Рецепт салата из французской гастрономической энциклопедии.
Фотографии в книге не было, но я, конечно, сфотографировала своё произведение))
Грейпфрут с креветками (и огурцами)
Pamplmousses aux crevettes
150 г шеек креветок
1 небольшой огурец без кожуры и семян
2 грейпфрута
Соус-винегрет:
по 1 стл кетчупа, мёда, уксуса, соевого соуса
3 стл арахисового масла
соль и перец по вкусу
0.5 чл сахара
1 чл без горки молотого имбиря
Шейки креветок очистить.
Огурец очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Из грейпфрутов вырезать дольки без перегородок и кожуры.
Смешать всё для соуса и поболтать, чтобы превратился в эмульсию.
Соединить огурцы с креветками, полить соусом, украсить грейпфрутом.
Жаль, что точного веса продуктов нет.
Ну ладно...
Мой грейпфрут был огрооомный (540 г с кожурой) и на салат я использовала всего треть.
Огурец в очищенном виде весил 100 г, 4 огромные очищенные креветки 50 г
К сожалению, не было арахисового масла, пришлось заменить другим.
Салат я уже успела приготовить трижды. Вкусно!
На мой взгляд, на 100 г огурца надо брать 60-70 г креветок, а грейпфрут с оставшимся после чистки соком добавлять по вкусу.
Да, ещё забыла добавить, что имбирь в моём соусе свежий - натёрла и отжала. Добавила примерно чайную ложку.
Фотографии в книге не было, но я, конечно, сфотографировала своё произведение))
Грейпфрут с креветками (и огурцами)
Pamplmousses aux crevettes
150 г шеек креветок
1 небольшой огурец без кожуры и семян
2 грейпфрута
Соус-винегрет:
по 1 стл кетчупа, мёда, уксуса, соевого соуса
3 стл арахисового масла
соль и перец по вкусу
0.5 чл сахара
1 чл без горки молотого имбиря
Шейки креветок очистить.
Огурец очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Из грейпфрутов вырезать дольки без перегородок и кожуры.
Смешать всё для соуса и поболтать, чтобы превратился в эмульсию.
Соединить огурцы с креветками, полить соусом, украсить грейпфрутом.
Жаль, что точного веса продуктов нет.
Ну ладно...
Мой грейпфрут был огрооомный (540 г с кожурой) и на салат я использовала всего треть.
Огурец в очищенном виде весил 100 г, 4 огромные очищенные креветки 50 г
Салат я уже успела приготовить трижды. Вкусно!
На мой взгляд, на 100 г огурца надо брать 60-70 г креветок, а грейпфрут с оставшимся после чистки соком добавлять по вкусу.
Да, ещё забыла добавить, что имбирь в моём соусе свежий - натёрла и отжала. Добавила примерно чайную ложку.
Вот это точно мой рецепт! Очень люблю креветки вообще и в сочетании с цитрусовыми в частности. И соус интересный.
ОтветитьУдалитьЛена, надеюсь, что тебе этот салат тоже понравится.
ОтветитьУдалитьЯ дописала про имбирь - вспомнила, что и ты его любишь.
Ухты, обязательно сделаю этот салатик, спасибо! Я ведь обожаю морепродукты. В последнее время только и делаю цезарь с креветками, такой вкусный. Может и вам понравиться.
ОтветитьУдалитьПожалуйста, Лилия. Надеюсь, что и вам понравятся креветки с грейпфрутом и огурцами.
Удалить"Цезарь" я тоже люблю. Он относится к тем салатам, которые не приедаются.
И давай(те) на "ты", ладно?