Ростки. Горчица.

Весна...
Не успела отнять руки,
Как уже ветерок весенний
Поселился в зелёном ростке.
(японская поэзия)

Но не обязательно ждать весны, чтобы прикоснуться к росткам, их можно сеять дома в любое время года.
Семена горчицы, например - это же удивительная травка!

Всходы появляются на 3-й день после посева, вкус чудесный:
пряно-острый, слегка пощипывающий язык.
А прорастить семена можно и в земле, и просто на блюдце с кусочком марли или бумажного полотенца.

На блюдце достаточно неполной столовой ложки семян, чтобы они не мешали друг другу. Промывать ежедневно, пока не проросли, и влажность поддерживать. 
Росточки горчицы можно использовать совсем маленькими и вполне подросшими - для салатов, супов, бутербродов: