Салат из огурцов с орехами кешью.

Этот салат я готовлю часто, он вкусный и простой.
Всегда думала, что видела рецепт у Высоцкой в "едим дома", но там есть только азиатский огуречный салат с кешью и соевым соусом - это не то:)

Пишу пропорции для салата, изображённого на фото, но их можно менять по вкусу.
Огурцы с кешью очень хорошо сочетаются.

В 100 г салата - 133 ккал.

Салат:

250 г свежих огурцов
30 г орехов кешью обжаренных
оливковое масло
лимоный сок
соль, перец, петрушка укроп
ростки горчицы
лук

Огурцы нарезать, орехи обжарить и порубить, зелень нарезать.
Лук можно использовать только сладкий. Если сладкого лука нет, замаринуйте обычный. Для этого лук надо тоненько нарезать, ошпарить кипятком, сразу облить холодной водой, обрызгать лимонным соком или уксусом, поперчить, посолить, дать настояться около 5-15 минут, а затем отжать. Но и без лука можно обойтись.

Перемешать все ингредиенты и приправить.
Вкусно!

Комментарии
Наталья Филатова
Спасибо. Обязательно сделаю.А горчица у тебя дома что ли? Домашний огород?)))
Я в этом не очень разбираюсь...вот сегодня лук посадила в землю, который дал перо.
А горчицу это как?
L.Fiore
Летом на балконе растёт, зимой в блюдечке или пластиковом лоточке. Горчица быстро и дружно всходит, очень неприхотлива. 
Семена продаются там, где всё для огорода.
Молодые росточки горчицы - такая вкуснотища! Остренькие и пряные. 

Горчица (семена) бывает листовая, посевная и для блюд. Для блюд - крупненькая и чистая, посевная - со всяким мусором, тёмненькая, зато дешёвая (я такую покупала), листовую в продаже  не видела.
Наталья Филатова
Спасибо, Люба.

Вообще-то я люблю добавлять в соус для овощей горчицу... попробую.
L.Fiore 
Да, кстати, Наташа, горчица кое в каких магазинах продаётся уже пророщенная в пластиковых коробочках.
Наталья Филатова 
Угу... Присмотрюсь, спасибо!