четверг, 17 августа 2017 г.

Фольга алюминиевая - что с ней не так?

Если кого-то мучает вопрос, какая сторона пищевой фольги полезнее, перестаньте об этом думать - стороны одинаковы по составу и являются результатом одного технологического процесса.

Оксид алюминия расплавляют в печи, затем выливают в холодильно-литейное устройство и делают слитки.
Слиток отжигают, а затем прокатывают между тяжелыми барабанами много-много раз (как в машинке для теста).
На последнем этапе фольга настолько тонкая, что её для окончательной прокатки, приходится накладывать на другой лист фольги. При этом сторона, лежащая на фольге во время прокатки, получается матовой, а сторона, на которую давит гладкий полированный барабан - блестящей.

Блестящая сторона фольги, якобы, лучше отражает тепло и увеличивает время приготовления продукта. Думаю, что разница не существенная, но ничего не мешает спрятать блестящую сторону внутрь.
Важнее другой вопрос:  стоит  ли вообще использовать фольгу для приготовления пищи, если алюминий вреден для здоровья? 
И он содержится не только в фольге, но и в дезодорантах, в косметике, в некоторых лекарствах.

Я фольгу использую редко и не пользуюсь косметикой, содержащей оксид алюминия.
Довольно часто запекаю в фольге чеснок и свёклу, но эти продукты в кожуре, которая после выпечки очищается и выбрасывается.
Если надо постелить что-то на противень, использую пергамент или силиконовый коврик (хотя, вполне возможно, что и силикон когда-нибудь признают вредным...).
Посуду для запекания использую, в основном, стеклянную - она отлично моется и чистится.  Иногда запекаю в рукаве (пока его вред не доказан).


Как ещё можно использовать фольгу

1. Скатать в комочек (тут и старая фольга сгодится, оставшаяся после выпечки) и почистить металлическую кухонную утварь от ржавчины и нагара.
2. Почистить серебро. Для этого постелить фольгу на дно миски, налить воду, добавить 1-2 чл соли и положить серебряные изделия. Через некоторое время химическая реакция снимет налёт.
Для того, чтобы почистить ювелирные изделия, воду лучше налить горячую, а вместо соли - стиральный порошок.
3. Чтобы поточить ножницы, надо сложив фольгу в несколько слоёв и часто-часто порезать.
4. Читала, что из фольги катают шарики и стирают с ними бельё в машинке, чтобы не электризовалось и для противовеса.  По-моему, ерунда. А если частички фольги оторвутся и попадут туда, где им быть не следует? 
Нет, с фольговыми шариками я экспериментировать не буду, а для противовеса можно класть теннисный мячик.


А как часто вы используете пищевую фольгу? 
Обращаете ли внимание на присутствие оксида алюминия в лекарствах и косметике?

5 комментариев:

  1. Люба, даже и не задумывалась, в основном фольгу используем как упаковку, реже запекаем. А про косметику и не думала, хотя часто покупаю дезодоранты где указано без первого, второго и третьего))), а медикаментах и не догадывалась, но мы их редко покупаем, слава Богу.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Хадижа, знаю точно, что алюминий есть в каких-то антацидных таблетках (пищеварительных)- где-то я об этом читала. Сама я тоже таблетками стараюсь не увлекаться.

      Как упаковку, фольгу, наверное, не опасно использовать, если продукт холодный и не кислый.

      Удалить
  2. Обращаю))
    Фольгой пользуюсь иногда как упаковкой, но редко.
    Вот, например, стебли сельдерея.
    Прочитала, что именно так его нужно хранить.
    Теперь даже не знаю)))
    Раньше, когда что-то запекала в стеклянной посуде, накрывала фольгой сначала, если картошка была - она долго запекается, потом снимала.
    Не помню, когда и духовкой пользовалась))
    Получается, в основном как упаковка.
    Но сейчас совсем перешла на пленку. Заметила, что лучше еда сохраняется, чем в фольге.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташа, я тоже накрывала фольгой стеклянную посуду и сейчас иногда накрываю. Для круглой формы можно стеклянные крышки купить, а для прямоугольной ничего нет.
      Правда, где-то в интернет магазинах попадались силиконовые крышки разных размеров и, даже прямоугольные, но я пожмотничала - готовлю редко, а барахла кухонного и так полно!

      А сельдерею под фольгой ничего не будет - он же не горячий и не кислый (я так предполагаю)

      Удалить
  3. Кстати. В ресторанах и кафе повсеместно готовят на фольге. Используют её, как защиту, не только плит и духовок, но и противней, и форм.

    И ещё.
    У меня есть многоразовый пергамент (купила по каталогу отто) - его можно вырезать по размеру любых форм и противней. Моется хорошо, служит долго. Сколько стоит не помню. Если найду чеки, допишу сюда.
    Одного листа хватает на большой противень или. Можно вырезать круглые вкладки в свои любые формы и формочки.

    ОтветитьУдалить

Subscribe by Email



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...