекционный процесс нервов, абсцессы и потерю движения в суставах.
Наиболее распространенной причиной инфекций была Pasteurella multocida, агрессивная бактерия, находящаяся во рту многих животных и около 90 процентов здоровых кошек. Обычно такие инфекции лечат Амоксициллином.
«Краснота, отёк, усиливающаяся боль, затруднения движения в руке и выделяемое из ран являются признаками инфицирования и необходимо обратиться за лечением», сказал руководящий автор исследования доктор Dr. Brian T. Carlsen, хирург-специалист по заболеваниям рук клиники Mayo.
«Сухожильные оболочки и суставы располагаются близко к поверхности рук и кошачьи укусы легко проникают в них, обсеменяя их бактериями», добавил он. «Как только они проникают туда, они могут чрезвычайно быстро размножиться в полостях, заполненных жидкостью, в которых отсуствует циркуляция крови, и тогда часто необходимо хирургическое лечение. Это очень важная информация: не игнорируйте кошачьи укусы».
Желаю всем здоровья!
Хотя кошачьи укусы составляют только 10-15 процентов всех укусов животных, по поводу которых люди обращаются в госпитальную скорую помощь, они представляют собой особый риск инфекций.
Собачьи укусы, наиболее частые укусы, которые лечат, могут разорвать мягкие ткани и сломать кости, но они создают открытые раны, которые легко очистить и менее часто инфицируются, чем точечные раны, которые возникают при кошачьих укусах, которые обычно появляются на руках, и при них бактерии могут проникнуть в сухожилия и кости.
В трехлетнем исследовании, опубликованном в февральском выпуске медицинского журнала «The Journal of Hand Surgery» исследователи сделали обзор 193 случаев укусов людей, которые обратились с кошачьими укусами рук.
Тридцать шесть жертв немедленно положили в госпиталь, где они оставались около трех дней. Еще 154 случая были пролечены пероральными антибиотиками в домашних условиях, но 21 человек, тем не менее, позже были госпитализированы. Осложнения включали вовлечение в инфекционный процесс нервов, абсцессы и потерю движения в суставах.
Наиболее распространенной причиной инфекций была Pasteurella multocida, агрессивная бактерия, находящаяся во рту многих животных и около 90 процентов здоровых кошек. Обычно такие инфекции лечат Амоксициллином.
«Краснота, отёк, усиливающаяся боль, затруднения движения в руке и выделяемое из ран являются признаками инфицирования и необходимо обратиться за лечением», сказал руководящий автор исследования доктор Dr. Brian T. Carlsen, хирург-специалист по заболеваниям рук клиники Mayo.
«Сухожильные оболочки и суставы располагаются близко к поверхности рук и кошачьи укусы легко проникают в них, обсеменяя их бактериями», добавил он. «Как только они проникают туда, они могут чрезвычайно быстро размножиться в полостях, заполненных жидкостью, в которых отсуствует циркуляция крови, и тогда часто необходимо хирургическое лечение. Это очень важная информация: не игнорируйте кошачьи укусы».
Желаю всем здоровья!
четверг, 4 июля 2013 г.
Вино-подбиралка.
Отличная "Подбиралка" вин к блюдам и наоборот.
Жаль, что по-французски и, что вина только французские, но:
а) на что нам гугл-переводчик?:)
б) к любому французскому вину легко подобрать аналог, руководствуясь сортом винограда и выдержкой.
Тестирую.
Труднее всего подобрать вино к блюдам из яиц, поэтому с них и начну:
Омлет = omelette
К обычному омлету подходят белые и красные сладковатые вина с фруктовой свежестью, вроде мюскаделя, шабли, бургундского и анжуйского, к омлету с тунцом - белые и тоже ароматно-фруктовые, как Шардонне и Совиньон, а добавление к омлету зельца, заставляет немного "утяжелить" вино, выбирая насыщенный кларет, эльзасский сильванер и то же Шардонне с ананасным ароматом.
Как видите к омлетам с добавками красные вина не показаны, кроме единственного розового из сорта Пульсар, выращенного в "холодном" аппеласьоне Аrbois (винный регион Юра). Вкус этого последнего, розового вина, тоже сладковатый, мускатный.
Клик по значку информации (i) раскрывает сепаж (из каких сортов винограда составлено вино), температуру подачи, срок хранения и примерную цену (для Франции, конечно).
Итак, для того, чтобы "подбиралка" стала вам помощником, надо обладать хотя бы одним из трёх умений:
1. знать французский в пределах программы детского сада
2. разбираться в винах на уровне любопытного потребителя
3. уметь уверенно пользоваться строкой поиска Гугл/Яндекс:))
К счастью, я являюсь счастливой обладательницей всех трёх умений, поэтому и принесла вам чудесную "подбиралку":))
воскресенье, 7 апреля 2013 г.
Овощи детям.
Как накормить ребёнка полезными овощами:))
симпатичные рецепты из журнала "Летидор"
А не лучше ли просто дать ребёнку привыкнуть ко вкусу овощей?
Без этих арт-фуд заморочек?
пятница, 15 февраля 2013 г.
Штрихкод и подлинность товара.
Любопытство - моё второе имя:))
Штрихкод на покупаемых нами товарах, давно ни у кого не вызывает удивления, но мне стало интересно, можно ли выудить из штрихкода информацию, полезную для обывателя:))
Оказывается, можно.
Прежде всего, это, конечно, информация о месте производства товара. Даже если у некой фирмы есть заводы в других странах, то штрихкод подскажет, что это за страны.
Список кодов я здесь приводить не буду, вы и без меня знаете, как их найти, но поделюсь другой, возможно менее известной, информацией.
Беру первый попавшийся штрихкод с пачки дешёвых салфеток под маркой CLEVER, произведённых ООО "Компания Эбису:
Код я для удобства раскрасила: 4620747570312
Сразу замечу, что, хотя нашей стране и выделен диапазон кодов 460-469, используется только 460, остальные пока заблокированы, поэтому код, начинающийся на 462, уже является поддельным, но я расскажу и о других вариантах проверки.
Сначала простенькая задачка для начальной школы.
Последняя цифра штрих-кода (2) - контрольная, она в расчётах не учитывается.
1. Складываем цифры чётных мест (синие) = 16 и умножаем на 3 = 48.
2. Складываем цифры нечётных мест (красные) = 30
Штрихкод на покупаемых нами товарах, давно ни у кого не вызывает удивления, но мне стало интересно, можно ли выудить из штрихкода информацию, полезную для обывателя:))
Оказывается, можно.
Прежде всего, это, конечно, информация о месте производства товара. Даже если у некой фирмы есть заводы в других странах, то штрихкод подскажет, что это за страны.
Список кодов я здесь приводить не буду, вы и без меня знаете, как их найти, но поделюсь другой, возможно менее известной, информацией.
Код я для удобства раскрасила: 4620747570312
Сразу замечу, что, хотя нашей стране и выделен диапазон кодов 460-469, используется только 460, остальные пока заблокированы, поэтому код, начинающийся на 462, уже является поддельным, но я расскажу и о других вариантах проверки.
Сначала простенькая задачка для начальной школы.
Последняя цифра штрих-кода (2) - контрольная, она в расчётах не учитывается.
1. Складываем цифры чётных мест (синие) = 16 и умножаем на 3 = 48.
2. Складываем цифры нечётных мест (красные) = 30
3. Складываем результат 1. и 2. (48+30) = 78;
отбрасываем десятки (7) = 8.
4. Из числа 10 вычитаем результат (10 - 8) = 2 - этот результат совпадает с контрольной цифрой (2) и это значило бы, что штрих-код подлинный, если бы код 462 не был заблокирован.
Остаётся проверить, соответствует ли штрихкод именно данной компании.
Идём сюда и вводим в окошко штрихкод:
Ответ: "в базе данных производитель не значится", в чём я и не сомневалась:
На том же сайте можно произвести проверку по названию фирмы и я, конечно, это сделала, но и там Эбису не обнаружили.
Не отходя от кассы, я решила проверить ещё один код, напечатанный на пакетике с семенами, но с ним всё оказалось в порядке: штрихкод верный и производитель найден: ООО Белая Дача. Можете сами проверить: 4607049987475.
Хорошо, что салфетки я использую для технических нужд и не опасаюсь наличия в них вредных веществ, но всё же впредь поищу другого производителя:)
Вот такой, граждане, российский детектив...
среда, 4 апреля 2012 г.
Расчёт керамической плитки
Очень важно сразу купить необходимое количество плитки, потому что потом возникнут не только трудности с покупкой подходящего тона, но и сдачей излишков в магазин.
фото prosto gost prosto gost
Расчёт плитки для пола
Всё промерять
Расчёт плитки для пола
Всё промерять
Например:
длина помещения 3 м
ширина помещения 2 м
длина плитки 0.5 м
ширина плитки 0.5 м
prosto_gost - Не смотрите на цены, смотрите на работу! «Не забывайте, что вы в дневнике интерьерного дизайнера, а не в приёмной собеса»(слова автора).
Что можно сделать из "хрущёвки 28 м2
Ульяна Ким
Аня Веретенникова
Рома Вескер - визуализации интерьеров
Комментарии
Наталья Филатова
25-07-2012 1
Если когда-нибудь сподоблюсь делать ремонт)), буду у тебя брать консультации)
Кухня Ульяны Ким - то . что надо! мечта, а не кухня..
И стол большой овальный - тоже моя мечта))
L.Fiore
25-07-2012
Всегда пожалуйста! Проконсультирую с удовольствием))
Я всех журналов, конечно, не смогла пролистать, но для тех, кто затевает ремонт - просто кладезь идей.
Тоже хочу овальный стол (вернее круглый, раскладывающийся в овальный) и если появятся какие-то лишние деньги, куплю. Была мысль сделать просто круглую столешницу на свой старый стол (крепкий, хороший), но не сейчас...
длина помещения 3 м
ширина помещения 2 м
длина плитки 0.5 м
ширина плитки 0.5 м
Вычислить отдельно площадь пола и площадь плитки:
пол 3х2 = 6 м2
плитка 0.5х0.5 = 0,25 м2
Площадь пола разделить на площадь плитки и округлить в сторону увеличения:
6 м2 : 0.25 м2 = 24 плитки. Округлить до 25 или 30, если опасаетесь боя или неаккуратной резки.
На диагональную укладку понадобится больше плитки, чем на прямую на 10-15.
Расчёт плитки для стен
Тут немного сложнее, потому что придётся минусовать площадь окон, дверей и других предметов, которые облицовываться не будут.
Решайте сразу, будете ли укладывать плитку за и под ванной, учитывайте это в расчётах.
пол 3х2 = 6 м2
плитка 0.5х0.5 = 0,25 м2
Площадь пола разделить на площадь плитки и округлить в сторону увеличения:
6 м2 : 0.25 м2 = 24 плитки. Округлить до 25 или 30, если опасаетесь боя или неаккуратной резки.
На диагональную укладку понадобится больше плитки, чем на прямую на 10-15.
Расчёт плитки для стен
Тут немного сложнее, потому что придётся минусовать площадь окон, дверей и других предметов, которые облицовываться не будут.
Решайте сразу, будете ли укладывать плитку за и под ванной, учитывайте это в расчётах.
Вычислить отдельно площадь стен, дверей, окон и всех объектов, которые облицовываться не будут, а также площадь одной плитки. Если будет использоваться плитка разных размеров, сделать отдельный расчёт для каждого размера.
Площадь стен – это периметр (сумма сторон), умноженный на высоту.
Например:
Площадь стен – это периметр (сумма сторон), умноженный на высоту.
Например:
длина 3 м, ширина 2 м, высота 2.5 м
Площадь стен равна: (2+2+3+3)х2.5 = 10х2.5 = 25 м2, из которых следует вычесть сумму площадей дверей и окон, а затем разделить на площадь одной плитки, как и в первом примере.
Понятно, что в результате всех математических манипуляций вы должны получить количество плиток, необходимых для облицовки стен.
К полученной цифре добавить:
Площадь стен равна: (2+2+3+3)х2.5 = 10х2.5 = 25 м2, из которых следует вычесть сумму площадей дверей и окон, а затем разделить на площадь одной плитки, как и в первом примере.
Понятно, что в результате всех математических манипуляций вы должны получить количество плиток, необходимых для облицовки стен.
К полученной цифре добавить:
5-10% при прямой облицовке
15% - при диагональной облицовке
Ещё следует иметь в виду, что плитки из разных, а иногда и из одной коробки могут отличаться и по тону, и по толщине, а отечественные производители зачастую упаковывают даже не отбракованную плитку: щерблёную, поцарапанную, с отбитыми уголками.
Учитывайте так же, что существует визуальная разница в тоне между плитками боковых и центральных стен, освещённых и затенённых.
Небольшой нюанс, касающийся зарубежных изготовителей.
Учитывайте так же, что существует визуальная разница в тоне между плитками боковых и центральных стен, освещённых и затенённых.
Небольшой нюанс, касающийся зарубежных изготовителей.
Все они рассчитывают размеры плитки на квартиры своих стран. Например, итальянский каталог FAP рекламирует свою плитку, как подходящую для маленьких эконом-ванных, но в планах раскладки фигурируют ИХ «маленькие» ванные (6-12 м2), а не наши трёхметровые «хрущёвки» и «панельки» - в наши помещения их плитка и их дизайн просто не укладываются без подрезки, а подрезок надо избегать настолько, насколько это возможно.
Выбирая плитку, я бы в первую очередь обращала внимание на размеры, затем на ассортимент бордюров и вставок (а они обычно вдвое дороже фоновой плитки), на возможность размещать горизонтальные плитки вертикально и наоборот. И только выбрав производителей с «любимым" размером, приступила бы к просмотру картинок и разработке дизайна.
И я бы помнила, что дизайнер, работающий на продавца керамики, заинтересован не в красоте и удобстве вашего санузла, а в максимальном «пристраивании» всех элементов одной коллекции!
Выбирая плитку, я бы в первую очередь обращала внимание на размеры, затем на ассортимент бордюров и вставок (а они обычно вдвое дороже фоновой плитки), на возможность размещать горизонтальные плитки вертикально и наоборот. И только выбрав производителей с «любимым" размером, приступила бы к просмотру картинок и разработке дизайна.
И я бы помнила, что дизайнер, работающий на продавца керамики, заинтересован не в красоте и удобстве вашего санузла, а в максимальном «пристраивании» всех элементов одной коллекции!
Вот ещё что важно и что я сама обнаружила, рассматривая многочисленные проекты и раскладки – большинство граждан забывают условно «повесить и поставить» на проект-раскладку свои вещи. И потом, в процессе эксплуатации помещения, оказывается, что дорогой красивый декор не просматривается под полотенцами, халатами, ковриками, тазиками, моющими средствами и мочалками, что натяжной потолок и огромное зеркало удваивают не только неземную красоту хозяйки, но и беспорядок, брызги, потёки...
Мои любимые журналы и блоги по дизайну интерьера:
prosto_gost - Не смотрите на цены, смотрите на работу! «Не забывайте, что вы в дневнике интерьерного дизайнера, а не в приёмной собеса»(слова автора).
Что можно сделать из "хрущёвки 28 м2
Ульяна Ким
Аня Веретенникова
Рома Вескер - визуализации интерьеров
Комментарии
Наталья Филатова
25-07-2012 1
Если когда-нибудь сподоблюсь делать ремонт)), буду у тебя брать консультации)
Кухня Ульяны Ким - то . что надо! мечта, а не кухня..
И стол большой овальный - тоже моя мечта))
L.Fiore
25-07-2012
Всегда пожалуйста! Проконсультирую с удовольствием))
Я всех журналов, конечно, не смогла пролистать, но для тех, кто затевает ремонт - просто кладезь идей.
Тоже хочу овальный стол (вернее круглый, раскладывающийся в овальный) и если появятся какие-то лишние деньги, куплю. Была мысль сделать просто круглую столешницу на свой старый стол (крепкий, хороший), но не сейчас...
суббота, 24 марта 2012 г.
Фотографическое. Читаю...
...статью из блога Сергея Лепехина "Теория фотографии"
Обнаружила эти уроки совершенно случайно, заинтересовалась, прочла один, другой, третий... и оказалось, что все очень доступно и понятно, даже для человека, мало сведущего в фотографии.
К тому же, дается много интересных примеров, нет лишних отступлений и пустого "философства".
Вот некоторые темы, любая из которых по-своему интересна:
Правила третьей в фотографии
Эффект движения
Обработка
и так далее...
Даже если не фотографируете и не собираетесь, прочтите просто так, для общего развития))
Комментарии
Zarina
Обнаружила эти уроки совершенно случайно, заинтересовалась, прочла один, другой, третий... и оказалось, что все очень доступно и понятно, даже для человека, мало сведущего в фотографии.
К тому же, дается много интересных примеров, нет лишних отступлений и пустого "философства".
Вот некоторые темы, любая из которых по-своему интересна:
Правила третьей в фотографии
Эффект движения
Обработка
и так далее...
Даже если не фотографируете и не собираетесь, прочтите просто так, для общего развития))
Комментарии
Zarina
У меня еще вопрос. Люба, а как у тебя дела с первым уроком. Можно уже посмотреть? Ты эти фотографии будешь выкладывать?
Я для этих целей реанимировала свой ЖЖ.
L.Fiore
Лена, с первым уроком у меня никак(( Сколько ни выкладываю в ЖЖ, вижу фотки только сама. А еще моя "мыльница" стала барахлить и я этим огорчена, так как новый фотоаппарат совершенно не планировала покупать, а все праздники и дни рождения закончились)) Кроме того, перечитав все комментарии, я поняла, что надо было снимать без фокуса до тех пор, пока не получится хорошо (если видишь, что плохо), а я щелкнула как попало и успокоилась
Я для этих целей реанимировала свой ЖЖ.
L.Fiore
Лена, с первым уроком у меня никак(( Сколько ни выкладываю в ЖЖ, вижу фотки только сама. А еще моя "мыльница" стала барахлить и я этим огорчена, так как новый фотоаппарат совершенно не планировала покупать, а все праздники и дни рождения закончились)) Кроме того, перечитав все комментарии, я поняла, что надо было снимать без фокуса до тех пор, пока не получится хорошо (если видишь, что плохо), а я щелкнула как попало и успокоилась
С одной стороны я довольна, что никто моих "шедевров" и не увидел, а с другой - то же самое ведь и со следующими получится(((
Все вроде бы делаю правильно: копирую код html, размещаю в ЖЖ, фотография появляется, но под ней нет строчки комментариев... и я читала, что у некоторых девочек получается точно так же((
А еще я вот что хотела сказать. Кто будет оценивать наши работы? Участников больше тысячи! Разве автор сможет их все разобрать и указать на недостатки?
А то вижу под фотками такие отзывы: прикольный у вас котик, симпатичный домик хочу там жить, забавный ребенок и тому подобное. Но это ведь отзывы не по теме, они никак не касаются обучения((( В общем, посмотрю, как будет дальше))
Все вроде бы делаю правильно: копирую код html, размещаю в ЖЖ, фотография появляется, но под ней нет строчки комментариев... и я читала, что у некоторых девочек получается точно так же((
А еще я вот что хотела сказать. Кто будет оценивать наши работы? Участников больше тысячи! Разве автор сможет их все разобрать и указать на недостатки?
А то вижу под фотками такие отзывы: прикольный у вас котик, симпатичный домик хочу там жить, забавный ребенок и тому подобное. Но это ведь отзывы не по теме, они никак не касаются обучения((( В общем, посмотрю, как будет дальше))
Спасибо за ссылку. Буду теперь знать, где тебя искать))
Zarina
Я тоже подумала, что слишком много народа, чтобы каждый снимок обсуждать. Посмотрю, что дальше будет... Вообще у меня большие вопросы о моем дальнейшем участии. У меня как обычно все разболелись и времени нет вообще на всякие развлекалочки.
Лена, я раньше почти всегда снимала блюда с помощью макро. У меня обычная мыльница, поэтому нет таких функций, с помощью которых можно размывать фон. Обычно размываю его вручную фотошопом (фильтр "размытие при малой глубине резкости" или кисточкой "размытие". Но фон я всегда ставила очень близко к самому блюду из-за нежелания все убирать со стола)).
Окно у меня во время съемки всегда справа.
Но на этот раз я сделала все по другому. Свет - сзади. Фон - прозрачные бутылки, поставленные на дальний край стола прямо перед окном.
Слева подсветила картонкой, на которую скотчем наклеила фольгу.
Вот за счет этого удаления (вся длина стола) фон и получился немного размытым. Но это конфеты, их можно хоть целый день фотографировать, если время позволяет))
А это размытие я делала программой ACDSee и оттуда же добавила овальную виньетку с белым заполнением:
Zarina
Я тоже подумала, что слишком много народа, чтобы каждый снимок обсуждать. Посмотрю, что дальше будет... Вообще у меня большие вопросы о моем дальнейшем участии. У меня как обычно все разболелись и времени нет вообще на всякие развлекалочки.
Лена, я раньше почти всегда снимала блюда с помощью макро. У меня обычная мыльница, поэтому нет таких функций, с помощью которых можно размывать фон. Обычно размываю его вручную фотошопом (фильтр "размытие при малой глубине резкости" или кисточкой "размытие". Но фон я всегда ставила очень близко к самому блюду из-за нежелания все убирать со стола)).
Окно у меня во время съемки всегда справа.
Но на этот раз я сделала все по другому. Свет - сзади. Фон - прозрачные бутылки, поставленные на дальний край стола прямо перед окном.
Слева подсветила картонкой, на которую скотчем наклеила фольгу.
Вот за счет этого удаления (вся длина стола) фон и получился немного размытым. Но это конфеты, их можно хоть целый день фотографировать, если время позволяет))
А это размытие я делала программой ACDSee и оттуда же добавила овальную виньетку с белым заполнением:
вторник, 9 августа 2011 г.
Слойка без духовки.
Полоски из слоёного теста можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде.
Это удобно, если печь некогда или не хочется:)
А разве экономно раскочегаривать домашний "мартен" ради парочки сахарных слоек?:)
Желательно использовать бездрожжевое тесто - оно лучше слоится:
Для печенья
Это удобно, если печь некогда или не хочется:)
А разве экономно раскочегаривать домашний "мартен" ради парочки сахарных слоек?:)
Желательно использовать бездрожжевое тесто - оно лучше слоится:
Для печенья
Сухую сковороду разогреть на среднем огне.
Тесто раскатать на сахаре или сахаре с корицей, или сахаре с орехами.
Чтобы избежать подгорания сахара, можно подсластить слойки уже после выпечки: мёдом, сладким соусом или сливками, нутеллой, сахарной пудрой.
Слойка на фотографии приготовлена из бездрожжевого теста, раскатана без сахара и корицы, разрезана очень острым ножом, а в результате - пышность и воздушность.
Нарезать острым ножом на порции.
Выложить заготовки на сковороду и обжаривать на среднем огне с обеих сторон до подрумянивания, прикрывая время от времени крышкой.
Комментарии
Anzelika
Никогда не пробовала печь слоёное тесто на сковороде! Надо обязательно попробовать! Спасибо за идею!
L.Fiore
Пользуйся, Анжела, на здоровье))
Только надо правильно подобрать температуру обжарки: слишком слабая вытопит масло, слишком высокая обуглит корочку, но не пропечёт серединку. Потренируйся сначала с пробным кусочком теста.
Zarina
Я тоже не знала, что так можно. И это хорошо, когда надо сделать немного, чтобы для 4-х слоек не греть духовку.
Радуга
век живи-век учись!спасибо!
Наталья Филатова
Как-то упустила я этот твой пост...
Попробую))
L.Fiore
Лена, Радуга, Наташа, спасибо! Я и сама постоянно учусь чему-то новому.
Тесто раскатать на сахаре или сахаре с корицей, или сахаре с орехами.
Чтобы избежать подгорания сахара, можно подсластить слойки уже после выпечки: мёдом, сладким соусом или сливками, нутеллой, сахарной пудрой.
Слойка на фотографии приготовлена из бездрожжевого теста, раскатана без сахара и корицы, разрезана очень острым ножом, а в результате - пышность и воздушность.
Нарезать острым ножом на порции.
Выложить заготовки на сковороду и обжаривать на среднем огне с обеих сторон до подрумянивания, прикрывая время от времени крышкой.
Комментарии
Anzelika
Никогда не пробовала печь слоёное тесто на сковороде! Надо обязательно попробовать! Спасибо за идею!
L.Fiore
Пользуйся, Анжела, на здоровье))
Только надо правильно подобрать температуру обжарки: слишком слабая вытопит масло, слишком высокая обуглит корочку, но не пропечёт серединку. Потренируйся сначала с пробным кусочком теста.
Zarina
Я тоже не знала, что так можно. И это хорошо, когда надо сделать немного, чтобы для 4-х слоек не греть духовку.
Радуга
век живи-век учись!спасибо!
Наталья Филатова
Как-то упустила я этот твой пост...
Попробую))
L.FioreЛена, Радуга, Наташа, спасибо! Я и сама постоянно учусь чему-то новому.
пятница, 5 августа 2011 г.
Грелка с вишнёвыми косточками для малышей и взрослых.
Да. Сегодня у меня не пирог с вишнями, не компот и не варенье, а грелка.
Думала, что Америку открою, сшив эту вещь, а оказалось, что подушки с вишнёвыми косточками не только многими используются, но и появились в продаже.
А у меня здесь вот такая ручная работа:
Долгих описаний не будет, всё просто:
1. Собрать несколько горстей косточек вишни/черешни, отмыть и хорошо просушить.
Я высыпаю косточки в дуршлаг, тщательно двумя руками перетираю и несколько раз ополаскиваю проточной водой.
2. Сшить из натуральной ткани, выдерживающей нагревание, мешочек-наперник размером примерно 15х15 см. Лучше всего нагревание выдерживает лён.
Размер грелки может быть любым: побольше - для животика при детских коликах или пяток при насморке, поменьше - для носика и ушек.
3. Наполнить наперник косточками и зашить вручную или на машинке.
4. Сшить наволочку из натуральной, неокрашенной ткани. Я использовала батист.
Как пользоваться.
Прогреть подушку в микроволновке примерно 1 минуту на высокой мощности. Естественно, время нагревания зависит от размера подушечки - не обожгите ребёнка!
Вишнёвые косточки не только долго сохраняют тепло, но и несут в себе положительную энергию.
Очень полезно для стоп давать ребёночку потоптаться на чуть подогретой подушке, а если набрать косточек побольше, можно насыпать их в лоток, поставить под умывальник и использовать для ежеутреннего массажа стоп. Но и здесь желательно использовать наволочку: гигиенично и косточки не прилипнут:)
Подушечка может стать так же холодным компрессом, если держать её в морозильнике.
Идеально иметь набор подушечек разного размера на всякий случай.
Думала, что Америку открою, сшив эту вещь, а оказалось, что подушки с вишнёвыми косточками не только многими используются, но и появились в продаже.
А у меня здесь вот такая ручная работа:
Долгих описаний не будет, всё просто:
1. Собрать несколько горстей косточек вишни/черешни, отмыть и хорошо просушить.
Я высыпаю косточки в дуршлаг, тщательно двумя руками перетираю и несколько раз ополаскиваю проточной водой.
2. Сшить из натуральной ткани, выдерживающей нагревание, мешочек-наперник размером примерно 15х15 см. Лучше всего нагревание выдерживает лён.
Размер грелки может быть любым: побольше - для животика при детских коликах или пяток при насморке, поменьше - для носика и ушек.
3. Наполнить наперник косточками и зашить вручную или на машинке.
4. Сшить наволочку из натуральной, неокрашенной ткани. Я использовала батист.
Как пользоваться.
Прогреть подушку в микроволновке примерно 1 минуту на высокой мощности. Естественно, время нагревания зависит от размера подушечки - не обожгите ребёнка!
Вишнёвые косточки не только долго сохраняют тепло, но и несут в себе положительную энергию.
Очень полезно для стоп давать ребёночку потоптаться на чуть подогретой подушке, а если набрать косточек побольше, можно насыпать их в лоток, поставить под умывальник и использовать для ежеутреннего массажа стоп. Но и здесь желательно использовать наволочку: гигиенично и косточки не прилипнут:)
Подушечка может стать так же холодным компрессом, если держать её в морозильнике.
Идеально иметь набор подушечек разного размера на всякий случай.
Желаю всем здоровья!
Комментарии
Наталья Филатова Ничего у тебя, Любушка, не пропадает, все на пользу))
Молодец и спасибо. Возьму га заметку.
Zarina Вот не знала про такое применение. А для ног, точно, полезно: массаж стопам замечательный.
L.Fiore
Лена, бабушки много чего интересного знают. Но их редко спрашивают))
Радуга
здорово-то как! для меня это Америка...жаль время черешни прошло,но будет и следующий год!
Юлия Королева
Спасибо бабушке от Мирославы! Вторую ночь греем животик, помогает, сразу успокаивается и баиньки) Спасибо Вам большое, подушечка и правда ценная)))
L.Fiore
Юля, а знаешь, как бабушке приятно это читать))
Всем большое спасибо за добрые слова!
Комментарии
Наталья Филатова Ничего у тебя, Любушка, не пропадает, все на пользу))
Молодец и спасибо. Возьму га заметку.
Zarina Вот не знала про такое применение. А для ног, точно, полезно: массаж стопам замечательный.
L.Fiore
Лена, бабушки много чего интересного знают. Но их редко спрашивают))
Радуга
здорово-то как! для меня это Америка...жаль время черешни прошло,но будет и следующий год!
Юлия Королева
Спасибо бабушке от Мирославы! Вторую ночь греем животик, помогает, сразу успокаивается и баиньки) Спасибо Вам большое, подушечка и правда ценная)))
L.Fiore
Юля, а знаешь, как бабушке приятно это читать))
Всем большое спасибо за добрые слова!
пятница, 28 января 2011 г.
Ароматизаторы химические.
"Идентичное натуральному вкусоароматическое вещество — это вкусоароматическое вещество, идентифицированное в сырье растительного или животного происхождения и полученное с помощью химических методов".
Запах лимона, фиалок, кожи, дерева, грибов и пр. уже давно научились синтезировать в химической лаборатории и широко использовать не только в изготовлении духов, но и в пищевой промышленности.
Грушей пахнет изоамилацетат и этил-(E,Z)-2,4-декадиеноат, корицей - коричный альдегид, земляникой – земляничный альдегид, фруктами - этилпропионат, апельсином - лимонен, ананасом - аллилгексаноат , леденцами - этилмальтол. И этот пахучий ряд можно продолжить подобными названиями: кетон малины, этилацетат, амилацетат, этилформиат ...
Замечательный пример такого синтеза – ванилин, который производят из нефтепродуктов, а в частности из гваякола, а также отхода целлюлозно-бумажной промышленности - лигнина.
Все эти синтетические вещества официально названы « идентичные натуральным».
В нашей пищевой промышленности натуральные ароматизаторы почти не встречаются - слишком дороги.
В США и Евросоюзе термин «идентичный натуральному ароматизатор» не используется.
В США ароматизаторы, не попадающие в категорию «натуральные», называются «artificial» ( искусственные), а в Евросоюзе есть термин «вкусоароматические вещества», включающий в себя только подкатегорию «натуральные вкусоароматические вещества».
В России есть ГОСТ, определяющий понятие «Идентичные натуральным ароматизаторы», из которого понятно, что ароматизаторы, идентичные натуральным - это химические соединения, аналогичные по составу с соединениями в сырье растительного или животного происхождения, но полученные химическим синтезом, или выделенные химическим методом.
На упаковке пищевого продукта всегда указывается, есть ли в его составе такие ароматизаторы.
Обычно ароматизатор нейтрален по вкусу, но увидеть его можно, даже невооружённым глазом. Вот так выглядит ароматизатор фруктового чая «Липтон» (белые крупинки). И его так много в пакетике!((
.JPG)
Ароматизаторы не кодируются значком Е, а всего лишь проверяются на токсичность; долгосрочные исследования не проводятся – слишком дорого. Кроме того, если пищевые добавки и ароматизаторы «разрешены», это ещё не значит, что они безопасны – возможно, их вред выявится через несколько лет, как это случилось, например, с добавками Е128 и E127, от которых заболели люди.
Поскольку ароматизаторы даже не кодируются, то и проверять их, скорее всего, никто не собирается.
В общем, есть их или не есть – сами решайте.
Второй опыт с пакетиком ягодного чая.
Вот столько "крупных" кусочков клубники добавлено в пакетик чая - примерно 1/16 часть средней клубничной ягоды...
.JPG)
Не лучше ли тогда в обычный чай добавить свежие, сухие или замороженные фрукты-ягоды? Острого фруктового запаха, конечно, не будет, ведь активно пахнет только химический аромат. Но организм скажет вам спасибо, лишившись почти 1 грамма белого порошка неизвестного состава и происхождения?
1 пакетик с чайной смесью весит 1.85 г и примерно половина его состава - это химический ароматизатор: пропорция 1:1 к чайному листу! А ведь этот, с позволнеия сказать, чай, ещё и денег стоит!
Интересно получается: чтобы минимизировать поступление в организм химических примесей, мы фильтруем и отстаиваем воду, покупая дорогущие фильтры, и тут же добавляем в эту воду новые химические платные вещества.
Консерванты, ароматизаторы, красители, улучшители и усилители вкуса, «идентичные натуральным» - то есть, НЕ натуральные - при длительном применении снижают иммунитет, вызывают аллергию, нарушают функцию печени, негативно влияют на обменные процессы и, возможно, творят другое зло, о котором мы пока не знаем.
Детей я бы точно не стала пичкать едой с синтетическими ароматизаторами, усилителями вкуса и прочими бяками.
Может, из-за них сейчас так много аллергиков? Дети рождаются уже аллергиками, ведь их мамы и папы усиленно поглощают аллергены в течение всей жизни: с чаем, растворимой едой и напитками, баночным питанием, чипсами и колбасой, А если они ещё курят и водку пьют? А если в доме и городе экология плохая?
В общем, берегите здоровье!
Комментарии
Наталья Филатова
28-01-2011
Да уж... караул...
А раньше, у бабушки в деревне, когда бы я не приехала к ней в гости, у нее ВСЕГДА была заварена мята, а в другом чайничке зверобой... Как же было вкусно!!!
L.Fiore
28-01-2011
А я и сейчас завариваю и мяту, и зверобой, и чабрец, и другие травы , только теперь аптечные. Если бы была дача, наверное, сеяла бы немного лекарственных трав:)
Наталья Филатова
28-01-2011
Если бы у тебя была дача, зачем сеять? пошла в поле и собрала травки)))
А в аптеках еще и травяной чай продается , что-то я подзабыла про это...
L.Fiore
29-01-2011
Запах лимона, фиалок, кожи, дерева, грибов и пр. уже давно научились синтезировать в химической лаборатории и широко использовать не только в изготовлении духов, но и в пищевой промышленности.
Грушей пахнет изоамилацетат и этил-(E,Z)-2,4-декадиеноат, корицей - коричный альдегид, земляникой – земляничный альдегид, фруктами - этилпропионат, апельсином - лимонен, ананасом - аллилгексаноат , леденцами - этилмальтол. И этот пахучий ряд можно продолжить подобными названиями: кетон малины, этилацетат, амилацетат, этилформиат ...
Замечательный пример такого синтеза – ванилин, который производят из нефтепродуктов, а в частности из гваякола, а также отхода целлюлозно-бумажной промышленности - лигнина.
Все эти синтетические вещества официально названы « идентичные натуральным».
В нашей пищевой промышленности натуральные ароматизаторы почти не встречаются - слишком дороги.
В США и Евросоюзе термин «идентичный натуральному ароматизатор» не используется.
В США ароматизаторы, не попадающие в категорию «натуральные», называются «artificial» ( искусственные), а в Евросоюзе есть термин «вкусоароматические вещества», включающий в себя только подкатегорию «натуральные вкусоароматические вещества».
В России есть ГОСТ, определяющий понятие «Идентичные натуральным ароматизаторы», из которого понятно, что ароматизаторы, идентичные натуральным - это химические соединения, аналогичные по составу с соединениями в сырье растительного или животного происхождения, но полученные химическим синтезом, или выделенные химическим методом.
На упаковке пищевого продукта всегда указывается, есть ли в его составе такие ароматизаторы.
Обычно ароматизатор нейтрален по вкусу, но увидеть его можно, даже невооружённым глазом. Вот так выглядит ароматизатор фруктового чая «Липтон» (белые крупинки). И его так много в пакетике!((
Ароматизаторы не кодируются значком Е, а всего лишь проверяются на токсичность; долгосрочные исследования не проводятся – слишком дорого. Кроме того, если пищевые добавки и ароматизаторы «разрешены», это ещё не значит, что они безопасны – возможно, их вред выявится через несколько лет, как это случилось, например, с добавками Е128 и E127, от которых заболели люди.
Поскольку ароматизаторы даже не кодируются, то и проверять их, скорее всего, никто не собирается.
В общем, есть их или не есть – сами решайте.
Второй опыт с пакетиком ягодного чая.
Вот столько "крупных" кусочков клубники добавлено в пакетик чая - примерно 1/16 часть средней клубничной ягоды...
Не лучше ли тогда в обычный чай добавить свежие, сухие или замороженные фрукты-ягоды? Острого фруктового запаха, конечно, не будет, ведь активно пахнет только химический аромат. Но организм скажет вам спасибо, лишившись почти 1 грамма белого порошка неизвестного состава и происхождения?
1 пакетик с чайной смесью весит 1.85 г и примерно половина его состава - это химический ароматизатор: пропорция 1:1 к чайному листу! А ведь этот, с позволнеия сказать, чай, ещё и денег стоит!
Интересно получается: чтобы минимизировать поступление в организм химических примесей, мы фильтруем и отстаиваем воду, покупая дорогущие фильтры, и тут же добавляем в эту воду новые химические платные вещества.
Консерванты, ароматизаторы, красители, улучшители и усилители вкуса, «идентичные натуральным» - то есть, НЕ натуральные - при длительном применении снижают иммунитет, вызывают аллергию, нарушают функцию печени, негативно влияют на обменные процессы и, возможно, творят другое зло, о котором мы пока не знаем.
Детей я бы точно не стала пичкать едой с синтетическими ароматизаторами, усилителями вкуса и прочими бяками.
Может, из-за них сейчас так много аллергиков? Дети рождаются уже аллергиками, ведь их мамы и папы усиленно поглощают аллергены в течение всей жизни: с чаем, растворимой едой и напитками, баночным питанием, чипсами и колбасой, А если они ещё курят и водку пьют? А если в доме и городе экология плохая?
В общем, берегите здоровье!
Комментарии
Наталья Филатова
28-01-2011
Да уж... караул...
А раньше, у бабушки в деревне, когда бы я не приехала к ней в гости, у нее ВСЕГДА была заварена мята, а в другом чайничке зверобой... Как же было вкусно!!!
L.Fiore
28-01-2011
А я и сейчас завариваю и мяту, и зверобой, и чабрец, и другие травы , только теперь аптечные. Если бы была дача, наверное, сеяла бы немного лекарственных трав:)
Наталья Филатова
28-01-2011
Если бы у тебя была дача, зачем сеять? пошла в поле и собрала травки)))
А в аптеках еще и травяной чай продается , что-то я подзабыла про это...
L.Fiore
29-01-2011
У себя на даче ассортимент можно расширить, по сравнению с полем:)
Zarina
29-01-2011
Zarina
29-01-2011
К сожалению , только ароматизаторами и подобными пищевыми добавками дело не ограничивается. Вчера только с педиатром разговаривала о том, что натуральных продуктов просто нет. Молоко с антибиотиками, фрукты химией обработаны. И когда я слышу призывы от людей, живущих за границей покупать экологические продукты, которые всего на 20% дороже обычных, мне и смешно, и горько. Нет у нас экологически чистых продуктов ни на 20%, ни на 50%. Вообще нет.
L.Fiore
29-01-2011
L.Fiore
29-01-2011
Я зимние фрукты давно уже с кожурой не ем, "долгоиграющее" молоко не покупаю, но согласна, Лена, с тобой: найти что-то без химических добавок сейчас очень проблематично. Вот цедрой лимона часто в готовке пользуюсь, хотя отдаю себе отчёт в том, сколькими химикатами этот лимон обработан:( Опять же, без сливок в "кондитерке" трудно обойтись, а они тоже "долгоиграющие"
Но откровенную химию, как эти крупинки ароматизатора всё же есть возможность исключить из питания.
В Москве есть магазины с экопродуктами, есть и интеренет-магазин, там почти всё зарубежное, но их торговля что-то тоже доверия не вызывают при нашей российской коррупции:( Да и ходить в такие магазины могут только обеспеченные люди, недаром у них такое расположение (один на Рублёвке, другой в бизнес-центре на Лесной).
В общем, без химии, конечно, никак не прожить, но минимизировать её употребление всё же стоит попытаться:)
Но откровенную химию, как эти крупинки ароматизатора всё же есть возможность исключить из питания.
В Москве есть магазины с экопродуктами, есть и интеренет-магазин, там почти всё зарубежное, но их торговля что-то тоже доверия не вызывают при нашей российской коррупции:( Да и ходить в такие магазины могут только обеспеченные люди, недаром у них такое расположение (один на Рублёвке, другой в бизнес-центре на Лесной).
В общем, без химии, конечно, никак не прожить, но минимизировать её употребление всё же стоит попытаться:)
суббота, 11 декабря 2010 г.
Про кофе, часть 2 - Как заказать кофе в Италии.
см. часть 1 Смеси, сорта, регионы, обжарка.
Как заказать кофе в Италии.
Espresso (эспрессо) - подаётся в demitasse (получашке) 85 г - крепкий кофе с пенкой (crema - крЭма) бронзового цвета.
Espresso Doppio (дОпьо) - двойной эспрессо.
Ristretto (ристрЕтто) - более крепкий, чем эспрессо (меньше воды).
Corretto (коретто - приправленный) – эспрессо, приправленнный граппой, коньяком или самбукой (анисовым ликёром)
Lungo или Caffe Americano (лунго – длинный) - приготовленный с бОльшим количеством воды, в противоположность к ристретто.
Romano - эспрессо, поданный с кусочком лимонной кожуры или лимонным соком, без сахара. Объём 40-50 мл.
Macchiato (макьЯто) - буквально: с пятнышком или "помеченный" ложечкой вспененного молока. Иногда добавляется сахар.
Cappuccino (капучино) - эспрессо с молочной пеной 1:1 или по 1/3 части хорошего эспрессо, горячего молока и молочной пены.
Cappuccino scuro (скуро - тёмный) – меньше молока, чем в простом капучино.
Caffe' latte (кафе лАттэ – молочный кофе) – эспрессо с молоком, но молока больше, чем в капуччино, а пены меньше. Это обычный напиток для завтрака в Италии.
Cappuccino chiaro (кьяро - светлый) – молока больше, чем в капуччино, но меньше, чем в латтэ.
Latte macchiato (латтэ макьято) – молочный, вспененный и «запятнанный» ложкой эспрессо. Иногда называется ornately – орнаментированный, украшенный.
Moccoccino (моккочино) - кофе латте из 1/3 эспрессо и 2/3 кипячёного молока с какао или шоколадом. Название происходит от сорта кофе мокка.
Cappuccino ghiacciato (гьячАто) - морозный капучино или кафе-гляссе.
Espresso shakerato (шакерАто) - эспрессо, взбитый со льдом в шейкере.
Как заказать кофе в Италии.
Espresso (эспрессо) - подаётся в demitasse (получашке) 85 г - крепкий кофе с пенкой (crema - крЭма) бронзового цвета.
Espresso Doppio (дОпьо) - двойной эспрессо.
Ristretto (ристрЕтто) - более крепкий, чем эспрессо (меньше воды).
Corretto (коретто - приправленный) – эспрессо, приправленнный граппой, коньяком или самбукой (анисовым ликёром)
Lungo или Caffe Americano (лунго – длинный) - приготовленный с бОльшим количеством воды, в противоположность к ристретто.
Romano - эспрессо, поданный с кусочком лимонной кожуры или лимонным соком, без сахара. Объём 40-50 мл.
Macchiato (макьЯто) - буквально: с пятнышком или "помеченный" ложечкой вспененного молока. Иногда добавляется сахар.
Cappuccino (капучино) - эспрессо с молочной пеной 1:1 или по 1/3 части хорошего эспрессо, горячего молока и молочной пены.
Cappuccino scuro (скуро - тёмный) – меньше молока, чем в простом капучино.
Caffe' latte (кафе лАттэ – молочный кофе) – эспрессо с молоком, но молока больше, чем в капуччино, а пены меньше. Это обычный напиток для завтрака в Италии.
Cappuccino chiaro (кьяро - светлый) – молока больше, чем в капуччино, но меньше, чем в латтэ.
Latte macchiato (латтэ макьято) – молочный, вспененный и «запятнанный» ложкой эспрессо. Иногда называется ornately – орнаментированный, украшенный.
Moccoccino (моккочино) - кофе латте из 1/3 эспрессо и 2/3 кипячёного молока с какао или шоколадом. Название происходит от сорта кофе мокка.
Cappuccino ghiacciato (гьячАто) - морозный капучино или кафе-гляссе.
Espresso shakerato (шакерАто) - эспрессо, взбитый со льдом в шейкере.
пятница, 10 декабря 2010 г.
Про кофе, часть 1. Смеси, сорта, регионы, обжарка.
см. часть 2 - Как заказать кофе в Италии.
Сорта кофе, популярные в России
Арабика – древний сорт с небольшими зёрнами, аромат интенсивный. Кофе из этого сорта получается сладковатый с приятной кислинкой и пенкой орехового (светло-каштаного) цвета.
Мокка, или мокко (Mocha, Mokka) - разновидность арабики, названная по портовому городу на Красном море - Моха. До конца XVII века мир в целом получал кофе только из Йемена. Это был тот настоящий и прославленный кофе Мокко. До середины XVII века турецкие и египетские купцы приезжали в Йемен и получали лучшие зерна. Они покупали урожай прямо на деревьях, обеспечивали его сбор и обработку семян. Кофе готовили сухим методом (сушка на солнце).
Робуста – зерно округлое, много кофеина, горьковато-кисловатый с серовато-коричневой пенкой.
В кофейных смесях арабика отвечает за аромат и тонкий вкус, а робуста за крепость (в ней вдвое больше кофеина) и плотную рыхлую пенку.
В алфавитном порядке по регионам выращивания
Австралия – приятно земляной вкус
Аравия и Йемен – мокко, с шоколадным вкусом
Бразилия – недорогой и ничем не выдающийся
Гвинея – с нежным ароматом шоколада
Гавайи – сладковато-сливочный, очень знаменитый
Гватемала – душистый и стойкий, лучший сорт - «Антигуа»
Кения - лёгкий и фруктовый
Колумбия – свеже-кисловатый, отличный
Коста-Рика - классический
Мексика – вкус свежий и кисловатый из-за вулканических пород, немного не хватает букета
Никарагуа - мелковат размером, но очень ароматный и качественный
Перу – похож на мексиканский
Пуэрто-Рико – приятный сладковатый
Сальвадор – мягкий и нейтральный
Суматра - слегка «подкопченный» вкус, отличные недорогие сорта
Уганда – в основном, посредственные сорта, но есть хорошая арабика «Бугишу»
Эквадор – неважный
Эфиопия - крепкий и насыщенный. Лучший сорт - «Харрар».
Ява – посредственный сорт робуста.
Сорта кофе, популярные в России
Арабика – древний сорт с небольшими зёрнами, аромат интенсивный. Кофе из этого сорта получается сладковатый с приятной кислинкой и пенкой орехового (светло-каштаного) цвета.
Мокка, или мокко (Mocha, Mokka) - разновидность арабики, названная по портовому городу на Красном море - Моха. До конца XVII века мир в целом получал кофе только из Йемена. Это был тот настоящий и прославленный кофе Мокко. До середины XVII века турецкие и египетские купцы приезжали в Йемен и получали лучшие зерна. Они покупали урожай прямо на деревьях, обеспечивали его сбор и обработку семян. Кофе готовили сухим методом (сушка на солнце).
Робуста – зерно округлое, много кофеина, горьковато-кисловатый с серовато-коричневой пенкой.
В кофейных смесях арабика отвечает за аромат и тонкий вкус, а робуста за крепость (в ней вдвое больше кофеина) и плотную рыхлую пенку.
В алфавитном порядке по регионам выращивания
Австралия – приятно земляной вкус
Аравия и Йемен – мокко, с шоколадным вкусом
Бразилия – недорогой и ничем не выдающийся
Гвинея – с нежным ароматом шоколада
Гавайи – сладковато-сливочный, очень знаменитый
Гватемала – душистый и стойкий, лучший сорт - «Антигуа»
Кения - лёгкий и фруктовый
Колумбия – свеже-кисловатый, отличный
Коста-Рика - классический
Мексика – вкус свежий и кисловатый из-за вулканических пород, немного не хватает букета
Никарагуа - мелковат размером, но очень ароматный и качественный
Перу – похож на мексиканский
Пуэрто-Рико – приятный сладковатый
Сальвадор – мягкий и нейтральный
Суматра - слегка «подкопченный» вкус, отличные недорогие сорта
Уганда – в основном, посредственные сорта, но есть хорошая арабика «Бугишу»
Эквадор – неважный
Эфиопия - крепкий и насыщенный. Лучший сорт - «Харрар».
Ява – посредственный сорт робуста.
Степени обжарки
Лёгкая (скандинавская) - придаёт зёрнам мягкий нежный вкус. Подходит для утренних напитков без молока.
Средняя (венская) - усиливает аромат, придаёт зёрнам сладковатый вкус. Можно пить в любое время дня с молоком или без.
Сильная (французская)- придаёт горчинку, тёмный цвет, бархатистость.
Сильная (итальянская) - самая тёмная обжарка, дающая горечь и выразительность. Этот кофе лучше пить в середине дня.
Способ измельчения, в зависимости от заваривания.
Мелкий, порошокообразный - для турки и кофеварки эспрессо.
Средний - для кофейника.
Грубый - для кофеварки с фильтром, гейзерной или френч-пресса.
Для гейзерной кофеварки неплохо использовать смесь крупного и среднего помола.
И ещё много интересного о кофе
Средняя (венская) - усиливает аромат, придаёт зёрнам сладковатый вкус. Можно пить в любое время дня с молоком или без.
Сильная (французская)- придаёт горчинку, тёмный цвет, бархатистость.
Сильная (итальянская) - самая тёмная обжарка, дающая горечь и выразительность. Этот кофе лучше пить в середине дня.
Способ измельчения, в зависимости от заваривания.
Мелкий, порошокообразный - для турки и кофеварки эспрессо.
Средний - для кофейника.
Грубый - для кофеварки с фильтром, гейзерной или френч-пресса.
Для гейзерной кофеварки неплохо использовать смесь крупного и среднего помола.
И ещё много интересного о кофе
среда, 29 сентября 2010 г.
Качественная еда. Советы.
А ведь мы, потребители, сами подталкиваем спекулянтов взвинчивать цены! Все видели, как разметали любимую "гречу", когда прошёл слух о дефиците?
Призываю вас, граждане потребители, не покупайте товар, объявленный в средствах СМИ дефицитным!
Или покупайте в самом крайнем случае: для детей и больных! Ведь не то сейчас время, чтобы соль, крупы, спички и мыло запасать:)
Снижение спроса обязательно приводит к снижению цен и повышению качества, надо просто немного подождать.
Вспомним булгаковского Бегемеота - "Сами предложат и сами всё дадут!"
Знаете, что сейчас упал спрос на колбасные изделия?
Благодаря настойчивости СМИ в области расшифровки состава колбас, сформировалось некое отвращение к соевым сосискам и любимой "докторской":) возможно, теперь производители начнут улучшать качество.
Давайте не покупать дефицитные, некачественные, "нахимиченные" товары!
Давайте сами формировать рынок качественной еды!
Неужели год без гречки не проживём?
Вне темы
Хотя наш Президент и тряс в телевизоре белым батоном, объявляя о его доступной для народа цене, не верьте! Не может хороший качественный хлеб стоить ни 13, ни 20 рублей! Такие заявления об обязательной ценовой доступности хлеба для народа заставляют пекарей удешевлять товар всеми законными (и, увы, незаконными) способами, превращая в набор вредных химических элементов.
Не лишним будет вспомнить, что хлеб для Президента выпекается его личным пекарем, поэтому не остаётся сомнений в том, что его хлеб не аналогичен по составу "народному" батону!
Комментарии
Zarina
А я вот испугалась и хапнула гречки аж 4 кг:)). Жутко довольная была. (Но это я себе и свекрови купила). Когда с дачи вернулись "к пустому холодильнику", оказалось, что в магазине кроме риса ничего нет. Поэтому, увидев, сама отоварилась и свекровь не забыла. У нас по 60 руб. была. Сейчас появляется и гречка, и другие крупы. Но когда в утконосе один продел... Жуть. Конечно, ты права, что надо стараться покупать качественные продукты. К сожалению, не так это просто. У нас в городе просто невозможно купить охлажденную рыбу. По 400 р стейки семги прямо скажем не первой свежести. Либо мороженое-перемороженное:(((
А мой старшенький сегодня вечером отказался есть овощи - спасла утренняя гречка .
L.Fiore
Конечно, Лена, не всё так однозначно с нашими продуктами и искусственным дефицитом. О рыбе вообще молчу - она и у нас в Москве, отвратительная. Охлаждённая выглядит так, как будто её уже неделю в той же витрине "охлаждают", а мороженая, как и везде:(( Это одна из причин того, что рыбу я покупаю очень-очень редко.
А насчёт дефицита знаю одно: у нас ежегодно, что-нибудь исчезает, потом возникает ажиотаж, люди метут всё подряд, уже не глядя ни на срок годности, ни на явную "некондицию". Затем всё чудесным образом появляется, но уже по другой цене. Мне понятно, когда малообеспеченные люди покупают просроченные и залежалые продукты по дешёвке или про запас - у них просто нет другого выхода. Но зачем покупать 5 кг соли господину на мерседесе - ума не приложу, ведь он может себе позволить купить и ту соль, которая подорожает на 2 рубля:)
У нас недалеко от дома стоит машина с овощами-фруктами и, как только пропала гречка, они подняли цены на сливы, яблоки и картошку:)!! Естественно, редко кто покупал у них сливы по 120, а яблоки и груши по 80-90 руб - ну, постояли недельку, повыбрасывали испорченный товар и снизили цену:).
В общем, как мы спрашиваем, так нам и предлагают. Просто надо не поддаваться на провокации и хитрости торговли:) на 2 года исчезло, а тут вдруг появилось: первые дни брали по 10 пачек, потом по 2-3, а сейчас лежит себе спокойно:)
Радуга
а я сегодня только продел смогла купить...мужа мой заболел-нужна гречка((((
хотя я стойко держалась!!!кстати я тоже так и считаю и стараюсь делать....
L.Fiore
Радуга, за границей вообще гречку не едят и живут себе весьма неплохо:) А для заболевшего продел даже лучше, а ещё лучше овсяночка:)Конечно, трудно иногда отказаться от любимого продукта, но, прожить можно. Старшему поколению трудно панике не поддаваться - они видели голод и жуткий дефицит, я и сама жила в то время, когда продукты продавались по "карточке потребителя", но времена меняются - стараюсь не зацикливаться на прошлом. Благо, что сегодняшний ассортимент продуктов позволяет это делать:)
blogging mit Geschmack
это точно, здесь гречку не едят - или точнее я в рецептах только муку из нее встречала, а вот чтобы в качестве гарнира никогда, хотя другие крупы иногда "проскальзывают".. Я когда только переехала, сразу побежала ее искать - не потому, что без нее не могу, а просто очень ее люблю и захотелось мужа с ней познакомить. Нашла только "зеленую" и то, что ее еще обжарить нужно было, я не знала... В общем, то, что сварилось, не смогла есть даже я(( Больше не экспериментировала, хотя многие покупают и дообжаривают, но все равно "не тот" вкус получается, поэтому я и не "связываюсь" )) А очень многие, недавно приехавшие, прямо с ума сходят (вот честное слово!), ругают Швейцарию, что нельзя здесь гречку найти и скупают мешками в русских магазинах... неее, я такого не понимаю - такое впечатление, что им швейцарским "безгречечным" ассортиментом продуктов совсем не угодить и без гречки жизнь не жизнь...
L.Fiore Мы к гречке с детства привыкаем, вот и кажется, что свет клином на ней сошёлся:)
Наташ, а у вас бывает такое, чтобы какой-то продукт вдруг исчез и стал дефицитом хотя бы на 2-3 дня?:))У нас ежегодно что-то "дефицитят": сахар, какао, сухое молоко, крупу, соль и т.п. Зайдёшь купить, например, мак, оказывается, что он попал в ряд дефицитных продуктов, потом кисель в брикетах пропадает или пудинг в пакетиках, или спички и так далее. И если отсутствие пудинга или мака мало кто замечает, то, конечно, отсутствие сахара или крупы вводит в ступор и включает, наверное, в мозгу какую-то кнопочку запасливости, заставляющую покупать вновь появившийся товар про запас.
Немалый "вклад" вносят СМИ: вечером 5-10 каналов ТВ и радио объявляют о возможном дефиците, а на утро данный продукт сметён с прилавков!
Я сама очень люблю гречку, могу её есть и с соевым соусом, и с подливой, и с молоком и, даже, совсем без ничего:) Но очень уж не хочется поддерживать уродливость рынка, наполнять карманы торгашей и приближенных к ним структур.
blogging mit Geschmack
нет, Люба, с дефицитом я тут еще не сталкивалась - для меня, привыкшей к нестабильности, такая стабильность первое время озадачивала)) Ничего, потом привыкла)) Ну а если серьезно, то здесь бывает другой интересный факт - могут какой-то продукт совсем снять с производства (каждый супермаркет свой какой-то - ну к примеру, продавался в одном какое-то время вкусный шоколадный творожок, который я обожала, а потом раз и нет его больше. Через какое-то время он появился, а другие продукты могут и не появиться - на их место приходят другие подобные. Это конечно не идет ни в какое сравнение с российским дефицитом - просто я привожу пример того "подобного минимума", который здесь имеет место быть, но никто абсолютно от этого не страдает (ну может быть только приверженцы и любители как раз этого самого продукта)), но на выбор в качестве альтернативы все равно лежат десятки других похожих...
L.Fiore
Да, главное - ассортимент. У нас ведь тоже иногда пропадают какие-то определённые марки творожков, сырков или печенья, но так много появляется новых марок, что "потери" совсем не заметны.
Единственное, за чем я скучаю - печенье "Мария". Оно, хотя и производится в небольших количествах, но почему-то не поступает в наши крупные магазины. Не станешь ведь ехать куда-то специально за печеньем:(Наташа, а я как-то специально искала зелёную гречку:) Она очень полезная и её можно проращивать (для салатов).
polina plugatarenko
Из принципа не буду покупать гречку за 50 рублей, и даже спасибо не скажу, что она " подешевела"))
Прочитала Ваши комментарии в блоге Ищеевой, честно говоря читаю ее блог, только для того, чтобы в очередной раз убедится, как же далеки ее взгляды от моих) с Вашими высказываниями абсолютно согласна! Все "доказательства оппозиции" - ярко, правдиво, по делу!
L.Fiore
Спасибо, Полина!
Кажется, гречкой все запаслись уже на 2 года вперёд и мой призыв опоздал. Но ведь будут и ещё дефициты, как же без них:)
А мэр наш, думаю, за рубеж уедет и будет там преспокойно жить.. Думаю, что его "товарищам" по партии достанется, а может, и кому повыше...
polina plugatarenko
все сами побежали от кормушки в страхе, а кто не убежал, того " убегут") если голова еще работает должен сидеть как мышка, а то есть шанс - если подаст голос, не в Австрии на пенсии греться, не мед собирать - открытия на него дел похуже...
L.Fiore
Время покажет...
О дефиците и гречке.
Услышала сегодня новость: гречка подешевела: с 80 руб до 45-50 руб. Вроде бы радоваться надо, а в голове мыслишка: опять нас надули, ведь снижение цены обернулось ростом в конечном итоге:(
А ведь мы, потребители, сами подталкиваем спекулянтов взвинчивать цены! Все видели, как разметали любимую "гречу", когда прошёл слушок о её дефиците?
Призываю вас, граждане потребители, не покупать товар, объявленный в средствах СМИ дефицитным! Или покупать в самом крайнем случае: для детей и больных! Ведь не то сейчас время, чтобы соль, крупы, спички и мыло запасать:)
Снижение спроса обязательно приводит к снижению цен и повышению качества, надо только немножко выждать.
Вспомним булгаковского Бегемеота - Сами предложат и сами всё дадут!
А ведь мы, потребители, сами подталкиваем спекулянтов взвинчивать цены! Все видели, как разметали любимую "гречу", когда прошёл слушок о её дефиците?
Призываю вас, граждане потребители, не покупать товар, объявленный в средствах СМИ дефицитным! Или покупать в самом крайнем случае: для детей и больных! Ведь не то сейчас время, чтобы соль, крупы, спички и мыло запасать:)
Снижение спроса обязательно приводит к снижению цен и повышению качества, надо только немножко выждать.
Вспомним булгаковского Бегемеота - Сами предложат и сами всё дадут!
Знаете, что совсем недавно упал спрос на колбасные изделия?
Благодаря настойчивости СМИ в области освещения состава колбас, сформировалось некое отвращение к соевым сосискам и любимой "докторской":) возможно, производители, боясь полного разорения, начнут улучшать качество...
Давайте не покупать дефицитные, некачественные, "нахимиченные" продукты (и другие товары), давайте будем сами формировать рынок качественной еды!
Неужели год без гречки не проживём?
PS Немного не в тему о дешёвом хлебе, которого не может быть.
Благодаря настойчивости СМИ в области освещения состава колбас, сформировалось некое отвращение к соевым сосискам и любимой "докторской":) возможно, производители, боясь полного разорения, начнут улучшать качество...
Давайте не покупать дефицитные, некачественные, "нахимиченные" продукты (и другие товары), давайте будем сами формировать рынок качественной еды!
Неужели год без гречки не проживём?
PS Немного не в тему о дешёвом хлебе, которого не может быть.
Хотя Президент и тряс прилюдно хлебным батоном, объявляя о его низкой, "доступной" цене, НЕ МОЖЕТ хлеб стоить ни 13, ни 20 рублей! Такие заявления об обязательной ценовой доступности хлеба для народа, заставляют пекарей удешевлять буханки всеми возможными способами, превращая их в набор вредных химических элементов.
Не лишним будет вспомнить, что Президенту хлеб пекут отдельно, не "сдабривая" тесто улучшителями, эмульгаторами, разрыхлителями и ароматизаторами, идентичными натуральным. Кушает он ( и не только он) от нас, граждан, совершенно отдельно!
Комментарии
Zarina
29-09-2010
А я вот испугалась и хапнула гречки аж 4 кг:)). Жутко довольная была. (Но это я себе и свекрови купила). Когда с дачи вернулись "к пустому холодильнику", оказалось, что в магазине кроме риса ничего нет. Поэтому увидев, отоварилась и для себя, и свекровь не забыла. У нас она по 60 р была. Сейчас появляется и гречка, и другие крупы. Но когда в утконосе один продел... Жуть. Конечно, ты права, что надо стараться покупать качественные продукты. К сожалению не так это просто. У нас в городе просто невозможно купить охлажденную рыбу. По 400 р стейки семги прямо скажем не первой свежести. Либо мороженое-перемороженное:(((
А мой старшенький сегодня вечером отказался есть овощи - спасла утренняя гречка .
L.Fiore
30-09-2010
Конечно, Лена, не всё так однозначно с нашими продуктами и искусственным дефицитом. О рыбе вообще молчу - она и в Москве, отвратительная. Охлаждённая выглядит так, как будто её уже неделю в той же витрине "охлаждают", а мороженая, как и везде:(( Это одна из причин того, что рыбу я покупаю очень-очень редко.
А насчёт дефицита знаю одно: у нас ежегодно, что-нибудь исчезает, затем возникает ажиотаж, люди метут всё подряд, уже не глядя ни на срок годности, ни на явную "некондицию" и, наконец, дефицитный товар чудесным образом появляется, но стоит уже намнооого дороже:(
Мне понятно, когда малообеспеченные люди покупают просроченные и залежалые продукты по дешёвке или покупают дешёвую крупу про запас - у них просто нет другого выхода. Но зачем покупать 5 кг соли господину на мерседесе - ума не приложу, ведь он сможет себе позволить купить и ту соль, которая подорожала на 2 рубля:)
У нас недалеко от дома стоит машина с овощами-фруктами и, как только пропала гречка, они подняли цены на сливы, яблоки и картошку:)!! Естественно, редко кто покупал у них сливы по 120, а яблоки и груши по 80-90 руб - ну, постояли недельку, повыбрасывали мспорченое в помойку, да и снизили цену:).
В общем, как мы спрашиваем, так нам и предлагают. Просто надо не поддаваться на провокации и хитрости торговли:) Когда гречка появилась после исчезновения, люди брали по 10 пачек, потом по 2-3, а сейчас лежит себе спокойно. Только цена обратно не вернулась!
Радуга
29-09-2010
а я сегодня только продел смогла купить...мужа мой заболел-нужна гречка((((
хотя я стойко держалась!!!кстати я тоже так и считаю и стараюсь делать....
L.Fiore
30-09-2010
Радуга, за границей вообще гречку не едят и живут себе весьма неплохо:) А для заболевшего продел даже лучше, а ещё лучше овсяночка:)
Конечно, трудно иногда отказаться от любимого продукта, но, прожить можно. Старшему поколению трудно панике не поддаваться - они видели голод и жуткий дефицит, я и сама жила в то время, когда продукты продавались по "карточке потребителя", но времена меняются - стараюсь не зацикливаться на прошлом. Благо, что сегодняшний ассортимент продуктов позволяет это делать:)
blogging mit Geschmack
03-10-2010
это точно, здесь гречку не едят - или точнее я в рецептах только муку из нее встречала, а вот чтобы в качестве гарнира никогда, хотя другие крупы иногда "проскальзывают".. Я когда только переехала, сразу побежала ее искать - не потому, что без нее не могу, а просто очень ее люблю и захотелось мужа с ней познакомить. Нашла я только "зеленую" и то, что ее еще обжарить нужно было, я не знала... В общем, то, что сварилось, не смогла есть даже я(( Больше не экспериментировала, хотя многие покупают и дообжаривают, но все равно "не тот" вкус получается, поэтому я и не "связываюсь" )) А очень многие, недавно приехавшие, прямо с ума сходят (вот честное слово!), ругают Швейцарию, что нельзя здесь гречку найти и скупают мешками в русских магазинах... неее, я такого не понимаю - такое впечатление, что им швейцарским "безгречечным" ассортиментом продуктов совсем не угодить и без гречки жизнь не жизнь...
L.Fiore
03-10-2010
Мы к гречке с детства привыкаем, вот и кажется, что свет клином на ней сошёлся:)
Наташ, а у вас бывает такое, чтобы какой-то продукт вдруг исчез и стал дефицитом хотя бы на 2-3 дня?:))У нас ежегодно что-то "дефицитят": сахар, какао, сухое молоко, крупу, соль и т.п. Зайдёшь купить, например, мак, оказывается, что он попал в разряд дефицита, потом кисель в брикетах пропадает или пудинг в пакетиках, или спички, и так далее.
И если отсутствие пудинга или мака мало кто замечает, то, конечно, отсутствие сахара или крупы вводит в ступор и включает, наверное, в мозгу какую-то кнопочку запасливости, заставляющую покупать вновь появившийся товар про запас. Немалый "вклад" вносят наши СМИ: вечером 5-10 каналов ТВ и радио объявляют о возможном дефиците, а на утро данный продукт уже сметён с прилавков подчистую:)
Я сама очень люблю гречку, могу её есть и с соевым соусом, и с подливой, и с молоком и совсем без ничего:) Но очень уж не хочется поддерживать уродливость рынка, наполнять карманы торгашей и приближенных к ним структур.
blogging mit Geschmack
05-10-2010
нет, Люба, с дефицитом я тут еще не сталкивалась - для меня, привыкшей к нестабильности, такая стабильность первое время озадачивала)) Ничего, потом привыкла)) Ну а если серьезно, то здесь бывает другой интересный факт - могут какой-то продукт совсем снять с производства (каждый супермаркет свой какой-то - ну к примеру, продавался в одном какое-то время вкусный шоколадный творожок, который я обожала, а потом раз и нет его больше. Через какое-то время он появился, а другие продукты могут и не появиться - на их место приходят другие подобные. Это конечно не идет ни в какое сравнение с российским дефицитом - просто я привожу пример того "подобного минимума", который здесь имеет место быть, но никто абсолютно от этого не страдает (ну может быть только приверженцы и любители как раз этого самого продукта)), но на выбор в качестве альтернативы все равно лежат десятки других похожих...
L.Fiore
05-10-2010
Да, главное - ассортимент. У нас ведь тоже иногда пропадают какие-то определённые марки творожков, сырков или печенья, но так много появляется новых марок, что "потери" не заметны.
Единственное, за чем я скучаю - это исчезнувшее печенье "Мария". Оно, хотя и производится в небольших количествах, но почему-то не поступает в наши крупные магазины. Не станешь ведь ехать куда-то специально за печеньем:(
Наташа, а я как-то специально искала зелёную гречку:) Она очень полезная и её можно проращивать (для салатов). Не нашла.
Апполинария
30-09-2010
Из принципа не буду покупать гречку за 50 рублей, и даже спасибо не скажу, что она " подешевела"))
Прочитала Ваши комментарии в блоге Ищеевой, честно говоря читаю ее блог, только для того, чтобы в очередной раз убедится, как же далеки ее взгляды от моих) с Вашими высказываниями абсолютно согласна! Все "доказательства оппозиции" - ярко, правдиво, по делу!
L.Fiore
30-09-2010
Спасибо.
Кажется, гречкой все запаслись уже на 2 года вперёд и мой призыв опоздал. Но будут ещё дефициты, как же без них:)
Полина, я думаю, что раз он написал, что будет защищаться, значит есть чем. Ну не дурак же он, в конце концов.
Не лишним будет вспомнить, что Президенту хлеб пекут отдельно, не "сдабривая" тесто улучшителями, эмульгаторами, разрыхлителями и ароматизаторами, идентичными натуральным. Кушает он ( и не только он) от нас, граждан, совершенно отдельно!
Комментарии
Zarina
29-09-2010
А я вот испугалась и хапнула гречки аж 4 кг:)). Жутко довольная была. (Но это я себе и свекрови купила). Когда с дачи вернулись "к пустому холодильнику", оказалось, что в магазине кроме риса ничего нет. Поэтому увидев, отоварилась и для себя, и свекровь не забыла. У нас она по 60 р была. Сейчас появляется и гречка, и другие крупы. Но когда в утконосе один продел... Жуть. Конечно, ты права, что надо стараться покупать качественные продукты. К сожалению не так это просто. У нас в городе просто невозможно купить охлажденную рыбу. По 400 р стейки семги прямо скажем не первой свежести. Либо мороженое-перемороженное:(((
А мой старшенький сегодня вечером отказался есть овощи - спасла утренняя гречка .
L.Fiore
30-09-2010
Конечно, Лена, не всё так однозначно с нашими продуктами и искусственным дефицитом. О рыбе вообще молчу - она и в Москве, отвратительная. Охлаждённая выглядит так, как будто её уже неделю в той же витрине "охлаждают", а мороженая, как и везде:(( Это одна из причин того, что рыбу я покупаю очень-очень редко.
А насчёт дефицита знаю одно: у нас ежегодно, что-нибудь исчезает, затем возникает ажиотаж, люди метут всё подряд, уже не глядя ни на срок годности, ни на явную "некондицию" и, наконец, дефицитный товар чудесным образом появляется, но стоит уже намнооого дороже:(
Мне понятно, когда малообеспеченные люди покупают просроченные и залежалые продукты по дешёвке или покупают дешёвую крупу про запас - у них просто нет другого выхода. Но зачем покупать 5 кг соли господину на мерседесе - ума не приложу, ведь он сможет себе позволить купить и ту соль, которая подорожала на 2 рубля:)
У нас недалеко от дома стоит машина с овощами-фруктами и, как только пропала гречка, они подняли цены на сливы, яблоки и картошку:)!! Естественно, редко кто покупал у них сливы по 120, а яблоки и груши по 80-90 руб - ну, постояли недельку, повыбрасывали мспорченое в помойку, да и снизили цену:).
В общем, как мы спрашиваем, так нам и предлагают. Просто надо не поддаваться на провокации и хитрости торговли:) Когда гречка появилась после исчезновения, люди брали по 10 пачек, потом по 2-3, а сейчас лежит себе спокойно. Только цена обратно не вернулась!
Радуга
29-09-2010
а я сегодня только продел смогла купить...мужа мой заболел-нужна гречка((((
хотя я стойко держалась!!!кстати я тоже так и считаю и стараюсь делать....
L.Fiore
30-09-2010
Радуга, за границей вообще гречку не едят и живут себе весьма неплохо:) А для заболевшего продел даже лучше, а ещё лучше овсяночка:)
Конечно, трудно иногда отказаться от любимого продукта, но, прожить можно. Старшему поколению трудно панике не поддаваться - они видели голод и жуткий дефицит, я и сама жила в то время, когда продукты продавались по "карточке потребителя", но времена меняются - стараюсь не зацикливаться на прошлом. Благо, что сегодняшний ассортимент продуктов позволяет это делать:)
blogging mit Geschmack
03-10-2010
это точно, здесь гречку не едят - или точнее я в рецептах только муку из нее встречала, а вот чтобы в качестве гарнира никогда, хотя другие крупы иногда "проскальзывают".. Я когда только переехала, сразу побежала ее искать - не потому, что без нее не могу, а просто очень ее люблю и захотелось мужа с ней познакомить. Нашла я только "зеленую" и то, что ее еще обжарить нужно было, я не знала... В общем, то, что сварилось, не смогла есть даже я(( Больше не экспериментировала, хотя многие покупают и дообжаривают, но все равно "не тот" вкус получается, поэтому я и не "связываюсь" )) А очень многие, недавно приехавшие, прямо с ума сходят (вот честное слово!), ругают Швейцарию, что нельзя здесь гречку найти и скупают мешками в русских магазинах... неее, я такого не понимаю - такое впечатление, что им швейцарским "безгречечным" ассортиментом продуктов совсем не угодить и без гречки жизнь не жизнь...
L.Fiore
03-10-2010
Мы к гречке с детства привыкаем, вот и кажется, что свет клином на ней сошёлся:)
Наташ, а у вас бывает такое, чтобы какой-то продукт вдруг исчез и стал дефицитом хотя бы на 2-3 дня?:))У нас ежегодно что-то "дефицитят": сахар, какао, сухое молоко, крупу, соль и т.п. Зайдёшь купить, например, мак, оказывается, что он попал в разряд дефицита, потом кисель в брикетах пропадает или пудинг в пакетиках, или спички, и так далее.
И если отсутствие пудинга или мака мало кто замечает, то, конечно, отсутствие сахара или крупы вводит в ступор и включает, наверное, в мозгу какую-то кнопочку запасливости, заставляющую покупать вновь появившийся товар про запас. Немалый "вклад" вносят наши СМИ: вечером 5-10 каналов ТВ и радио объявляют о возможном дефиците, а на утро данный продукт уже сметён с прилавков подчистую:)
Я сама очень люблю гречку, могу её есть и с соевым соусом, и с подливой, и с молоком и совсем без ничего:) Но очень уж не хочется поддерживать уродливость рынка, наполнять карманы торгашей и приближенных к ним структур.
blogging mit Geschmack
05-10-2010
нет, Люба, с дефицитом я тут еще не сталкивалась - для меня, привыкшей к нестабильности, такая стабильность первое время озадачивала)) Ничего, потом привыкла)) Ну а если серьезно, то здесь бывает другой интересный факт - могут какой-то продукт совсем снять с производства (каждый супермаркет свой какой-то - ну к примеру, продавался в одном какое-то время вкусный шоколадный творожок, который я обожала, а потом раз и нет его больше. Через какое-то время он появился, а другие продукты могут и не появиться - на их место приходят другие подобные. Это конечно не идет ни в какое сравнение с российским дефицитом - просто я привожу пример того "подобного минимума", который здесь имеет место быть, но никто абсолютно от этого не страдает (ну может быть только приверженцы и любители как раз этого самого продукта)), но на выбор в качестве альтернативы все равно лежат десятки других похожих...
L.Fiore 05-10-2010
Да, главное - ассортимент. У нас ведь тоже иногда пропадают какие-то определённые марки творожков, сырков или печенья, но так много появляется новых марок, что "потери" не заметны.
Единственное, за чем я скучаю - это исчезнувшее печенье "Мария". Оно, хотя и производится в небольших количествах, но почему-то не поступает в наши крупные магазины. Не станешь ведь ехать куда-то специально за печеньем:(
Наташа, а я как-то специально искала зелёную гречку:) Она очень полезная и её можно проращивать (для салатов). Не нашла.
Апполинария
30-09-2010
Из принципа не буду покупать гречку за 50 рублей, и даже спасибо не скажу, что она " подешевела"))
Прочитала Ваши комментарии в блоге Ищеевой, честно говоря читаю ее блог, только для того, чтобы в очередной раз убедится, как же далеки ее взгляды от моих) с Вашими высказываниями абсолютно согласна! Все "доказательства оппозиции" - ярко, правдиво, по делу!
L.Fiore
30-09-2010
Спасибо.
Кажется, гречкой все запаслись уже на 2 года вперёд и мой призыв опоздал. Но будут ещё дефициты, как же без них:)
Полина, я думаю, что раз он написал, что будет защищаться, значит есть чем. Ну не дурак же он, в конце концов.
четверг, 12 августа 2010 г.
Маргарин.
Многие ли, покупая маргарин, задумываются, из чего он состоит?
Маргарин - это жир на основе растительных масел и животных жиров в натуральном и переработанном виде с добавлением различных компонентов и представляет собой эмульсию жира и воды.
Маргарин - это жир на основе растительных масел и животных жиров в натуральном и переработанном виде с добавлением различных компонентов и представляет собой эмульсию жира и воды.
Вот, примерный состав брусковых и мягких маргаринов:
50% твёрдого жира (с температурой плавления 32-34° (свиной жир, пальмовое масло, гидрированные масла)
25-28% твёрдого жира с температурой плавления 36-38° (говяжий стеарин, пальмовый стеарин);
25-28% жидкого масла (подсолнечное, рапсовое, хлопковое, пальмовый олеин, жиры морских животных)
Здесь хочу заметить, что пальмовое масло, мягко говоря, не полезно!
50% твёрдого жира (с температурой плавления 32-34° (свиной жир, пальмовое масло, гидрированные масла)
25-28% твёрдого жира с температурой плавления 36-38° (говяжий стеарин, пальмовый стеарин);
25-28% жидкого масла (подсолнечное, рапсовое, хлопковое, пальмовый олеин, жиры морских животных)
Здесь хочу заметить, что пальмовое масло, мягко говоря, не полезно!
В зарубежные маргарины часто добавляются жирорастворимые витамины А, D, Е.
В маргарин Rama входит сливочное масло и молочная сыворотка.
в маргарины Долина Сканди и AUround Buttermix - сливочное масло и сквашенное молоко
Кроме того, в маргарины добавляются вкусовые и цветовые добавки: сахар, какао, кокосовое масло, фосфатидный концентрат.
Более подробный состав маргарина
В маргарин Rama входит сливочное масло и молочная сыворотка.
в маргарины Долина Сканди и AUround Buttermix - сливочное масло и сквашенное молоко
Кроме того, в маргарины добавляются вкусовые и цветовые добавки: сахар, какао, кокосовое масло, фосфатидный концентрат.
Более подробный состав маргарина
Грибы, замораживание.
Немного о грибах
Как правильно заморозить грибы
Для замораживания отбирают молодые не крупные грибы, не повреждённые вредителями.
Их надо тщательно перебрать, промыть, меняя воду несколько раз, откинуть на дуршлаг и слегка обсушить. Нарезать не надо.
Качество замороженных грибов будет лучше, если перед замораживанием их бланшировать.
Перед бланшированием надо приготовить 1% раствор лимонной кислоты и хорошо охладить.
Бланшировать мелкие грибы 1,5-2 минуты, более крупные - 3-4 минуты.
Бланшированные грибы погрузить в холодную лимонную воду на 30-60 минут, затем слить воду и приступать к замораживанию.
На фото: Hans Zatzka "Натюрморт с грибами"
Как правильно заморозить грибы
Для замораживания отбирают молодые не крупные грибы, не повреждённые вредителями.
Их надо тщательно перебрать, промыть, меняя воду несколько раз, откинуть на дуршлаг и слегка обсушить. Нарезать не надо.
Качество замороженных грибов будет лучше, если перед замораживанием их бланшировать.
Перед бланшированием надо приготовить 1% раствор лимонной кислоты и хорошо охладить.
Бланшировать мелкие грибы 1,5-2 минуты, более крупные - 3-4 минуты.
Бланшированные грибы погрузить в холодную лимонную воду на 30-60 минут, затем слить воду и приступать к замораживанию.
Оптимальная температура замораживания -30°, хранения -18.
Замораживать можно и отварные, и жареные грибы. Их также надо очистить, промыть, отварить 15-20 минут (или до полной готовности) или обжарить/потушить.
Отваренные грибы вынуть на дуршлаг, остудить и разложить в пакеты для замораживания.
Грибной отвар тоже можно заморозить в небольших формочках или стаканчиках.
На грибном бульоне получаются очень вкусные супы из бобовых.
Размораживать грибы надо сразу перед приготовлением, постепенно в течение 2-3 часов. Температура размораживания +20°. Размороженные грибы надо немедленно готовить!
И ещё несколько советов, касающихся грибов.
Если сушёные грибы перед приготовлением подержать в подсоленном молоке, станут, как свежие.
Грибной бульон вкуснее с грибами разного размера: крупные – для вкуса и цвета, мелкие – для аромата.
Для грибного супа-пюре лучшие грибы - шампиньоны, белые и сморчки.
Грибы для борща кладите вместе с овощами.
В грибную солянку не кладите лимон.
Комментарии
Anzelika
04-08-2010
Делаю почти так же уже много лет, но грибы режу
и не использую лимонную кислоту.
Отлично хранятся и очень удобны в использовании.
Замораживать можно и отварные, и жареные грибы. Их также надо очистить, промыть, отварить 15-20 минут (или до полной готовности) или обжарить/потушить.
Отваренные грибы вынуть на дуршлаг, остудить и разложить в пакеты для замораживания.
Грибной отвар тоже можно заморозить в небольших формочках или стаканчиках.
На грибном бульоне получаются очень вкусные супы из бобовых.
Размораживать грибы надо сразу перед приготовлением, постепенно в течение 2-3 часов. Температура размораживания +20°. Размороженные грибы надо немедленно готовить!
И ещё несколько советов, касающихся грибов.
Если сушёные грибы перед приготовлением подержать в подсоленном молоке, станут, как свежие.
Грибной бульон вкуснее с грибами разного размера: крупные – для вкуса и цвета, мелкие – для аромата.
Для грибного супа-пюре лучшие грибы - шампиньоны, белые и сморчки.
Грибы для борща кладите вместе с овощами.
В грибную солянку не кладите лимон.
Комментарии
Anzelika
04-08-2010
Делаю почти так же уже много лет, но грибы режу
и не использую лимонную кислоту.
Отлично хранятся и очень удобны в использовании.
вторник, 3 августа 2010 г.
Погода в мире за прошлые годы.
Когда мы собираемся куда-то ехать, очень хочется знать, какая же там бывает погода в нужное нам время.
Я пользуюсь архивом погоды.
Там можно найти погоду любого дня, года и времени суток на протяжении последних десяти лет. Достаточно подставлять нужную дату или просто листать страницы.
Конечно, год на год не приходится, но даже информация о примерной температуре в незнакомой стране на нужную дату поможет вам спланировать отдых и не брать с собой лишних вещей. Во всяком случае, мне это очень помогало, так как обычно я путешествую в промежутке между летом и осенью, теплом и холодом, когда приходится брать тёплые вещи, но и не хочется, чтобы они стали лишним багажом.
Например, в Люксембурге 2 августа 2001 года было +18 С в 7 утра и +29.4С в 19.00 местного времени.
Средняя температура в этот день была 24.8 С, давление 732 (976), влажность 53%, ветер с-з 2 м/с, облачность 1 балл. Неплохая была погода:)
Надеюсь, что информация и вам пригодится.
Удачных путешествий!
Комментарии
blogging mit Geschmack 04-08-2010
Я пользуюсь архивом погоды.
Там можно найти погоду любого дня, года и времени суток на протяжении последних десяти лет. Достаточно подставлять нужную дату или просто листать страницы.
Конечно, год на год не приходится, но даже информация о примерной температуре в незнакомой стране на нужную дату поможет вам спланировать отдых и не брать с собой лишних вещей. Во всяком случае, мне это очень помогало, так как обычно я путешествую в промежутке между летом и осенью, теплом и холодом, когда приходится брать тёплые вещи, но и не хочется, чтобы они стали лишним багажом.
Например, в Люксембурге 2 августа 2001 года было +18 С в 7 утра и +29.4С в 19.00 местного времени.
Средняя температура в этот день была 24.8 С, давление 732 (976), влажность 53%, ветер с-з 2 м/с, облачность 1 балл. Неплохая была погода:)
Надеюсь, что информация и вам пригодится.
Удачных путешествий!
Комментарии
blogging mit Geschmack 04-08-2010
хотела посмотреть, какая у нас была вчера погода, а швейцарских городов там мало и нашего региона нет)) А вообще я тоже жутко не люблю возить лишние вещи... Люба, какие планы на лето-осень в этом году? ))
L.Fiore 05-08-2010
Наташа, а вы в каком регионе живёте? Ближе к Цюриху или к Женеве?
Конечно, на этом сайте всех городов нет, но, скорее всего, у вас тоже существует какой-нибудь похожий сайт с архивом погоды, более информативный.У меня что-то в этом году планы не сформировались. То ли я обленилась, то ли погода так действует, но даже и не хочу никуда ехать. Возможно, осенью съезжу к своим подругам: на Украину и в Краснодарский край, давно уже обещаю:)
blogging mit Geschmack
05-08-2010
Если по расстоянию смотреть, то мы ближе к Цюриху, только погоды у нас с ним разные)) Мы конечно же в своем регионе погоду смотрим в местных метео-источниках - так надежнее)) А живем мы, если взглянуть вот на эту карту - сверху немножко правее черными (не красными) буквами написано Sankt Gallen - там примерно мы)))Поездки куда-либо это всегда хорошо - новые впечатления, разнообразие привычных будней, приятные встречи))
L.Fiore 06-08-2010
Наташа, наверное на погоду в вашем городе влияют и горы и озеро, поэтому она так отличается от погоды в Цюрихе. Судя по карте, Цюрих от вас недалеко. Сколько километров?
А остров с ботаническим садом и красивыми цветами ( кажется, называется Менау) тоже где-то рядом с вами?
В Швейцарии я ещё не была:)
Галина
29-04-2011 Интересный ресурс. Спасибо большое за информацию.
L.Fiore
30-04-2011
Пользуйтесь на здоровье:))
L.Fiore 05-08-2010
Наташа, а вы в каком регионе живёте? Ближе к Цюриху или к Женеве?
Конечно, на этом сайте всех городов нет, но, скорее всего, у вас тоже существует какой-нибудь похожий сайт с архивом погоды, более информативный.У меня что-то в этом году планы не сформировались. То ли я обленилась, то ли погода так действует, но даже и не хочу никуда ехать. Возможно, осенью съезжу к своим подругам: на Украину и в Краснодарский край, давно уже обещаю:)
blogging mit Geschmack
05-08-2010
Если по расстоянию смотреть, то мы ближе к Цюриху, только погоды у нас с ним разные)) Мы конечно же в своем регионе погоду смотрим в местных метео-источниках - так надежнее)) А живем мы, если взглянуть вот на эту карту - сверху немножко правее черными (не красными) буквами написано Sankt Gallen - там примерно мы)))Поездки куда-либо это всегда хорошо - новые впечатления, разнообразие привычных будней, приятные встречи))
L.Fiore 06-08-2010
Наташа, наверное на погоду в вашем городе влияют и горы и озеро, поэтому она так отличается от погоды в Цюрихе. Судя по карте, Цюрих от вас недалеко. Сколько километров?
А остров с ботаническим садом и красивыми цветами ( кажется, называется Менау) тоже где-то рядом с вами?
В Швейцарии я ещё не была:)
Галина
29-04-2011 Интересный ресурс. Спасибо большое за информацию.
L.Fiore
30-04-2011
Пользуйтесь на здоровье:))
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
