Пасха.

                 К Пасхе вышел новый выпуска журнала "Sweet Paul"
                                                  

                 
                                                      вязаные фигурки отсюда
                           

Журналы по дизайну.

Кстати, я не только кулинарные книжки читаю, как, возможно, могут  некоторые подумать:))
Сегодня о дизайне.

Не буду ни хвалить, ни ругать, ни рекламировать журналы по дизайну, а просто поделюсь ссылкой на страничку, где их можно посмотреть.

Очень отрадно было узнать, что недавно  вышел в свет журнал на русском языке. 

Называется это издание DforDesign и, если первый номер  я лишь пролистала, то второй  вызвал интерес, несмотря  на то, что к дизайну я не имею ни малейшего отношения, кроме, пожалуй, моего природного любопытства:))

P.S.  Улыбнулась, увидев страницу 18 под рубрикой  "Дизайн по карману": 

113 тысяч рублей ковёр, 96 тысяч кровать, 84 тысячи шкаф и 17 тысяч настольная лампа. А ведь ещё надо будет купить шторы, покрывала, тумбочки, картины, зеркало...  - это какого же размера должен быть карман?:)))

Здесь можно посмотреть на разнообразие готовых цветовых палитр и орнаментов: для дома, декора, моды, рукоделия.
Здесь очередной, уже третий номер журнала DforDesign - интересная страничка о выборе цвета интерьера, немного о ламбрекенах.

Новые слова.

Как известно, в любом языке постоянно появляются новые слова и выражения, одни из которых  уходят в небытие, другие же прочно закрепляются не только в устной речи, но и в словарях.

Здесь некоторые из новых, современных, ещё не описанных английских терминов. Вполне возможно, что и они когда-нибудь войдут в словари.

(источник "Esquire")

Mac nazi  (мак-наци) -  помешанный на "Apple".
Gynobibliophobia- ненависть к женщинам-писательницам.
Christmas creep (расплывающееся рождество) - феномен, при котором празднование Рождества с каждым годом начинается все раньше и раньше.
Menoporsche (от «менопауза» и Porsche) - страх перед старостью у некоторых мужчин среднего возраста, характеризующийся покупкой спортивного автомобиля и встречами с совсем молодыми девушками.
Football widow (футбольная вдова) - женщина, которая в дни футбольных матчей считает своего мужчину временно умершим.
Hatriotism (хейтриотизм) - ненависть к тому, на что/на кого указывают власти.

Russian (русский) - человек, находящийся в постоянной депрессии, видящий мир в чёрных красках.
Brandalism (брендализм) - завешивание городских фасадов уродливой рекламой.
PT, Permanent tourist -  турист, задерживающийся в стране на тот срок, который позволяет ему считаться не резидентами, то есть, не платить налоги, не идти в армию и т.д.
Gaydar (сокращение от «гей-радар») - умение быстро вычислить гея.
Stage-phoning (звонок на публику) - желание произвести  впечатление на окружающих разговором по мобильному.
Bio-accessory (био аксессуар) - человек, которого берут в общество в качестве выгодного фона (в русском языке похожее понятие давно существует - "свадебный генерал")
Refrigerator rights (право на холодильник) - отношения, настолько близкие, что можно залезть без спроса в чужой холодильник.

Driving the bus (синдром водителя автобуса) - человек, выезжая куда-нибудь в выходной день, замечает, что уже почти приехал на работу.

Stealth bag - сумка "без лица", изготовленная таким образом, чтобы невозможно было определить ни цену, ни марку, ни образ владельца.
Quarter life crisis (кризис четверти жизни) - состояние молодых людей, столкнувшихся со взрослым миром.

Climate porn (эко порно) - взволнованное и экспрессивное описание климатических изменений на Земле.
Table queen (королева столика) - посетитель, требующий  пересадить его при появлении лучшего столика.
Bobo (сокращение от буржуа и богема) - тот, кто,  успешно продвигаясь по служебной лестнице, позиционирует  себя представителем контркультуры (носит определённую одежду, слушает определённую музыку).
Proletarian drift (пролетарский занос) - процесс осваивания рабочим классом брендов, которые ассоциировались с высшими слоями общества.
Globish (от глобал и инглиш) - упрощённый английский, на котором общаются неанглоговоряще.
Closet musiс (чуланная музыка) - музыка, которую слушают "втихаря" из-за боязни быть осмеянным.
Conversational puma (говорящая пума) - человек, то и дело впрыгивающий в разговор со словами «Да, я знаю!», «Я вам всегда это говорил!», что делает беседу крайне затруднительной.

Shoclog - блог, который ведется с расчётом шокировать читателей.
Password fatigue (усталость от паролей) - психическая усталость, вызванная необходимостью помнить слишком много паролей.
Frankenfood (еда Франкенштейна) - еда, приготовленная из генетически модифицированных продуктов.
Technosexual - человек, рассуждающий о технических новинках с сексуальным пылом.

Kitchen pass (кухонный пропуск) - разрешение, полученное от супруга/супруги, уйти на вечеринку или еще куда-то.
I’m not gay seat (кресло не гея) - пустое место в кинотеатре, которое оставляют между собой двое парней, давая  понять окружающим, что они не геи.

Retro shopping - сравнение цен на одну и ту же вещь в разных магазинах, осуществляемое уже после того, как вещь куплена.
Absurdistan - обозначение любой страны, в которой происходит что-то нелепое, абсурдное.

Plane name -  имя, выдуманное для соседа по путешествию, когда знакомство нежелательно.

Cafeteria Catholicism - отказ от посещения кафе по пятницам в связи с тем, что в конце недели некоторые из них кормят блюдами, приготовленными из лежалых ингредиентов.
Babushka - милая бесполезная вещь небольшого размера.
Office spouse (супруг по работе) - коллега, с которым возникают близкие, но не романтические, отношения.
Blurb whore (блербститутка) - писатель, который в обмен на свою хвалебную мини-рецензию (blurb) получает бесплатное путешествие, обед  или что-то в этом роде.
Egocasting (эгокастинг) - чтение только тех газет, чьё мнение совпадает с собственным.
Text massage (игра слов месседж и массаж) - вибрация телефона во время приёма сообщения.
Reset generation (поколение рисет) - молодые люди, которые вместо того, чтобы искать решение и выход из затруднительного положения, нажимают "сброс" (reset) - начинают всё сначала.

Garage Mahal - многоэтажный гараж или парковка.
Helicopter parents - родители-вертолёты, чрезмерно опекающие детей, кружащие над ними, как вертолёты.
Grays on trays (грыжа на лыже) - великовозрастные сноубордисты.
Toxic bachelor (токсичный холостяк) - неженатый мужчина со скверным характером.

Retrosexual - мужчина, тратящий минимум денег на свой внешний вид.

Детское развитие и английский язык.

Хочу поделиться ссылкой на занятный сайт, посвящённый детскому развитию.
Думаю, интересно будет и многоязычным семьям, и тем, кто хочет познакомить ребёнка с английским языком в раннем возрасте.
Да и для взрослых, начавших изучать английский, найдётся много интересного - хотя бы произношение послушать!

Все задания разделены на группы, соответствующие возрасту ребёнка.
Все задания с картинками и озвучкой.
Есть задания по алгебре, геометрии, пространственному мышлению.
За правильный ответ хвалят.

А самое главное, что в игровой форме ребёнку легче  развиваться, знакомясь попутно с иностранным языком.

Для примера:
                             1. арифметика, 2. длиннее-короче

                           
Единственный минус  - большинство заданий, касающихся веса, массы, объёма, рассчитаны на американскую аудиторию и даны в непривычных нам мерах: галлонах, фунтах, дюймах и т.п., но плюсов там, мне кажется, намного больше:)) 

Овощи детям.

Как накормить ребёнка полезными овощами:))

 симпатичные рецепты из журнала "Летидор"

А не лучше ли просто дать ребёнку привыкнуть ко вкусу овощей?

Без этих арт-фуд заморочек?

Салат "два в одном" с валерианницей, яблоками и овощами.

Как только не называют салатное растение Valerianella eriocarpa: фельд, бараний салат, корн, рапунцель, ушки, маш-салат...
У нас, в России, эта травка недавно появилась в продаже и чаще называется корн.

Оригинальное название блюда "Салат из валерианницы с яблоками" из книги "Натюр" А.Дюкасса я решила изменить и вы поймёте почему, когда прочтёте состав так называемой "приправы": овощи, лук, специи, заправка  - какая же это приправа? Это второй салат:)). 

С новым названием немного изменилось и описание, но, если кто-то из читателей заинтересуется оригиналом, я его сфотографирую и покажу желающим - это легче, чем перепечатывать две книжные страницы:))

В ингредиентах я сделала всего одну замену: вместо лука-резанца использовала обычный зелёный лук.

Тут же хочу заметить, что слово валерианница (от "валериана") 
должно писаться по правилам русского словообразования
с двумя «н» : первая "н" берётся от корня, вторая от суффикса -ниц).

Почему в книге написали с одной «н», неизвестно - то ли переводчик схалтурил, то ли корректор.
А статья в Вики, несмотря на то, что этого слова пока нет в русских словарях, даёт правильное написание: валерианница. 

Всё, всё, перехожу к салату:))


Количество порций зависит от аппетита.

У Дюкасса выходит четыре порции, а у меня три маленькие, но всего из половины ингредиентов:

Салат 1, нижний слой (у Дюкасса яблочно-огуречная приправа): 

300 г свежих огурцов

2 кислых яблока (Гренни Смит, Антоновка, Майское)

2 помидора

сок 2 лимонов

полпучка кинзы (или петрушки)

10 перьев шнитт-лука (лука-резанца) или зелёного лука

1 чл  гарам-масала

1 стл молотого красного перца (использовала паприку)

100-150 г йогурта (на мой вкус йогурта в рецепте мало)

соль по вкусу

Салат 2 (верхний слой):

200 г валерианницы

1 зелёное яблоко

1 красное яблоко

пол-пучка  шнитт-лука (лука-резанца) или зелёного лука
перец чёрный молотый

оливковое масло

Для салата 1.

Огурец очистить, нарезать кубиками, посыпать солью и выложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Яблоко очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.

Помидоры разрезать, удалить семена, нарезать кубиками.

Кинзу (листики) измельчить, лук нарезать небольшими кусочками (обычный зелёный лук – мелко).

Оставшийся лимонный сок смешать с гарам-масала и перцем.

Перемешать все ингредиенты и добавить йогурт до получения довольно жидкой консистенции.

Посолить, ещё раз перемешать.

Для салата 2.

Валерианницу вымыть, обсушить и слегка побрызгать маслом.

Яблоки, не очищая от кожуры, нарезать брусочками, лук – кусочками 5 см (обычный зелёный лук - мелко)

Смешать яблоки с валерьянницей.

Сборка.

Салат 1 распределить по дну тарелки.

Сверху горкой выложить  салат 2 и украсить кусочками лука.

Посолить, поперчить.

Подать можно к рыбе и морепродуктам.

Это очень вкусный, насыщенный ароматами, салат. Рекомендую!
Дюкасс назвал его праздником здоровья, но так, наверное, можно назвать любое блюдо из свежих овощей:)

MKR- каталог моих блюд.

Каталог рецептов, приготовленных по рецептам шоу MKR.
Всё это я сама готовила, сама фотографировала, сама пробовала на вкус - если есть вопросы, не стесняйтесь задавать))
Порядок составления каталога:  русское название рецепта со ссылкой на страницу - имена кулинаров, номер серии.

Здесь Каталог переводов на русский язык неопробованных рецептов MKR.
Сезон 2.
Свекольник с грибными пельменями - Сэмми и Бэлла, 3.
Мороженое крем-брюле с грильяжем, бананами и молочно-карамельным соусом - "ириска" - Келли и Эш, 8.
Сальтимбокка (мясо с листьями шалфея и сыром) - Эстер и Али, 9.
"Пьяная" груша в слоёной тарталетке с сырным кремом - Билл и Алекс, 10
Свёкла, полента, сыр, апельсин, розмарин - 18, Мэл и Бек
Пышки zeppolе из картофельного теста - Даниэла и Стефания, 19.
Буррито в корзиночках из тортильи и салат гуакамоле - Келли и Эш, 19.
Аньолотти с тыквой и козьим сыром, соус неаполитанский - Кейн и Ли, 20.
Пудинг кокосово-лаймовый с сиропом и грушей - Эстер и Али, 23.
Помидоры с креветками, соусом Ромеско и петрушкой. (29, Сэмми и Бэлла).
Соус Ромеско (Salsa Romesco)
Кофе по-мароккански с печеньем и финиками - Кейн и и Ли, 29
Свекольная тарталетка с соусом-хрен - Билл и Алекс, 30.

Сезон 3.
Лепёшки Гёзлиме с сыром и шпинатом, кипрский салат - Стив и Хелен, 32
Малайское паровое имбирное пирожное с имбирным сиропом и маскарпоне - Карли и Эмили, 12.

Сезон 4.
Пирог pide с бананом, ягодами и йогуртом - Ден и Стеф, 23
Лососевый рийет на ржаном тосте со сливочным хреном - Люк и скотт, 28 (мини-закуски ор-д-эвр на Мельбурнских скачках).
Лапша с тыквенным соусом, сыром и тимьяном - Ден и Стеф, 29.
Лазанья с тыквой, козьим сыром и шалфеем-фри - Джош и Энди, 29

Суп-пюре из цветной капусты с горчицей - Эшли и София, 32

Ризотто с тыквой и зелёным горошком - Дженна и Джоанна, 32.
Яблочный пудинг с инжиром и карамельным соусом - Киран и Настасья, 34 (в ресторане Колина Фасниджа)

Сезон 5
Манник с кокосом, апельсиновым сиропом и пряным сливочным кремом - Хелен и Вики, 4.

Сезон 6
Персики запечённые с мороженым, сливками, печеньем из спельты и овса с семенами фенхеля - Вил и Стив, 48 (финал)

Каталог неопробованных рецептов - мои переводы на русский язык понравившихся рецептов.

Масленица. Читаю...

... рассказ Дмитрия Славина о праздновании Масляницы:  Гори, гори ясно. Чтобы не погасло!  и очень-очень-очень радуюсь, что в России ЕСТЬ задорные, весёлые и счастливые люди!

Сами посмотрите! 

    Фотография Дмитрий Славин

MKR-4, серии 7-18.

MKR - Правила моей кухни.
Раунд 2, серии 7-18.
(Здесь раунд 1, серии 1-6)

Сезон 4 

Напомню, что в четвёртом сезоне произошли изменения: в двух раундах команды представляют домашние рестораны, а затем слабые команды уходят на выбывание, где независимые судьи ставят оценки на основе "слепой" дегустации.
В первом раунде выбыли индианки Джесс и Бисва, во втором - итальянцы Лиза и Стефано.
Все фотографии оформления домашних ресторанов ищите на австралийском сайте MKR: GALLERIES--INSTANT RESTAURANTS, 
Кнопкой RECIEPES  можно выбрать блюдо по меню, по ингредиенту или по типу.

На этой странице:
Серия 7 Сэм и Крис - Food alley
Серия 8. Лиза и Кендис - D'Lish
Серия 9. Эли и Самюэль - Wonderland
Серия 10. Люк и Скотт - Сделано в Бондае
Серия 11. Ден и Стеф - Decadence
Серия 12. Дженна и Джоанна - J'Adore Pink
Серия 13. Анжела и Мелина - Bella Mamma
Серия 14. Повторный обед Дэн и Стэф
Серия 15. Киран и Настасья - The Asylum
Серия 16. Повторный обед Али и Самюэль
Серия 17. Повторный обед Лизы и Стефано
Серия 18. Эшли и София - Factory

Команды и меню:

Как жить в Москве. Читаю...

... статью "Идентичность москвичей" в журнале "Постнаука"

Мы живём в городе-офисе. 
Живём в городе, в который люди приезжают зарабатывать, развлекаться, есть, гулять, совершать преступления, но не ЖИТЬ!
"Москва – это не город, Москва – это управляющая компания страны".

Статья, конечно, спорная, но на размышления наводит...

"...Что делает Москву Москвой?

Что делает Петербург Петербургом? Дворцовая площадь, Нева, отчасти близость финской границы, статус культурной столицы,- описав некоторый набор, мы можем сказать, что существенная часть того, что делает Петербург Петербургом, это всё-таки то, что находится на его территории. Нельзя убрать каналы или утопить Васильевский остров, а Дворцовую площадь закатать в бетон. (То есть, конечно, можно, но Петербург Петербургом быть перестанет.)

С Москвой ситуация  иная, потому что те отношения, которые делают Москву Москвой, преимущественно не локализованы на её территории. Москву Москвой делают Шереметьево и Домодедово. Подмосковье, которое в ней работает. Потоки трудовой и досуговой миграции. Транспортные магистрали страны, которые заставляют вас из Владивостока в Сан-Франциско лететь через Москву и Нью-Йорк. Москву Москвой делает все то, что в Москве пространственно не расположено. Половину городских объектов можно перенести и никто не заметит. Те устойчивые отношения, которые формируют Москву сегодня, как городское единство, не являются в полном смысле «московскими».

"Постнауку" ещё полистаю. Интересно.