Хлебные палочки с копчёной сёмгой и салатом.

Вкусная и симпатичная закуска для праздничного стола в любое время года:

В зависимости от размера может получиться 20-30 штук
Тесто:
350 г муки
1.5 чл соли
7 г сухих (10-15 г свежих) дрожжей
40 г тёртого пармезана или другого твёрдого сыра
2 чл льняного семени
200 мл воды
2 стл оливкового масла
1 небольшое взбитое яйцо
Обмазка, обсыпка:
яйцо, мак, кунжут
Гарнир:
несколько тонких ломтиков полукопчёной сёмги
любой зелёный салат, петрушка, укроп
зелёный лук для обвязки

Смазать противень или застелить пергаментом.
Заранее приготовить зелёный лук: помыть и оставить без пакета, чтобы подвял.
Муку просеять, добавить соль, дрожжи, пармезан.
Тепловатую воду смешать с оливковым маслом и замешивать тесто 5-10 минут, затем переложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить в тепле на 45 минут.
В хлебопечке:

Размешать дрожжи (если свежие) в воде, вылить в ведёрко. Туда же вылить взбитое яйцо и масло. Всыпать просеянную муку, соль, сыр. После сигнала о внесении добавок, всыпать льняные семена. Разделать тесто после окончания программы.

Готовое тесто раскатать в трубочку и разрезать на кусочки 15-20 см.

Второй способ: отщипывать шарики теста размером с грецкий орех и раскатывать колбаски таким образом:

из кусочка теста раскатать лепёшечку,

скрутить от себя, «прищепляя» пальцами каждый виток,

полученный рулончик раскатать в тонкую сигарку длиной 15-20 см.

Яйцо взбить с 1 чл молока и смазать палочки.
Обвалять в кунжуте и маке, выложить на противень.
Печь 12-15 минут 200° до золотистого цвета:

Сёмгу нарезать кусочками в виде лепестков.
К хлебной палочке приложить веточку петрушки и/или укропа, лепесток сёмги, листик салата и обвязать пёрышком лука.
Расставить по стаканчикам:



Комментарии
Chance 
Какие фотографии!! Очень живописно! И идея прекрасная для праздничного стола, и просто для себя любимой)Люба, палочки хрустящие получаются? Я одно время часто пекла по рецепту ЮВ, очень были вкусные.