Шуба-роллы со свёклой и сельдью

Продолжаю тему мини-закусок.

Роллы «Селёдка под шубой» по рецепту  tveda.ru

Своё произведение я назвала "Шуба-роллы"

Шуба-роллы

Для роллов:

100 г филе сельди
2 свёклы среднего размера
2 моркови
2 картофелины
0.5-1 луковица
майонез*
Для украшения: 

шнитт-лук/зелёный лук, 

укроп

     *Майонез я приготовила сама из желтка и подсолнечного рафинированного масла. Для вкуса добавила лимонный сок, сметану и горчицу.

Для рулета
Отварить в кожуре картофель, свёклу, морковь.

Лук нарезать и перемешать с майонезом. 

Если лук ядрёный, предварительно ошпарить кипятком и промыть холодной водой. 

Овощи очистить и нарезать: свёклу тоненькими кружками, морковку и картошку соломкой, сельдь длинными кусочками.

Шнитт-лука у меня не было, пришлось использовать зелёный. Получилось грубовато и на вид, и на вкус.

Чтобы луковая обвязка не порвалась, положите стебли в микроволновку на несколько секунд, а затем слегка промокните салфеткой.

Сборка

Коврик для роллов покрыть пищевой плёнкой.

Выложить кружочки свёклы, обмазать майонезом.

Распределить морковь, картофель, сельдь с луком и майонезом.

Свернуть рулет, убрать в холодильник на 20-30 минут. 

Я убирала на ночь, поэтому все овощи немного окрасились. В этом случае сверху можно добавить капельку майонеза и зелень.

Зелени у меня не было, украсила кусочками зелёного лука, но они, как видите на фото 2, только испортили картину, поэтому для фото 1 лишнее пришлось убрать фотошопом. 

Подача

Рулет аккуратно разрезать острым ножом на порции, снять плёнку, обвязать и выложить на сервировочное блюдо.

На фотографии видно, что не все рулеты обвязаны, но долго они в таком положении не продержатся - проверено.

Если не следовать правилу, что всё на тарелке должно быть съедобно, можно обвязать и ниткой, предупредив, конечно, едоков:))

Из одной средней свёклы и одной картофелины получается примерно 8 мини-рулетиков высотой 4 см.

На сайте есть  ещё одна "мини-шуба", но о ней в другой раз.