пятница, 21 октября 2016 г.

MKR-6, 19-32

19-24 - авторские рестораны
25 - завтрак туриста
26 - на выбывание
27 - ужин для фермеров из фермерских продуктов
28 - на выбывание
29-  пабы
30 - на выбывание
31 - свадьба
32 - на выбывание

Из 18 осталось 15 команд.  
6 отстающих команд из каждой группы соревнуются за право остаться в шоу и для реабилитации снова представляют свои рестораны

Серия 19
Эни и Ллойд - Mystic Hollow (Тайная лощина) -команда обещает волшебство...
закуска: Тарталетка с козьим сыром, тушёным луком и кедровыми орешками -  Goat's Cheese, Caramelised Onion and Pine Nut Tart
основное блюдо: Каре ягнёнка, гремолата (цитрусы с зеленью) с зелёными оливками) и картофель доффин (крокеты) -  Lamb Rack with Green Olive Gremolata and Pommes Dauphines
десерт: Чизкейк эспрессо -  Espresso Cheesecake
59 баллов

Серия 20
Шерри и Эмили- Finders Keepers
закуска: Грибные блины - Mushroom Crêpes
основное блюдо: Разобранная баранья нога с пирогом - Deconstructed Lamb Shank and Sherry Pie
десерт: Перевёрнутый пирог с ревенем, клубникой и кремом англез  (заварной крем) - Rhubarb and Strawberry Upside-Down Cake with Crème Anglaise

Серия 21
Джейн и Эмма - Глициния
закуска: Равиоли с тыквой и шалфейным маслом - Pumpkin Ravioli with Sage Butter
основное блюдо: Свиная щековина с яблочным сидром и картофельными крокетами - Pork Cheek with Apple Cider Jus, Crackling and Potato Croquette
десерт: Лимонный фриан с лимонным кремом кёрд и голубикой - Lemon Friand with Lemon Curd and Blueberries

Серия 22
Кети и Андре - Fin and Tonic
закуска: Телячьи инволтини (рулетики) - Veal Involtini
основное блюдо: Рыбный суп с домашним хлебом - Zuppa di Pesce with Homemade Bread
десерт: "плавающие острова (белковые шарики, отваренные в молоке) -  Île Flottante

Серия 23
Эва и Дебра - Рынок специй (Spice Market)
закуска: Тарталетка с креветками, арахисом и лаймовой маканкой - Prawn Cakes with Peanut and Lime Dipping Sauce
основное блюдо: керальское рыбное моле (густой индийский суп) с лимонным рисом -  Keralan Fish Molee with Lemon Rice
десерт: Кулфи (холодный десерт вроде мороженого) с розовым сиропом, фисташками и желе - Kulfi with Rosewater Syrup, Pistachios and Jelly

Серия 24
Кети и Ники - (Дерзкие) Sassy
закуска: Куриные печёнки с неудачным картофельным рёшти (решётка из картофеля) и чесночным шпинатом - Chicken Liver with Potato Rösti and Garlic Spinach
основное блюдо: Свиная котлета с беконом, квашеной с яблоками красной капустой, луковыми кнедлями и соусом - Pork Cutlet with Bacon Sauerkraut and Onion Knödel
десерт: Сногсшибательная яблочная тарталетка на калёном масле - Kick-Ass Apple Pie with Burnt Butter Ice Cream
(Не отсупали бы от рецепта тарталеток, выиграли бы...)
Четыре лучшие команды получают иммунитет от выбывания в следующем конкурсе "Завтрак туриста".


Серия 25
Соревнование команд в Basin (береговая линия на север от Сиднея) - завтрак для 200 туристов, которые и выберут лучшее блюдо, а Пит и Колин назовут команды на выбывание.

Завтрак туриста
Эш и Камилла: Яйца всмятку с чили и лососем под голландским соусом - Chilli Scrambled Eggs with Salmon and Chive Hollandaise People's Choice
Драско и Бьянка: Тортилья с пряной свининой и яйцами с салатом из авокадо - Spicy Pork and Egg Tortilla with Avocado Salsa
Джек и Шез: Блины по-американски (типа крупных оладьев) с карамелизированным бананом и кокосовой крошкой - American-Style Pancakes with Caramelised Banana and Coconut Crumb
Джейн и Эмма: Сладкий омлет с творогом, голубикой и ягодным напитком и карамелизированными орехами пекан - Blueberry Ricotta Hotcakes with Berry Compote and Candied Pecans
Кэт и Андре: Копчёная ветчина с жарёным грюйером (сыр) и томатным релишем (вид паштета) - Smoked Ham and Gruyere Bake with Tomato Relish
HJ и Дэйв: Яичница с цуккини и кукурузой с беконом и томатным соусом - Zucchini and Corn Fritters with Maple Bacon and Tomato Salsa
Роз и Джош: Яичница с творогом и помидорами с томатным паштетом, руколой и фетой - Ricotta Fritters with Tomato Relish, Rocket and Feta
Шер и Эмилия: Гёзлеме (пирожки с зеленью и сыром) со шпинатом, фетой и грибами -  Spinach, Feta and Mushroom Gözleme
Ани и Ллойд: Бараньи тефтели с овощным бульоном и жареными овощами по-английски -  Lamb Meatballs with Vegetable Stew and Bubble and Squeak   на выбывание
Вики и Селин: Яйца варёные по-гречески с укропно-чесночной лепёшкой - Greek Baked Eggs with Dill and Garlic Flatbread  на выбывание

Серия 26 (на выбывание) судит жюри.
Вики и Селин:
закуска: Креветки-гриль с лимоном и чесноком на шпажках с чили-майонезом - Grilled Lemon and Garlic Prawn Skewers with Chilli Mayonnaise
основное блюдо: Говяжья муссака с греческим салатом - Beef Moussaka with Greek Salad
десерт: рисовый пудинг ризогалло по-гречески с розовой водой - Rosewater Rizogalo
Ани и Ллойд:
закуска: Grilled Squid с салатом из фенхеля и гранатовыми зёрнами
основное блюдо: Суп мисо с сёмгой и грибами, обжаренными в панировке (темпура) -  Miso Salmon with Tempura Mushrooms
дессерт: Шоколадный пудинг с солёной карамелью и мороженым  -  Chocolate Pudding with Salted Caramel Ice-Cream


Серия 27
Ужин для фермеров из свежих фермерских продуктов. 6 команд готовят солёное блюдо, 6 команд - сладкое. Ингредиенты на выбор.Народ назовёт лучших.

Солёное
Роз и Джош: Свёкла. Домашняя свекольная паста (феттуччине) с голубым сыром и карамелизованой грушей - Beetroot Roast Beetroot Fettuccine with Caramelised Pears and Blue Cheese Вкусно
Вики и СелинЯгнятина. Бараньи котлеты в маринаде и гарниром из  средиземноморского кускуса - Lamb Marinated Lamb Cutlets with Mediterranean Couscous
Кет и Андре: Грибы. Всё с грибами: свинина, рулетики и соус -  Mushroom Pork and Mushroom Cabbage Rolls with Mushroom Sauce
Эва и Дебора: Говядина. Говядина домашнего копчения с азиатской лапшой - Beef Smoked Beef and Asian Noodle Salad на выбывание
Кароль и Адам:  Лосось. Лосось жареный и лосось с грейпрутовым салатом - Salmon Baked Salmon with Ruby Grapefruit Salad
Драско и Бьянка: Перец чили. Лепёшка нан с чили и карри с чили и креветками  - Chilli Nan's Burmese Chilli Prawn Curry

Сладкое:
Джек и Шез: Цитрусы. Пряный цитрусовый кекс с цитрусовым сиропом - Citrus Spiced Orange Cakes with Citrus Syrup. очень вкусно и лимонно
Джейн и Эмма: Орехи.Ореховый слоёный торт  с кремом франжелико - Nuts Layered Hazelnut Cake with Frangelico Cream
Роб и Дейв: Яблоки.  Пирожное амандин с яблоками и яблочным сабайоном -  Apple Amandine with Apple Sabayon
Роберт и Линси: Персик. Персиковый перевёрнутый пирог-кобблер с персиково-водочным кремом -  Peach Upside-Down Peach Cobbler with Peach Schnapps Custard жаль, что их пирог развалился.
Шери и Эмилия: Ягоды. Биквитные колёсики с ягодами и шоколадом - Berries Mixed Berry Wagon Wheels 
на выбывание
Увил и Стив: Ревень. Ревень тушёный в рислинге с имбирным печеньем -  Rhubarb Riesling Poached Rhubarb with Ginger Biscuits Выбор фермеров.

Серия 28 (на выбывание)
Эва и Дебора 
закуска: Тушёные мидии с лемонграсом, имбирём и чили - Steamed Mussels with Lemongrass, Ginger and Chilli
основное блюдо: Мамино куриное карри - Mum’s Chicken Curry
десерт: Паровой банановый кекс с солёной карамелью - Steamed Banana Cake with Salted Caramel
Шери и Эмилия (выбыли)
закуска: Говяжье карпаччо с трюфельным майонезом - Beef Carpaccio with Truffle Mayonnaise
основное блюдо: Лингвини (макаронные изделия) с креветками - Prawn Linguine
десерт: Вишнёвый омлет с имбирным кремом - Cherry Crostata with Ginger Cream

Серия 29
Команды готовят закуски в пабах Balmain - кто больше заработает, тот и победитель. Худших, как обычно, назовут судьи.
Вики и Селин отказалась от участия в шоу по состоянию здоровья.


Джек и Шаз: Баранина на гриле с жареными овощами и салатом с фетой - Chargrilled Lamb with Roasted Vegetable and Feta Salad People's Choice - блюдо дня, выбор посетителей и иммунитет на следующее соревнование.
Эш и Камилла: Питсбургский стейк с картошкой-фри, гороховым пюре и масляным соусом кафе-де-пари -  Pittsburgh Rare with French Fries, Mushy Peas and Café de Paris Butter
Кароль и Адам:  Розовый налим в папильоте (в пергаменте) - Pink Ling En Papillote
Драско и Бьянка: Свиные рёбрышки по-мексикански с белой фасолью и маринованным луком - Mexican Pork Ribs with White Beans and Pickled Onions
Эва и Дебра: Жареная рыба со сладким картофелем и чили-майонезом -  Fish and Sweet Potato Chips with Chilli Mayonnaise
Джейн и Эмма: Стейк из кенгуру с пюре из цветной капусты под винным соусом -  Kangaroo Fillet with Cauliflower Purée and Red Wine Jus Кенгуру ещё надо уметь готовить... скушно.
Кет и Андре: Рыба луциан с морковным пюре, картошкой на утином жире и томатным соусом  - Snapper with Carrot Purée, Duck Fat Potatoes and Tomato Salsa
Роуз и Джош: Куриные грудки фаршированные и запечённые (на самом деле, пришлось обжарить) под крошкой чили с полентой - Stuffed Chicken Breast with Chilli Breadcrumbs and Polenta Chips
Роб и Дэйв:  Курятина в масле с шафрановым рисом и лепёшкой - Butter Chicken with Saffron Rice and Flatbread пресно, сухо -  на выбывание.
Роберт и Линзи: Фахита с острой говядиной с острым салатом пико-де-галло -  Spicy Beef Fajitas with Jalapeño Pico de Gallo   - неаккуратно и без любви - на выбывание.

Серия 30
(на выбывание)
Роб и Дэйв
закуска: Обжаренные с томатом и базиликом морепродукты в бульоне - Chargrilled Seafood in Tomato and Basil Consommé.
основное блюдо: Фаршированная обжаренная и запечённая куриная грудка с пюре из пастернака, с обжаренной брюссельской капустой и соусом - Stuffed Chicken Breast with Brussels Sprouts and Parsnip Purée.
десерт: Инжир тушёный в ликёре в медово-имбирном сиропе на коржике под фисташковым сиропом - Honey and Ginger Fig with Shortbread and Pistachio Syrup Выиграли
Роберт и Линзи
закуска: Жареный козий сыр с клубникой и бальзамико - Fried Goat's Cheese with Strawberries and Balsamic
основное блюдо: Стейк-филе из говядины вагю с карамелизированным  луком, спаржей и картофельным пюре - Wagyu Eye Fillet with Caramelised Onions and Potato Purée
десерт: Парфе из свёклы и апельсина с малиновым сорбетом и шоколадной крошкой-штрейзелем - Beetroot and Blood Orange Parfait with Raspberry Sorbet (сорбет вкусный, но, к сожалению, не застыл)

Серия 31
Блюда для свадьбы в Burnham Grove Cawdor:  3 команды  готовят одно блюдо: закуску, основное или десерт за 1.5 часа, плюс 30 минут на подачу. Судьи, как обычно, назовут две худшие команды.


Эш и Камилла (закуска) Конфи из радужной форели со взбитой икрой в имбирном бульоне - Confit of Ocean Trout with Whipped Caviar and Ginger Broth. Интересное блюдо - тает во рту. 
Драско и Бьянка (закуска): Утиная грудка, приготовленная в вакууме, со свёклой, вишней и шоколадом - Duck Breast with Beetroot, Cherry and Chocolate. С рецептом перемудрили, шоколад лишний; потрачено много времени на утку - зачем?
Увил и Стив (закуска): Парфе из куриной печени с изюмным пюре и лавашом из фенхеля.

Кэт и Андре (основное блюдо):  Свиное филе с рёшти (картошкой, обжаренной в виде решётки), красной капустой и апельсином  - Pork Fillet with Orange and Fennel Slaw and Potato Rösti. Вкусно и симпатично, выбор невесты.
Эва и Дебра (основное блюдо): Баранина, запечённая в приправе дукка, со сладким тыквенным пюре и мятным йогуртом -  Main Dukkah-Crusted Lamb with Sweet Pumpkin Purée and Mint Yoghurt.
Увил и Стив (закуска): Парфе из куриной печени с изюмом и лаваш с фенхелем -  Chicken Liver Parfait with Raisin Purée and Fennel Lavash
Роб и Дэйв (основное блюдо):  Тушёная в масле говяжья вырезка с пюре из цветной капусты, горошком стручковым и грибным соусом - Butter-Poached Eye Fillet with Cauliflower Purée and Mushroom Sauce. Несмотря на аварию с пюре, выручила смекалка, но... блюдо не показалось праздничным - на выбывание

Джейн и Эмма (десерт):  Чизкейк творожный с малиной, красным апельсином и шоколадом - Ricotta Cheesecake with Raspberry and Blood Orange.  Основа оказалась жестковата - на выбывание.
Кэрол и Адам (десерт): Цитрусовое торжество (разобранный десерт с цветочками и кремом) -  Dessert Citrus Celebration - просто, мило, празднично
Роуз и Джош (десерт): Крем заварной с белым шоколадом, ягодным компотом и крошками  орехов макадамия с сахарной ватой - White Chocolate Custard with Mixed Berry Compote and Macadamia  - Народный выбор. Пришлось дважды готовить крем, но мамочка справилась - молодец и команда победила!

Серия 32
На выбывание
Джейн и Эмма
закуска: Салат из зелёной папайи с солёно-перчёными креветками - Green Papaya Salad with Salt and Pepper Prawns
основное блюдо: Баранье рагу с феттуччини и соусом песто из горошка - Lamb Ragù with Fettuccine and Pea Pesto
десерт: Пончики с малиновым соусом-кули и заварным кремом -  (англез) Bomboloni with Raspberry Coulis and Crème Anglaise
Роб и Дэйв
закуска: Открытые равиоли с лобстером - Open Lobster Ravioli
основное блюдо: Stuffed Blue-Eye Trevalla on Soft Polenta with Warm Salsa Verde
десерт: Мини-Павлова (безе) с маракуйей и малиной - Mini Pavlova with Passionfruit and Raspberries

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Subscribe by Email



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...