пятница, 18 апреля 2014 г.

Правила моей кухни 5. Серии 25-40.

25 - быстрое блюдо
26 - выбывание
27 - итальянское блюдо в "маленькой Италии" 
28 - передвижной ресторан
29 - блюдо из курятины и яиц за 45 минут
30 - выбывание
31 - барбекю для 200 строителей в  парке Сиднея
32 - передвижной ресторан
33 - отстающие: быстрое блюдо для романтического ужина, выбывание:"шоколад" 
34 - выбывание
35 - передвижной ресторан на рынке
37 - выбывание
38 - обед для фермеров из свежих фермерских продуктов
39 - 3 раунда: филетирование рыбы, отстающие,  выбывание
40 - 3 раунда: филетирование мяса, отстающие,  выбывание


Серия 25
Задание: Быстрое блюдо
Поль и Брег: Баррамундия с хрустящей кожицей, песто из рукколы и зелёного горошка с беконом - Crispy Skin Barramundi with Rocket Pesto And Green Peas, Asparagus and Bacon Safe (выбор судей)
Кети и Анна: Свиная котлета с яблоком под бальзамико с картофельным пюре - Pork Cutlets with Balsamic Apples and Potato Mash Safe (выбор жюри)
Эни и Джейсон: Ягнёнок на решётке в травяной корочке с жареным сыром халуми и помидорами - Herb Crusted Lamb Rack with Vegetable and Haloumi Stack and Roasted Tomatoes
Хлоя и Келли: Лосось с картофелем рёшти, спаржей и салатом из редиса - Salmon with Potato Rösti and Asparagus and Radish Salad
Хелена и Вики: Куриный рулет с грибным соусом и гарниром из цукини - Chicken Roulade with Mushroom Sauce and Zucchini Salad
Хлоя и Келли: Гребешки в хлебной корочке, пюре из цветной капусты с хрустящей сахарной косточкой - Pan Seared Scallops with Cauliflower Purée and Crispy Bone Marrow Safe
Элена и Викки: Запечённый луциан с креветками, баклажаново-томатным рагу и  скордолей (соус из ореха и чеснока) - Baked Snapper with Prawns, Eggplant and Tomato Ragu and Skordalia Mash
Эни и Джейсон: (Ману) Утка с хрустящей корочкой с апельсиновым красным соусом, глазированной морковкой и пюре из цветной капусты - Crispy Skin Duck with Blood Orange Sauce, Glazed Carrots and Cauliflower Purée

Серия 26
Конкурс на выбывание
Карли и Треш
закуска: Креветки с рикоттой, цветами цуккини и лимонным майонезом - Prawn and Ricotta Stuffed Zucchini Flowers with Lime Mayonnaise
основное блюдо: Говяжьи щёки в красном вине с сырной полентой и брюссельской капустой - Beef Cheeks in Red Wine with Cheesy Polenta and Brussels Sprout Salad
десерт: Горка печенья с клубникой и кремом - Strawberry Shortcake Stack
Ани и Джейсон 
закуска: Дважды запечённое суфле грюйер с грецким орехом, грушей и руколой - Twice Baked Gruyère Soufflé with Walnut, Pear and Rocket Salad
основное блюдо: Говядина по-веллингтонски с картофельным гратеном под красным винным соусом - Beef Wellington with Potato Gratin and Red Wine Sauce
десерт: крем-карамель с сахарной пеной и съедобными цветами - Crème Caramel with Spun Sugar and Edible Flowers выбыли

Серия 27
Задание: средиземноморское блюдо для итальянского фестиваля.
Кети и Анна: Фритто-мисто (жареная смесь) из анчоусов с айоли и фенхелем - Fritto Misto with Anchovy Aioli and Fennel Salad лучшее блюдо
Бри и Джессика: Макаронный рис орцо с морепродуктами - Orzo alla Marinara (Seafood and Barley Stew)
Карли и Треш: Грибные аранчини с томатным соусом и салатом капрезе - Mushroom Arancini with Tomato Sauce and Caprese Salad
Хлоя и Келли: Пицца с грушей, панчеттой и рукколой - Pizza with Pear, Pancetta and Rocket
Гарри и Кристо: Жареные мальки с салатом из фенхеля и редиски - Whitebait Fritters with Fennel and Radish Salad
Джош и Дэниель: Ньокки из рикотты с соусом неаполетанским - Ricotta Gnocchi with Napoletana Sauce
Пол и Блер: Те лячья лепёшка (пьядина) с моццареллой буффало - Veal Piadinas with Buffalo Mozzarella
Талия и Бьянка: Чуррос с чили, шоколадом и солёной карамелью - Churros with Chilli Chocolate and Salted Caramel Sauce
Юл и Шанель: Свиная грудинка с зелёным соусом и дыней - Pork Belly with Salsa Verde and Watermelon Salad
Элена и Вики: Шарики из поленты с креветками и грибами - Prawn and Mushroom Polenta Balls на выбывание

Серия 28
Чёрная команда
Шанель (шеф), закуска: Острый гаспачо в специях с розовым угрём (Pink Ling) - Spiced Gazpacho with Pink Ling Safe
Юэль (метрдотель)
Бри и Джесика: основное блюдо: меч-рыба панированная с зелёным карри и вьетнамским салатом - Main Pan Seared Swordfish with Green Curry and Vietnamese Salad
Талия и Бьянка: Ближневосточный ягнёнок с копчёным баба-гануш (баклажаны) и лепёшкой - Middle Eastern Lamb with Smoky Baba Ganoush and Flatbread
Пол и Блер: Имбирный кекс с карамелизированной грушей и пряным сиропом - Dessert Ginger Cake with Caramelised Peaches and Spiced Syrup
Белая команда
Тресна (шеф), закуска: Салат Цезарь - Chicken Caesar Salad
Карли (метрдотель)
Хлоя и Келли, основное блюдо: Лазаньи с крабом, гороховым пюре и соусом с маслом и жареным шалфеем - Crab Lasagne with Pea Purée and Sage Burnt Butter Sauce
Гарри и Кристо: Бургер абердин-ангусский с чипсами - Angus Beef Burgers with Chips
Джош и Дэниель, десерт: пирог с жареными яблоками и солёной карамелью - Fried Apple Pie with Salted Caramel

Серия 29
Задание: блюдо за 45 минут из курятины или яиц
Карли и Тресна: Яичные тайские гнёздышки, фаршированные креветкам и свининой - Egg Thai Egg Nets with Pork and Prawn
Хлоя и Келли:  Перепелиные яйца по-арабски  с кускусом - Middle Eastern Quail Eggs with Couscous
Джош и Дэниель: Курятина в двух видах по-азиатски - Two Ways with Asian Slaw Safe
Гарри и Кристо: Куриная лакса - Chicken Laksa
Отстающие:Хлоя и Келли:  Курятина пошированная по-японски с грибным бульоном и хрустящей кожицей - Japanese Inspired Poached Chicken in a Mushroom Broth with Crispy Chicken Skin
Гарри и Кристо: Испанский омлет-тортилья с соусом браво и колбасой чоризо - Tortilla Española with Brava Sauce and Chorizo

Серия 30
Конкурс на выбывание
Элена и Вики
закуска: Устрицы саганаки спитой и укропом - Mussels Saganaki with Dill Pita Bread
Основное блюдо: Мусака с греческим салатом - Moussaka with Greek Salad
десерт: малиново-банановый кекс со сладкой дуккой и цитрусовым курдом - Raspberry and Banana Cake with Sweet Dukkah and Citrus Curd
Гарри и Кристо
закуска: Карпаччо из тунца с цитрусово-соевой заправкой - Tuna Carpaccio with a Citrus and Soy Dressing
основное блюдо: Говядина вагу с беарнским соусом и трюфельными чипсами - Wagyu Beef with Bearnaise Sauce and Truffle Chips
десерт: Крем-брюле эспрессо - Espresso Crème Brûlée (выбыли)

Серия 31
Задание: Барбекю в Сиднейском парке для 200 строителей
Хлоя и Келли: Бараньи котлетки бурбон с картофельным салатом, соусом чили - Bourbon Lamb Cutlets with Potato Salad and Kick-Ass Chilli Sauce (выбор строителей)
Бри и Джессика: Курятина по-ямайски с кокосовым рисом - Jamaican Jerk Chicken with Coconut Rice
Карли и Тресна: Пряные индийские креветки с ароматным рисом - Spicy Indian Prawns with Fragrant Rice
Кетти и Анна: Говяжий рендан с огуречным соусом релиш - Beef Rendang with Cucumber Relish (самое плохое блюдо)
Хелена и Вики: Курятина в азиатском стиле с соей и кукурузой на гриле - Asian Style Honey and Soy Chicken with BBQ Corn - вкусно
Пол и Блер: Свиное филе с соусоусом сотэ, салатом аша и рис с куркумой -  - Pork Fillet with Satay Sauce, Acha Salad and Turmeric Rice
Thalia и Bianca: Курятина по-мексикански с гуакомоле - Mexican Chicken with Wedges and Guacamole
Юэль и Шанель: Блины на гриле по-корейски - Korean BBQ Beef with Seafood Pancake
Джош и Дэниель:  Шашлычок с креветками, чоризо и мясом с соусом чимичури - Prawn and Chorizo Skewers with Seared Beef and Chimichurri Sauce - слишком много всего на тарелке

Серия 32
Передвижной ресторан

Чёрная команда
Келли (шеф). закуска: Копчёная макрель с кресс-салатом и майонезом васаби - Salt Cured Spanish Mackerel with Watercress Salad and Wasabi Mayonnaise Safe
Хлоя (метрдотель)
Кети и Анна, основное блюдо: Lamb Rump with Asparagus and Spring Bean Salad
Талия и Бьянка, основное блюдо:  Средиземноморская рыба с жареноым томатным соусом - Mediterranean Stuffed Squid with Roasted Tomato Salsa
Карли и Треш, десерт: Профитроли с кремом из белого шоколада и ягодный гарнир - White Chocolate Profiteroles with Summer Berry Compote

Белая команда
Джессика (шеф), закуска: Моретонский краб на гриле с цитрусовым гарниром -  Grilled Moreton Bay Bugs with Citrus Salad (у Джесси нервный срыв и блюдо провалено)
Бри, метрдотель
Пол и Блер:  основное блюдо:  Кенгурятина в специях с картофелем, гарам-масала и огуречным салатом - Spiced Kangaroo with Garam Masala Potatoes and Kachumber Salad - вкусно
Юэль и Шанель: основное блюдо: Перепёлка на гриле по-индонезийски с зелёным кокосом и лимонно-перечным соусом - Grilled Indonesian Spatchcock with Coconut Green Beans and Chilli Lime Sauce - вкусно
Элена и Вики, десерт: Кростоли с орехами макадамия и медовым кремом - Macadamia and Pistachio with Honey Custard and Crostoli - замечательный десерт

Серия 33
Задание: Быстрое блюдо для романтического ужина.
Отстабющие готовят романтическое блюдо из шоколада
Элена и Викки: Говяжье филе с перечным соусом - Beef Fillet with Green Peppercorn Sauce Safe (выбор судей)
Пол и Блер: Феттуччине маринара с тархунно-сливочным соусом - Fettuccine Marinara with Tarragon Cream Sauce Safe (выбор жюри)
Бри и Джессика: Тушёная океанская форель с супом мисо, гречневой вермишелью соба и устрицами в тесте (темпура) -  Poached Ocean Trout with Soba Miso Broth and Tempura Oysters
Юэль и Шанель: Жареная утиная грудка с персиками и картофельно-фенхельным пюре -  Roasted Duck Breast with Peaches Two Ways and Potato Fennel Purée
Шоколад:
Бри и Джессика:  Шоколадный влажный кекс-вулкан с бисквитной крошкой и кофейным сиропом - Dark Chocolate Molten Cake with Hazelnut Biscuit Crumb and Espresso Syrup -  не хватило времени выпечки, но кекс оказался вкусным, девушки не попали на выбывание.
Юэль и Шанель: Шоколадный мусс с солёным грильяжем из арахиса, миндально-бисквитной крошкой и шоколадом -  Chocolate Mousse with Salted Caramel Peanuts, Almond Biscuit Crumble and Chocolate  на выбывание

Серия 34
Конкурс на выбывание
Джош и Дэниэль
закуска: Медленно сваренные яйца с гороховым пюре, крошкой из панчетты и зелёным желе  - Slow Cooked Egg with Pea Purée, Pancetta Crumbs and Verjuice Gel
основное блюдо: Свиная грудинка с кожей и гарниром из нута, тушёного в пиве - Skin Pork Belly with Beer Stewed Chickpeas
десерт: Мороженое мятное, шоколадный ганаш и пюре авокадо - Chocolate Ganache with Mint Ice Cream and Avocado Purée (замечательный десерт, хочу попробовать)
Юэль и Шанель
закуска: Креветки, обжаренные в злаках - Cereal Prawns
основное блюдо: Говяжьи рёбрышки с дайконом, морковным пюре и соевыми бобами - Beef Short Ribs with Daikon, Carrot Purée and Soya Beans (нравится)
десерт: Паровой крем-карамель с лемонграсом и лаймом -  Steamed Lemongrass and Kaffir Lime Crème Brûlée. Выбыли, но десерт классный.

Серия 35
Собственные рестораны на рынке
Поль и Блер: Филе ягнёнка с копчёным баклажаном и соусом гарам-масала - Lamb Fillet with Smoky Eggplant and Spicy Masala. Выбор посетителей
Бри и Джессика: Свиная котлета с инжиром, уваренным бальзамико и миндальным пловом - Pork Cutlet with Fig and Balsamic Reduction and Almond Pilaf
Кетти и Анна: Панированный лосось с жареной свёклой и салатом - Pan Seared Salmon with Roasted Beetroot and Freekeh Salad - хочу приготовить
Хлоя и Келли: Подсушенный тунец с горошком, фасолью и сырными шариками-фри - Seared Tuna with Pea and Broad Bean Salad and Deep Fried Mac ‘n’ Cheese Balls - девушки провалились, шарики не гармонировали с блюдом.
Элена и Викки: Морской карась с сельдерейным пюре и соусом из жареного сладкого перца - Snapper with Celeriac Mash and Roasted Capsicum Salsa
Джош и Дэниэль: Говяжье филе рибай с глазированной морковкой, картофельным пюре и грибным соком - Sous Vide Scotch Fillet with Glazed Carrots, Potato Purée and Mushroom Jus
Талия и Бьянка: Тортеллини (пельмени) с тигровыми креветками и козьим сыром под масляным соусом -  Seared Tiger Prawns with Goat’s Cheese Tortellini and Burnt Butter Sauce (все хвалили это блюдо)
Карли и Тресна: Бараньи котлеты с мятно-ореховым песто и гранатом - - Lamb Cutlets with Mint-Walnut Pesto and Pomegranate Salad  - песто отвратительное

Серия 36
Задание: Блюдо за 30 минут; 
на выбывание: обед из трёх блюд
Бри и Джессика: Тайский утиный салат с жареной вермишелью - Thai Duck Salad with Deep Fried Vermicelli
Талия и Бьянка: Голубь во фритюре с азиатским салатом - Deep Fried Spiced Squabwith Asian Salad - очень вкусно
Кетти и Анна: Баранина с косточкой на гриле с сотэ из баклажана - Roasted Lamb Rack with Sautéed Eggplant
Хелена и вики: Тапенада из оливок и песто с базиликом и баранина в корочке из  заатара Olive Tapenade and Basil Pesto Dish Za’atar-Crusted Lamb
with Roasted Beetroot Salad and Goat’s Cheese Yoghurt Sauce
Джош и Дэниель: Барамундия фри с тайским кокосовым бульоном и гарниром из кинзы -  Pan Fried Barramundi in a Thai Coconut Broth with Coriander Salad
Хлоя и Келли: Фаршированные сардины с томатно-оливковым соусом - Stuffed Sardines with Tomato and Black Olive Salsa
Элена и Вики, десерт: Тарталетка франжипан (с орехами) с ревенем и сливками - Frangipane Tart with Stewed Rhubarb and Cream
Выбывание
Бри и Джессика закуска: Кавателли с соусом из цветной капусты и жареным хлебом - Cavatelli with Cauliflower Sauce and Pangrattato . Выбыли.
Джош и Дэниэль основное блюдо: Ризотто с креветками и чесноком - Scampi Risotto

Серия 37
Обед на выбывание.
Мне в этом конкурсе понравились абсолютно все блюда. Всё хотелось бы приготовить

Карли и Треш 
закуска: Золотые гребешки с кремом забайоне из шампанского, панчеттой и кресс-салатом - Golden Scallops with Champagne Sabayon, Pancetta Crumb and Watercress
основное блюдо: Говядина вагю с жареной свёклой, луком и мясной глазировкой - Wagyu Scotch Fillet with Roasted Beetroot Salad, Frizzled Onions and Beef Glaze - мясо не успело приготовиться
десерт - Турецкий мусс с малиной и розовой водой - Turkish Mousse with Raspberry and Rosewater Выбыли, но десерт мне понравился
Бри Джессика
закуска: Креветки с пюре из порея и фенхеля и томатным соусом - Seared Prawns with Fennel and Leek Purée and Tomato Salsa
основное блюдо: Куриный баллотин с салатом из чечевицы и киноа с чесночным соусом айоли - Roasted Chicken Ballotine with Quinoa and Lentil Salad and Garlic Aioli
десерт: Тарталетка с муссом из шоколада клубники и фисташек - Dark Chocolate Mousse Tart with Strawberries and Pistachios
Девушки победили только за счёт сложности приготовления баллотина, несмотря на то, что он не успел приготовиться.

Серия 38
Задание: Обед для фермеров из их свежайших продуктов

Пол и Блер: Говядина с креветками, пикули из овощей и соус Nam Jim - Beef and Prawns with Pickled Vegetables and Nam Jim Sauce. Победили
Джош и Дэниель:  Свинина в азиатском стиле с креветками и арбузом -  Asian Pork with Prawns on Watermelon
Хелена и Вики: Конфи из лосося с салатом Нисуаз (по-ниццки) и рёшти (решёточка) из сладкого картофеля - Confit Salmon with Niçoise Salad and Sweet Potato Rösti
Хлоя и Келли:  не участвовали по семейным обстоятельствам
Бри и Джессика: Говяжья тортилья с авокадовым соусом и острым лаймовым майонезом - Beef Tortillas with Avocado Salsa and Lime Chili Mayonnaise
Талия и Бьянка: Баранья спинка(?) с пюре из цветной капусты и зелёным соусом - Lamb Backstrap with Cauliflower Purée and Salsa Verde

Серия 39
Игра на выбывание в трёх раундах
1.
Филетирование рыбы. Победили Хлоя и Келли
2.
Хлоя и Келли: Мозги с корочкой, гарниром из чечевицы и зелёным соусом - Crispy Brains with Lentils and Green Sauce
Хелена и Вики: Тушёная барамундия,  с хрустящей картошкой и пюре из порея - Lemon Poached Barramundi with Crispy Potatoes and Leek Purée на выбывание.
Josh и Danielle: Конфи из океанской форели с азиатским салатом и  жареной брюссельской капустой - Confit Ocean Trout with Asian Herb Salad and Deep Fried Brussels Sprouts
3. 
Раунд отстающих. Блюдо по собственному рецепту
Хелена и Вики: Греческий кекс с грецким орехом и кремом англез (заварным) - Greek Walnut Cake with Vanilla Crème Anglaise
Джош и Дэниэль: Говядина по-мексикански в бульоне - Mexican Spiced Beef in Brot. Выбыли.

Серия 40
Три раунда
1. 
Разделка мясного филе. Лучшие - Кети и Анна
2.
Талия и Бьянка: Скат с гороховым пюре и обжаренными овощами-фри-  Skate Wings with Pea Purée and Bubble and Squeak
Бри и Джессика: Шоколадные равиоли с шоколадно-апельсиновым соусом  -Chocolate Ravioli with Chocolate Sauce and Orange - Выбыли
Кети и Анна: Говяжье филе с пюре из цветной капусты и првяленного шпината - Beef Fillet with Cauliflower Purée, Mushrooms and Wilted Spinach
3.
Раунд отстающих
Бри и Джессика: Курятина с дхалом из красной чечевицы и риса - Butter Chicken with Red Lentil Dhal and Rice
Cathy и Anna: Перепёлка с соусом черемула, жареной мини-морковкой и гарниром из киноа - Chermoula Quail With Roasted Baby Carrots And Quinoa Salad. Выбыли

сезон 5 в Википедии

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Subscribe by Email



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...