Грибы шимеджи

Прошлый раз я дегустировала энокитаке.

На этот раз ещё один вид азиатских грибов - шимеджи ブナシメジ (Hypsizygus tessulatus или buna shimeji).

И приготовила я их без затей:  масло сливочное пополам с растительным, лук, соль, перец, щепотка прованских трав. Оказалось очень вкусно!

Фото в дымке, потому что грибы позировали горячими:

В отличие от "зимних опят", шимеджи нельзя есть сырыми. Но жарятся и варятся они быстро и хорошо сохраняют объём. 

Вкус нежный, слегка ореховый и я не советовала бы забивать его соевым соусом и прочими азиатскими приправами. 

А вот щепотка тимьяна или душицы будет к месту, подчеркнёт вкус!

Рекомендую.