Пасхальные мини-зайчики из блога "Сашин мир" и ещё много всяких очаровательных штучек.
Милые зайчики, правда?
Милые зайчики, правда?
воскресенье, 8 апреля 2012 г.
суббота, 7 апреля 2012 г.
Пасхальное рукодельное гнёздышко.
Как и обещала, дарю эту идею от cuisineaz.com Наташиной Элене))
Пасхальное гнёздышко изготовлено из цветных лоскутков методом папье-маше.
Думаю, что до наступления пасхи вы ещё успеете соорудить эту красоту!
Пасхальное гнёздышко изготовлено из цветных лоскутков методом папье-маше.
Думаю, что до наступления пасхи вы ещё успеете соорудить эту красоту!
Приготовить:
куски яркой весёлой ткани
ножницы
любую миску, пиалу, кружку
плёнку пищевую
клей ПВА
Кусок обоев или газету на стол
Можно добавить тонкие медицинские или одноразовые перчатки, если не хочется пачкать руки клеем.
Описание работы и слайд-шоу из 8 фотографий
1. Миску обернуть плёнкой, заправив концы внутрь.
2. Ткань нарезать полосками.
3. Клей ПВА развести водой 1:1 и обвалять в этом растворе обрезки.
4. Обклеить миску получившейся массой, стараясь создавать слой одинаковой толщины.
5. Пригладить кисточкой с клеем выбившиеся кусочки полосок и неровности.
ножницы
любую миску, пиалу, кружку
плёнку пищевую
клей ПВА
Кусок обоев или газету на стол
Можно добавить тонкие медицинские или одноразовые перчатки, если не хочется пачкать руки клеем.
Описание работы и слайд-шоу из 8 фотографий
1. Миску обернуть плёнкой, заправив концы внутрь.
2. Ткань нарезать полосками.
3. Клей ПВА развести водой 1:1 и обвалять в этом растворе обрезки.
4. Обклеить миску получившейся массой, стараясь создавать слой одинаковой толщины.
5. Пригладить кисточкой с клеем выбившиеся кусочки полосок и неровности.
6. Оставить для просушивания на 24 часа.
7. Осторожно снять плёнку вместе с наклеенной массой.
Готово))
Не забудьте потом показать, что у кого получилось!
Комментарии
7. Осторожно снять плёнку вместе с наклеенной массой.
Готово))
Не забудьте потом показать, что у кого получилось!
Комментарии
Спасибо за изобретение. А подскажите изнутри будет мешочек целлофановый?
L.Fiore
Наташа, плёнку из полиэтилена можно вынуть, можно оставить - по желанию.
Наташа, это же не долг и не обязанность что-то делать на праздник)) Я всё это делаю с удовольствием и желанием, но посты я не соблюдаю, в церковь не хожу. Я неверующая, поэтому для меня Пасха лишь красивый праздник, лишний повод сделать что-нибудь красивое или опробовать новый рецепт))
Наталья Филатова
Наталья Филатова
Так я и говорю - молодец))
Каждый молодец в чём-то своём)) У меня масса недостатков, но я их не рекламирую))) blogging mit Geschmack
Люба, какая прелесть! Элена в четверг принесла из сада корзинку из папье-маше в виде надколотого яичка и с таким восторгом рассказывала, как она его делала - теперь перейдем на следующую ступеньку, сделаем из лоскутков и отправим бабушке в Россию)) Спасибо за идею, милейшая в своей простоте!
Приятный будет бабушке подарок))
пятница, 6 апреля 2012 г.
Запеканка кокот со шпинатом и яйцом.
Блюдо настолько простое, что никакие пропорции не требуются.
Понадобится:
шпинат
некрупные яйца по количеству порций
немного бекона или подкопчёной курятины
сливки (по 1 стл на порцию)
соль, перец.
масло сливочное
формочки, щедро смазанные маслом
Понадобится:
шпинат
некрупные яйца по количеству порций
немного бекона или подкопчёной курятины
сливки (по 1 стл на порцию)
соль, перец.
масло сливочное
формочки, щедро смазанные маслом
духовка 220°
Обжарить бекон с маленьким кусочком сливочного масла.
Добавить шпинат и слегка потомить.
Обжарить бекон с маленьким кусочком сливочного масла.
Добавить шпинат и слегка потомить.
Если шпинат слишком водянистый, можно добавить ложечку манки.
Добавить сливки, перемешать со шпинатом, выпарить.
Разложить по формочкам.
Сделать в шпинате углубления и выпустить яйца.
Запечь.
Густота желтка - по вкусу. У меня он почти крутой.
Добавить капельку масла, посолить, поперчить.
Если бекон солёный, соль не нужна.
Этот кокот можно поставить для выпечки и на решётку, и на противень, и в лоток с кипятком. Зависит от того, какую вы хотите получить консистенцию.
Добавить сливки, перемешать со шпинатом, выпарить.
Разложить по формочкам.
Сделать в шпинате углубления и выпустить яйца.
Запечь.
Густота желтка - по вкусу. У меня он почти крутой.
Добавить капельку масла, посолить, поперчить.
Если бекон солёный, соль не нужна.
Этот кокот можно поставить для выпечки и на решётку, и на противень, и в лоток с кипятком. Зависит от того, какую вы хотите получить консистенцию.
Комментарии
Наталья Газукина
Всё так красиво и аппетитно.
Наталья Филатова
М-даааа
От фото глаз не оторвать))
Молодец!
blogging mit Geschmack
Люба, ты наверное в один детский сад с Эленой ходишь *смеюсь*
Я смотрю, там еще и бекон или ветчина проглядывается, очень люблю так!!
L.Fiore
Спасибо за отзывы!
Всё у меня здесь вышло совершенно спонтанно. Шпинат увядший пристроила, испробовала бархатную бумагу, как фон, травка взошла неожиданно дружно...
А я, Наташа, всегда хожу туда, куда меня посылают)) Прошлась по твоим ссылкам, накрутила кроличьих ушей из салфеток, насеяла травы, повздыхала на умение некоторых людей делать руками красивые вещи... в общем, к Пасхе готова)) Как и Элена. Дружеский ей привет.
blogging mit Geschmack
Люба, тебе вздыхать нет никакой необходимости - я в полном восторге от того, что ты уже за такой короткий срок сделала и показала!!! Оно ж ведь как бывает - увидел что-то, сохранил ссылку "на будущее", ну и потерялась она среди миллиона других. А у тебя "сходил-увидел-сделал", какой тут вздыхать, тут восхищаться надо, что есть и желание, и радость от результата, и желание поделиться этой радостью с другими... Сейчас пойду Элену позову, покажу ей твою травку-муравку))
L.Fiore
Ах, Наташа, если бы только знала, сколько у меня собрано ссылок на всякие красивости! Та их часть, которую я использую для себя, ничтожно мала((
А для Элены у меня есть ещё одна идейка. Постараюсь описать её сегодня))
Фрея
Спасибо за такой оригинальный рецепт.Обязательно попробую.
Zarina
Меня пошлите по адресу, куда Наташа посылала. Чей-то я все пропустила. Люба, а ты что посеяла? И где это брала. Может я тоже успею.
Наталья Газукина
Всё так красиво и аппетитно.
Наталья Филатова
М-даааа
От фото глаз не оторвать))
Молодец!
blogging mit Geschmack
Люба, ты наверное в один детский сад с Эленой ходишь *смеюсь*
Я смотрю, там еще и бекон или ветчина проглядывается, очень люблю так!!
L.Fiore
Спасибо за отзывы!
Всё у меня здесь вышло совершенно спонтанно. Шпинат увядший пристроила, испробовала бархатную бумагу, как фон, травка взошла неожиданно дружно...
А я, Наташа, всегда хожу туда, куда меня посылают)) Прошлась по твоим ссылкам, накрутила кроличьих ушей из салфеток, насеяла травы, повздыхала на умение некоторых людей делать руками красивые вещи... в общем, к Пасхе готова)) Как и Элена. Дружеский ей привет.
blogging mit Geschmack
Люба, тебе вздыхать нет никакой необходимости - я в полном восторге от того, что ты уже за такой короткий срок сделала и показала!!! Оно ж ведь как бывает - увидел что-то, сохранил ссылку "на будущее", ну и потерялась она среди миллиона других. А у тебя "сходил-увидел-сделал", какой тут вздыхать, тут восхищаться надо, что есть и желание, и радость от результата, и желание поделиться этой радостью с другими... Сейчас пойду Элену позову, покажу ей твою травку-муравку))
L.Fiore
Ах, Наташа, если бы только знала, сколько у меня собрано ссылок на всякие красивости! Та их часть, которую я использую для себя, ничтожно мала((
А для Элены у меня есть ещё одна идейка. Постараюсь описать её сегодня))
Фрея
Спасибо за такой оригинальный рецепт.Обязательно попробую.
Zarina
Меня пошлите по адресу, куда Наташа посылала. Чей-то я все пропустила. Люба, а ты что посеяла? И где это брала. Может я тоже успею.
Пицца неаполитанская/ Рizza Napoletana.
Наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт пиццы, который она считает наилучшим. Вот и у меня есть такой рецепт, а в основе его - рецептура неаполитанской пиццы.
По этому рецепту я готовила и тесто для Пиццы с картофелем.
Основа рецепта - техническая документация союза пиццеделов Италии.
По этому рецепту я готовила и тесто для Пиццы с картофелем.
Основа рецепта - техническая документация союза пиццеделов Италии.
Я использовала стандарты настоящей неаполитанской пиццы (ссылка внизу), а пекла, конечно, в духовке, за неимением дровяной печи.
Масло и сахар в тесте для неаполитанской пиццы не добавляются.
100% - мука
55% - вода
0.16% - дрожжи
2.7% - соль
По формуле я рассчитала выход на 2 стандартные пиццы диаметром около 30 см - 480 г теста.
Масло и сахар в тесте для неаполитанской пиццы не добавляются.
Для производства неаполитанской пиццы pizza Napoletana STG существует формула, по которой можно самостоятельно рассчитать нужное количество теста. В любых расчётах по хлебному тесту количество муки принимайте за 100%, от этого и отталкивайтесь:
100% - мука
55% - вода
0.16% - дрожжи
2.7% - соль
По формуле я рассчитала выход на 2 стандартные пиццы диаметром около 30 см - 480 г теста.
Стандартная рецептура рассчитана на 1,8 кг муки, где на одну пиццу идёт 180-250 г теста, в зависимости от размера (но не более 35 см в диаметре).
Важно.
Все иностранные рецептуры составляются с учётом свойств определённых видов и сортов муки, поэтому, даже используя точную формулу, можно получить неправильное тесто! Например, учитывая свойства нашей муки (Алтайская, Сокольническая, Нордик), я выяснила, что она требует больше воды, чем положено по итальянской формуле, и учла это в своём рецепте.
Помните о влажности муки и не вмешивайте её всю сразу, оставьте 3-4 ложки, ведь муку добавить всегда проще, чем жидкость.
Помните о влажности муки и не вмешивайте её всю сразу, оставьте 3-4 ложки, ведь муку добавить всегда проще, чем жидкость.
Замораживание
Сырую пиццу, распределённую по форме и смазанную соусом, можно положить в морозильник вместе с формой, потом форму убрать, пиццу обернуть плёнкой и хранить в морозильнике до подходящего случая.
Если второй кусок теста лишний, можно сформировать из него небольшую булку, дать ей подойти 20-30 минут, сделать 2-3 надреза, смазать сливками и печь минут 7-10, а для улучшения вкуса горячую булочку можно смазать любым маслом.
Выпечка пиццы в духовке
Решётку помещаю на нижний уровень, разогреваю духовку до максимума. Часто для равномерности и усиления нагрева включаю обдув горячим воздухом.
Пиццу в форме ставлю на решётку и пеку 3 минуты.
Если необходимо (по вкусу) ставлю под гриль для подрумянивания сыра.
Если духовка разогревается только до 230°, время выпечки следует увеличить до 10-15 минут.
Пицца готова, когда её донышко хорошо подрумянено.
Стандартные характеристики неаполитанской пиццы после выпечки.
«pizza Napoletana» STG - изделие округлой формы, с переменным диаметром, не превышающим 35 см, , бортик приподнятый, центральная часть покрыта начинкой.
Вся пицца мягкая и эластичная, легко без изломов складывается пополам
Время выпечки в дровяной печи 60-90 секунд, Т° печи 485° на поду (внизу) и 430° на своде.
.jpg)
Сырую пиццу, распределённую по форме и смазанную соусом, можно положить в морозильник вместе с формой, потом форму убрать, пиццу обернуть плёнкой и хранить в морозильнике до подходящего случая.
Печь, не размораживая, в сильно разогретой духовке 4-5 минут, затем посыпать сыром и допечь под грилем.
Можно заморозить и вместе с начинкой.
Время выпечки замороженной пиццы, по сравнению со свежей, увеличивается всего на 1-2 минуты.
Тесто (для двух пицц диаметром 27-30 см)
Время выпечки замороженной пиццы, по сравнению со свежей, увеличивается всего на 1-2 минуты.
Тесто (для двух пицц диаметром 27-30 см)
(диаметр моей выпеченной пиццы 28 см)
300 г муки
180-200 г воды
1-5 г сырых дрожжей (по стандарту 0.5 г )
8 г морской соли
Начинка (итальянский гост) для одной пиццы «Маргарита» диаметром 28 см
80 г моцареллы буффало
60 г помидоров с солью
несколько листиков свежего зелёного базилика
4 г оливкового масла ev.
300 г муки
180-200 г воды
1-5 г сырых дрожжей (по стандарту 0.5 г )
8 г морской соли
Начинка (итальянский гост) для одной пиццы «Маргарита» диаметром 28 см
80 г моцареллы буффало
60 г помидоров с солью
несколько листиков свежего зелёного базилика
4 г оливкового масла ev.
Для своей пиццы я беру 2-3 г «мокрых»дрожжей российского производства на 300 г муки, в зависимости от их качества и времени, которым я располагаю для брожения теста. Если хотите «быстрое» тесто и/или сдобное, дрожжей кладите больше.
Помидоры для начинки выбирайте мясистые, удаляйте семена.
Вода должна быть хорошего качества: родниковая, бутылочная, а если из–под крана, то профильтрованная или отстоянная. Обычно вместо воды я использую молочную сыворотку.
Помидоры для начинки выбирайте мясистые, удаляйте семена.
Вода должна быть хорошего качества: родниковая, бутылочная, а если из–под крана, то профильтрованная или отстоянная. Обычно вместо воды я использую молочную сыворотку.
в 1 стакане 250 г: 140-150 г муки, в стакане 200 г: 115-120 г муки
в 1 чл: 6 г соли
в 1 чл: 6 г соли
в 1 чл 8 г свежих дрожжей
Для теста
Смешать чуть подогретую воду с дрожжами и солью.
Отмерять 10% всей муки (у меня 2 стл с верхом), смешать с дрожжами и водой в течение нескольких минут.
Подсыпая «дождиком» остальную муку, замешивать тесто на небольшой скорости до получения мягкого, как мочка уха, эластичного теста.
Мука для пиццы должна быть такого качества, чтобы впитать воды 50-55% от веса муки. Если месите в тестомешалке, не должно быть излишнего нагрева теста.
Брожение.
Замешанное тесто положить на доску или тарелку, подпылённую мукой, прикрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 2 часа для брожения и роста.
Т° помещения во время брожения 25°.
Смешать чуть подогретую воду с дрожжами и солью.
Отмерять 10% всей муки (у меня 2 стл с верхом), смешать с дрожжами и водой в течение нескольких минут.
Подсыпая «дождиком» остальную муку, замешивать тесто на небольшой скорости до получения мягкого, как мочка уха, эластичного теста.
Мука для пиццы должна быть такого качества, чтобы впитать воды 50-55% от веса муки. Если месите в тестомешалке, не должно быть излишнего нагрева теста.
Брожение.
Замешанное тесто положить на доску или тарелку, подпылённую мукой, прикрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 2 часа для брожения и роста.
Т° помещения во время брожения 25°.
Маленькое количество дрожжей увеличивает время брожения, но улучшает вкус!
Подошедшее тесто разделить на 2 куска, сделать толстые лепёшечки и оставить на 3-6 часов для второго брожения (чем больше положите дрожжей, тем меньше время брожения и тем хуже будет вкус готовой пиццы. (На этой стадии тесто можно заморозить впрок - см.ниже).
Готовое тесто использовать не позднее 6 следующих часов.
Подошедшие лепёшки, прижимая всеми пальцами ладони и часто переворачивая, разминать от центра к краям, вращая форму. Так довести лепёшку до нужного размера и толщины.
Готовое тесто использовать не позднее 6 следующих часов.
Подошедшие лепёшки, прижимая всеми пальцами ладони и часто переворачивая, разминать от центра к краям, вращая форму. Так довести лепёшку до нужного размера и толщины.
Регламентированная толщина неаполитанской пиццы не более 3 мм в середине и 1-2 см по краям (бортикам). Никаких скалок и раскаточных машинок))
Если второй кусок теста лишний, можно сформировать из него небольшую булку, дать ей подойти 20-30 минут, сделать 2-3 надреза, смазать сливками и печь минут 7-10, а для улучшения вкуса горячую булочку можно смазать любым маслом.
Выпечка пиццы в духовке
Решётку помещаю на нижний уровень, разогреваю духовку до максимума. Часто для равномерности и усиления нагрева включаю обдув горячим воздухом.
Пиццу в форме ставлю на решётку и пеку 3 минуты.
Если необходимо (по вкусу) ставлю под гриль для подрумянивания сыра.
Если духовка разогревается только до 230°, время выпечки следует увеличить до 10-15 минут.
Пицца готова, когда её донышко хорошо подрумянено.
Стандартные характеристики неаполитанской пиццы после выпечки.
«pizza Napoletana» STG - изделие округлой формы, с переменным диаметром, не превышающим 35 см, , бортик приподнятый, центральная часть покрыта начинкой.
Вся пицца мягкая и эластичная, легко без изломов складывается пополам
Выпечка пиццы неаполитанской в дровяной печи
Размятая до нужного размера пицца, переносится вращательным движением на лопату и - в печь. Готовность проверяют, приподнимая край лопаткой, поворачивая к огню всеми сторонами, избегая подгорания. Время выпечки в дровяной печи 60-90 секунд, Т° печи 485° на поду (внизу) и 430° на своде.
Не люблю пицце-начинки вроде ананасов, грибов или колбасы, хотя иногда, если надо пристроить подсохшие остатки, не брезгую и ими:
Хочу обратить внимание на маленькое количество дрожжей в тесте.
В химию и медицину углубляться не стану, но позволю себе заметить, что хлеб, произведённый на хлебозаводах по ГОСТам, а не по ускоренной технологии пекарен, намного полезнее для наших желудков именно за счёт маленького количества дрожжей и длительного времени выбраживания. Норма дрожжей для гостовского нарезного батона всего 5 г на 0.5 кг муки!
В тесто для неаполитанской пиццы не добавляется никакой сдобы (яиц, масла, сахара), цикл брожения длительный, температура брожения оптимальная, поэтому дрожжей требуется минимум, они полностью выбраживаются, создавая тот самый, всеми любимый хлебный аромат, а не запах невыброженных дрожжей.
Температурные стандарты неаполитанской пиццы для тех, у кого имеются специальные термометры:
В тесто для неаполитанской пиццы не добавляется никакой сдобы (яиц, масла, сахара), цикл брожения длительный, температура брожения оптимальная, поэтому дрожжей требуется минимум, они полностью выбраживаются, создавая тот самый, всеми любимый хлебный аромат, а не запах невыброженных дрожжей.
Температурные стандарты неаполитанской пиццы для тех, у кого имеются специальные термометры:
Сама пицца 60-65°
Помидоры 75-80°
Масло 75-85°
Моцарелла 65-70°
Начинки для неаполитанской пиццы по стандарту.
Помидоры 75-80°
Масло 75-85°
Моцарелла 65-70°
Начинки для неаполитанской пиццы по стандарту.
1. pizza napoletana STG Marinara – неаполитанская пицца Маринара (переводится морская, но название относится не к морепродуктам, а к Средиземноморью).
Положить в центр заготовки из теста 80 г помидоров и, двигаясь по спирали, распределить их по центральной части; посолить по спирали, посыпать орегано и щепоткой порезанного чеснока. Так же по спирали, начиная от центра, побрызгать 4-5 г оливкового масла EV (первого холодного отжима).
2. pizza napoletana Margherita extra – неаполитанская пицца Маргарита экстра. Распределить 60-80 г помидоров, затем распределить на помидорах 80-100 г деревенской моццареллы буффало DOP, порезанной тонкими пластинами; добавить несколько листиков свежего зелёного базилика, разбрызгать 4-5 г оливкового масла.
3. pizza napoletana Margherita - неаполитанская пицца Маргарита обычная. Отличается от экстры более дешёвыми видами моцареллы: STG или fior di latte Appennino meridionale.
Моцарелла.
В пиццериях моцареллу не нарезают, а отщипывают кусочки, распределяя их по поверхности.
Специальная моцарелла для пиццы максимально приближает к итальянскому специалитету,)) российский, пошехонский, костромской и другие "просто сыры" для пиццы не годятся.
2. pizza napoletana Margherita extra – неаполитанская пицца Маргарита экстра. Распределить 60-80 г помидоров, затем распределить на помидорах 80-100 г деревенской моццареллы буффало DOP, порезанной тонкими пластинами; добавить несколько листиков свежего зелёного базилика, разбрызгать 4-5 г оливкового масла.
3. pizza napoletana Margherita - неаполитанская пицца Маргарита обычная. Отличается от экстры более дешёвыми видами моцареллы: STG или fior di latte Appennino meridionale.
Моцарелла.
В пиццериях моцареллу не нарезают, а отщипывают кусочки, распределяя их по поверхности.
Специальная моцарелла для пиццы максимально приближает к итальянскому специалитету,)) российский, пошехонский, костромской и другие "просто сыры" для пиццы не годятся.
Моцарелла для пиццы - плотная, зубы не должны чувствовать сопротивления; она должна равномерно плавиться и обладать определённой тягучестью: когда берёте кусок разрезанной пиццы, сыр должен, вовремя разорвавшись, легко "отпустить" кусок в руку, а не тянуться метровыми нитями.
Я обычно использую моцареллу Romanina или Galbani, вот такую.
Здесь полный текст (на итальянском языке) стандартов для неаполитанской пиццы standard internazionali perl'ottenimento del marchio "Pizza Napoletana Dtg" из газеты «Corriere della sera».
Пицца Неаполитанская в Википедии
Здесь полный текст (на итальянском языке) стандартов для неаполитанской пиццы standard internazionali perl'ottenimento del marchio "Pizza Napoletana Dtg" из газеты «Corriere della sera».
Пицца Неаполитанская в Википедии
Для специалистов характеристики теста и муки для Неаполитанской пиццы.
Температура подхода 25°
Конечный pH 5,87
Общая кислотность 0,14
Плотность 0,79 g/cc (+34%)
«правильная» мука: Сорт: W220-380 (буква W- глютеновый индекс)
P/L 0,5-0,7 г 22
Абсорбция (сколько мука должна впитать воды) 55-62
Стабильность 4-12
Падение E10 максимум 60
Число падения 300-400
Сухая клейковина 9,5–11 г-%
Белки 11-12,5 г-%
Методов формирования круглой пиццы не так много, но повторять их дома бесполезно - слишком виртуозно:)
Вот один из способов и он достаточно медленный, чтобы поучиться.
Уффф! Кажется, всё описала! Пользуйтесь!
Комментарии
Anzelika
Температура подхода 25°
Конечный pH 5,87
Общая кислотность 0,14
Плотность 0,79 g/cc (+34%)
«правильная» мука: Сорт: W220-380 (буква W- глютеновый индекс)
P/L 0,5-0,7 г 22
Абсорбция (сколько мука должна впитать воды) 55-62
Стабильность 4-12
Падение E10 максимум 60
Число падения 300-400
Сухая клейковина 9,5–11 г-%
Белки 11-12,5 г-%
Методов формирования круглой пиццы не так много, но повторять их дома бесполезно - слишком виртуозно:)
Вот один из способов и он достаточно медленный, чтобы поучиться.
Уффф! Кажется, всё описала! Пользуйтесь!
Комментарии
Anzelika
Очень аппетитная пицца!
Радуга
Радуга
Я преклоняюсь перед вашим умением стряпать...а я только коврижки к чаю.....остальное покупаю...или тесто готовое или замороженную пиццу.....вот!
L.Fiore
L.Fiore
Анжела, Радуга, спасибо за добрые слова!Радуга, у меня кухонные помощники есть)) Хлебопечка месит тесто, греет его во время брожения и обминает, пока я читаю книжки или работаю, поэтому дрожжевая выпечка занимает считанные минуты личного времени, особенно пицца, которая печётся всего 5 минут))
Но самое главное в домашней еде то, что я точно знаю, из каких ингредиентов она состоит)) Заморозки тоже покупаю, но только овощи, ягоды и рыбу - морозилка не резиновая))
Chance
Люба! Какой шикарный труд... Спасибо огромное и за теорию, и за прекрасные "картинки"! Очень аппетитно! Мы редко едим пиццу, но уж очень захотелось вот такую, почти неаполитанскую)
Но самое главное в домашней еде то, что я точно знаю, из каких ингредиентов она состоит)) Заморозки тоже покупаю, но только овощи, ягоды и рыбу - морозилка не резиновая))
Chance
Люба! Какой шикарный труд... Спасибо огромное и за теорию, и за прекрасные "картинки"! Очень аппетитно! Мы редко едим пиццу, но уж очень захотелось вот такую, почти неаполитанскую)
L.Fiore
Спасибо, Наташа.Я раньше пиццу вообще никогда не пекла, потом решила попробовать, начав с рецепта из cucinaitalina. Потом захотелось узнать технологию. Нашла "пицце-документ", оказалось, что всё не настолько сложно, как может показаться:) А вот к духовке я своей очень долго эту неаполитанку приспосабливала: то горит, то не пропекается. Было бы здорово иметь камень для выпечки, но так дорого стоит(( Я читала, что некоторые на керамических плитках пиццу пекут...
Хорошо бы ешё и продукты правильные использовать: муку, сыр, помидоры.Мне очень понравился соус Pomito с базиликом. Если нет хороших помидоров, этот соус прекрасная замена - очень вкусный! Картонная коробочка зелёного цвета (была в прошлом году) от Пармалат. Написано, что соус для пасты, но его можно даже просто с хлебом есть:)
Chance
Люба, спасибо огромное за дополнительную информацию!
Честно говоря, моя духовка вообще "страх и ужас" на съемной квартире, но я все-таки попробую. Жаль, что соответствующей муки у нас не найдешь(( Такое ощущение, что в Петербурге никто не печет, даже цельнозерновой муки нет( Но Нордик все-таки имеется, так что придется брать ее.
Да, и много сыра я не люблю в пицце, а вот где взять Помито с базиликом знаю) Запланировала на следующие выходные, как раз гости ожидаются) Спасибо большое!
L.Fiore
Пеки, Наташа, на здоровье. Желаю, чтобы всё получилось:)
Zarina
Люба, я тут после длительного отсутствия читаю пропущенное. Присоединяюсь к Наташе: огромное спасибо за такой труд о пицце. Столько материала интересного. Я тоже иногда ее пеку. Тесто по Бертине делала (раньше вообще что-то готовое приспосабливала). И в начинку как и ты - то что в холодильнике:))
Спасибо, Наташа.Я раньше пиццу вообще никогда не пекла, потом решила попробовать, начав с рецепта из cucinaitalina. Потом захотелось узнать технологию. Нашла "пицце-документ", оказалось, что всё не настолько сложно, как может показаться:) А вот к духовке я своей очень долго эту неаполитанку приспосабливала: то горит, то не пропекается. Было бы здорово иметь камень для выпечки, но так дорого стоит(( Я читала, что некоторые на керамических плитках пиццу пекут...
Хорошо бы ешё и продукты правильные использовать: муку, сыр, помидоры.Мне очень понравился соус Pomito с базиликом. Если нет хороших помидоров, этот соус прекрасная замена - очень вкусный! Картонная коробочка зелёного цвета (была в прошлом году) от Пармалат. Написано, что соус для пасты, но его можно даже просто с хлебом есть:)
Chance
Люба, спасибо огромное за дополнительную информацию!
Честно говоря, моя духовка вообще "страх и ужас" на съемной квартире, но я все-таки попробую. Жаль, что соответствующей муки у нас не найдешь(( Такое ощущение, что в Петербурге никто не печет, даже цельнозерновой муки нет( Но Нордик все-таки имеется, так что придется брать ее.
Да, и много сыра я не люблю в пицце, а вот где взять Помито с базиликом знаю) Запланировала на следующие выходные, как раз гости ожидаются) Спасибо большое!
L.Fiore
Пеки, Наташа, на здоровье. Желаю, чтобы всё получилось:)
Zarina
Люба, я тут после длительного отсутствия читаю пропущенное. Присоединяюсь к Наташе: огромное спасибо за такой труд о пицце. Столько материала интересного. Я тоже иногда ее пеку. Тесто по Бертине делала (раньше вообще что-то готовое приспосабливала). И в начинку как и ты - то что в холодильнике:))
Спасибо всем за комплименты! Оочень приятно:))
среда, 4 апреля 2012 г.
Яйца перепелиные в картофельных гнёздышках.
Корзиночки могут быть не только из жареного картофеля, но также из отварной лапши или картофельного пюре с добавлением сыра.
Рецепт здесь
Понадобится:
перепелиные яйца
куриное яйцо
масло сливочное
соль, молотый перец
зелень любая
формочки
Формочки смазать сливочным маслом.
Картошку почистить и мелко натереть. Я нарезала картошку лентами с помощью картофелечистки, а гнёздышки делала тонкие, ажурные.
Яйцо взбить, добавить картофель, посолить, поперчить, перемешать.
На 2/3 заполнить формочки смесью, слегка придавливая в центре и делая ямку.
Печь 20 минут 210° (газ 7).
Я делала по-другому: выложила формочки картофельными лентами сначала крест-накрест, а потом по бортикам, как настоящее птичье гнездо. Пекла, меньше, чем в оригинале: сначала только с нижним нагревом духовки, затем под грилем до хруста.
Сварить перепелиные яйца в кипящей подсоленной воде ≈ 2-3 минуты. Можно почистить.
Испечённые корзинки вынуть из формочек и положить в каждую по 1-3 яичка, в зависимости от размера корзинки. Украсить зеленью.
Подходящее вино для этой закуски: белое типа Алиготе или белое бургундское (Bourgogne).
Надо заметить, что к блюдам из яиц вино подобрать очень трудно, потому что их вкус и консистенция сводят на нет все ароматы вина.
Расчёт керамической плитки
Очень важно сразу купить необходимое количество плитки, потому что потом возникнут не только трудности с покупкой подходящего тона, но и сдачей излишков в магазин.
фото prosto gost prosto gost
Расчёт плитки для пола
Всё промерять
Расчёт плитки для пола
Всё промерять
Например:
длина помещения 3 м
ширина помещения 2 м
длина плитки 0.5 м
ширина плитки 0.5 м
prosto_gost - Не смотрите на цены, смотрите на работу! «Не забывайте, что вы в дневнике интерьерного дизайнера, а не в приёмной собеса»(слова автора).
Что можно сделать из "хрущёвки 28 м2
Ульяна Ким
Аня Веретенникова
Рома Вескер - визуализации интерьеров
Комментарии
Наталья Филатова
25-07-2012 1
Если когда-нибудь сподоблюсь делать ремонт)), буду у тебя брать консультации)
Кухня Ульяны Ким - то . что надо! мечта, а не кухня..
И стол большой овальный - тоже моя мечта))
L.Fiore
25-07-2012
Всегда пожалуйста! Проконсультирую с удовольствием))
Я всех журналов, конечно, не смогла пролистать, но для тех, кто затевает ремонт - просто кладезь идей.
Тоже хочу овальный стол (вернее круглый, раскладывающийся в овальный) и если появятся какие-то лишние деньги, куплю. Была мысль сделать просто круглую столешницу на свой старый стол (крепкий, хороший), но не сейчас...
длина помещения 3 м
ширина помещения 2 м
длина плитки 0.5 м
ширина плитки 0.5 м
Вычислить отдельно площадь пола и площадь плитки:
пол 3х2 = 6 м2
плитка 0.5х0.5 = 0,25 м2
Площадь пола разделить на площадь плитки и округлить в сторону увеличения:
6 м2 : 0.25 м2 = 24 плитки. Округлить до 25 или 30, если опасаетесь боя или неаккуратной резки.
На диагональную укладку понадобится больше плитки, чем на прямую на 10-15.
Расчёт плитки для стен
Тут немного сложнее, потому что придётся минусовать площадь окон, дверей и других предметов, которые облицовываться не будут.
Решайте сразу, будете ли укладывать плитку за и под ванной, учитывайте это в расчётах.
пол 3х2 = 6 м2
плитка 0.5х0.5 = 0,25 м2
Площадь пола разделить на площадь плитки и округлить в сторону увеличения:
6 м2 : 0.25 м2 = 24 плитки. Округлить до 25 или 30, если опасаетесь боя или неаккуратной резки.
На диагональную укладку понадобится больше плитки, чем на прямую на 10-15.
Расчёт плитки для стен
Тут немного сложнее, потому что придётся минусовать площадь окон, дверей и других предметов, которые облицовываться не будут.
Решайте сразу, будете ли укладывать плитку за и под ванной, учитывайте это в расчётах.
Вычислить отдельно площадь стен, дверей, окон и всех объектов, которые облицовываться не будут, а также площадь одной плитки. Если будет использоваться плитка разных размеров, сделать отдельный расчёт для каждого размера.
Площадь стен – это периметр (сумма сторон), умноженный на высоту.
Например:
Площадь стен – это периметр (сумма сторон), умноженный на высоту.
Например:
длина 3 м, ширина 2 м, высота 2.5 м
Площадь стен равна: (2+2+3+3)х2.5 = 10х2.5 = 25 м2, из которых следует вычесть сумму площадей дверей и окон, а затем разделить на площадь одной плитки, как и в первом примере.
Понятно, что в результате всех математических манипуляций вы должны получить количество плиток, необходимых для облицовки стен.
К полученной цифре добавить:
Площадь стен равна: (2+2+3+3)х2.5 = 10х2.5 = 25 м2, из которых следует вычесть сумму площадей дверей и окон, а затем разделить на площадь одной плитки, как и в первом примере.
Понятно, что в результате всех математических манипуляций вы должны получить количество плиток, необходимых для облицовки стен.
К полученной цифре добавить:
5-10% при прямой облицовке
15% - при диагональной облицовке
Ещё следует иметь в виду, что плитки из разных, а иногда и из одной коробки могут отличаться и по тону, и по толщине, а отечественные производители зачастую упаковывают даже не отбракованную плитку: щерблёную, поцарапанную, с отбитыми уголками.
Учитывайте так же, что существует визуальная разница в тоне между плитками боковых и центральных стен, освещённых и затенённых.
Небольшой нюанс, касающийся зарубежных изготовителей.
Учитывайте так же, что существует визуальная разница в тоне между плитками боковых и центральных стен, освещённых и затенённых.
Небольшой нюанс, касающийся зарубежных изготовителей.
Все они рассчитывают размеры плитки на квартиры своих стран. Например, итальянский каталог FAP рекламирует свою плитку, как подходящую для маленьких эконом-ванных, но в планах раскладки фигурируют ИХ «маленькие» ванные (6-12 м2), а не наши трёхметровые «хрущёвки» и «панельки» - в наши помещения их плитка и их дизайн просто не укладываются без подрезки, а подрезок надо избегать настолько, насколько это возможно.
Выбирая плитку, я бы в первую очередь обращала внимание на размеры, затем на ассортимент бордюров и вставок (а они обычно вдвое дороже фоновой плитки), на возможность размещать горизонтальные плитки вертикально и наоборот. И только выбрав производителей с «любимым" размером, приступила бы к просмотру картинок и разработке дизайна.
И я бы помнила, что дизайнер, работающий на продавца керамики, заинтересован не в красоте и удобстве вашего санузла, а в максимальном «пристраивании» всех элементов одной коллекции!
Выбирая плитку, я бы в первую очередь обращала внимание на размеры, затем на ассортимент бордюров и вставок (а они обычно вдвое дороже фоновой плитки), на возможность размещать горизонтальные плитки вертикально и наоборот. И только выбрав производителей с «любимым" размером, приступила бы к просмотру картинок и разработке дизайна.
И я бы помнила, что дизайнер, работающий на продавца керамики, заинтересован не в красоте и удобстве вашего санузла, а в максимальном «пристраивании» всех элементов одной коллекции!
Вот ещё что важно и что я сама обнаружила, рассматривая многочисленные проекты и раскладки – большинство граждан забывают условно «повесить и поставить» на проект-раскладку свои вещи. И потом, в процессе эксплуатации помещения, оказывается, что дорогой красивый декор не просматривается под полотенцами, халатами, ковриками, тазиками, моющими средствами и мочалками, что натяжной потолок и огромное зеркало удваивают не только неземную красоту хозяйки, но и беспорядок, брызги, потёки...
Мои любимые журналы и блоги по дизайну интерьера:
prosto_gost - Не смотрите на цены, смотрите на работу! «Не забывайте, что вы в дневнике интерьерного дизайнера, а не в приёмной собеса»(слова автора).
Что можно сделать из "хрущёвки 28 м2
Ульяна Ким
Аня Веретенникова
Рома Вескер - визуализации интерьеров
Комментарии
Наталья Филатова
25-07-2012 1
Если когда-нибудь сподоблюсь делать ремонт)), буду у тебя брать консультации)
Кухня Ульяны Ким - то . что надо! мечта, а не кухня..
И стол большой овальный - тоже моя мечта))
L.Fiore
25-07-2012
Всегда пожалуйста! Проконсультирую с удовольствием))
Я всех журналов, конечно, не смогла пролистать, но для тех, кто затевает ремонт - просто кладезь идей.
Тоже хочу овальный стол (вернее круглый, раскладывающийся в овальный) и если появятся какие-то лишние деньги, куплю. Была мысль сделать просто круглую столешницу на свой старый стол (крепкий, хороший), но не сейчас...
Булочки Жаворонки.
Булочки в виде птичек обычно пекли из несдобного теста за 3-4 недели до Пасхи. Это был языческий праздник. Птичек подбрасывали в воздух и звали весну:
Жаворонки, жавороночки!
Жаворонки, жавороночки!
Прилетите к нам,
Принесите лето теплое!
Зима надоела,
Хлеб у нас поела,
Скотинку поморила.
Весна, весна красная
Приди, весна, с радостью,
С радостью, с огромною милостию:
Со льнам большим,
С корнем глубоким,
С хлебом великим.
Те, кто не постится, могут печь птичек из сдобного теста, как и я.
Тесто такое же, как для веночков, рецепт ниже:
Булочки-жаворонки
Тесто дрожжевое опарное сдобное:
5 г сырых дрожжей
250 г муки
125 г тёплого молока
1 яйцо
25 г сахара
щепотка соли
25 г масла сливочного
яйца для серединок
Для опары
Смешать дрожжи, немного тёплого молока, по 1 чл муки и сахара, оставить на 10 минут.
Для теста.
Просеять муку, добавить опару, тёплое молоко, слегка взбитое яйцо, сахар, щепотку соли, смешать миксером. Добавить растопленное и остывшее масло, замесить, накрыть плёнкой и оставить на 20 минут. Я замешивала тесто в хлебопечке (программа "тесто дрожжевое"), вмешав масло по сигналу диспенсера.
На каждую птичку понадобится около 70-100 г теста. Эту порцию надо подкатать в колбаску и завязать узлом.
Из кончика, который смотрит вверх сформировать головку птицы с клювиком, нижний кончик распластать и надрезать ножницами в виде хвостика.
Можно отдельно вырезать крылышки и приклеить к птичке взбитым яйцом.
Выложить на противень, дать подойти, смазать желтком и вставить кусочки изюмин-глазок.
Печь 10 минут 210° до подрумянивания.
Принесите лето теплое!
Зима надоела,
Хлеб у нас поела,
Скотинку поморила.
Весна, весна красная
Приди, весна, с радостью,
С радостью, с огромною милостию:
Со льнам большим,
С корнем глубоким,
С хлебом великим.
Те, кто не постится, могут печь птичек из сдобного теста, как и я.
Тесто такое же, как для веночков, рецепт ниже:
Булочки-жаворонки
Тесто дрожжевое опарное сдобное:
5 г сырых дрожжей
250 г муки
125 г тёплого молока
1 яйцо
25 г сахара
щепотка соли
25 г масла сливочного
яйца для серединок
Для опары
Смешать дрожжи, немного тёплого молока, по 1 чл муки и сахара, оставить на 10 минут.
Для теста.
Просеять муку, добавить опару, тёплое молоко, слегка взбитое яйцо, сахар, щепотку соли, смешать миксером. Добавить растопленное и остывшее масло, замесить, накрыть плёнкой и оставить на 20 минут. Я замешивала тесто в хлебопечке (программа "тесто дрожжевое"), вмешав масло по сигналу диспенсера.
На каждую птичку понадобится около 70-100 г теста. Эту порцию надо подкатать в колбаску и завязать узлом.
Из кончика, который смотрит вверх сформировать головку птицы с клювиком, нижний кончик распластать и надрезать ножницами в виде хвостика.
Можно отдельно вырезать крылышки и приклеить к птичке взбитым яйцом.
Выложить на противень, дать подойти, смазать желтком и вставить кусочки изюмин-глазок.
Печь 10 минут 210° до подрумянивания.
(Первоначально в рецепте было 10 г дрожжей, но, если дрожжи свежие и есть время для их хорошего выбраживания, хватает и 5 г
Масло можно использовать растительное - положить чуть меньше сливочного).
Яйца пасхальные в венках из сдобного теста.
Рецепт булочек-венков с яйцами переписан из телепередачи А.Селезнёва.
Если хотите испечь булочки-жаворонки к встрече весны, см. описание здесь.
Булочка-венок пасхальная с яйцом
Тесто опарное:
10 г сырых дрожжей
250 г муки
125 г тёплого молока
1 яйцо
25 г сахара
щепотка соли
25 г масла сливочного
яйца для серединок
Для опары
Смешать дрожжи, немного тёплого молока, по 1 чл муки и сахара, оставить на 10 минут.
Для теста
Просеять муку, добавить опару, тёплое молоко, слегка взбитое яйцо, сахар, щепотку соли, смешать миксером. Добавить растопленное и остывшее масло, замесить, накрыть плёнкой и оставить на 20 минут. Я замешивала тесто в хлебопечке (программа "тесто дрожжевое"), вмешав масло по сигналу диспенсера.
Залить яйца холодной водой с солью, варить 3-4 минуты после закипания. Можно варить в настое луковой шелухи. Хорошо смазать растительным маслом.
Тесто разделить на 10 частей, скатать колбаски, сложить пополам, закрутить "верёвочкой и соединить в кольцо, в центр поместить яйцо. Яйцо должно быть остывшее, чуть тёплое и обязательно смазанное маслом (особенно та часть, которая соприкасается с тестом), иначе прилипнет.
Яйца можно вложить в кольца и после выпечки, но в таком случае их надо варить вкрутую.
Если используете краску, а не шелуху, выпеченные венки следует остудить полностью, иначе краска облезет и испортит выпечку.
Дать венкам подойти под плёнкой или полотенцем 15 минут, смазать желтком.
Печь 10 минут 210° до подрумянивания.
Комментарии
Фрея
Красота!
Просто не устаю восхищаться Вашими твореньями.
У Вас золотые руки! Пасха - это мой самый любимый праздник.
Спасибо Вам за идеи!
Если хотите испечь булочки-жаворонки к встрече весны, см. описание здесь.
Булочка-венок пасхальная с яйцом
Тесто опарное:
10 г сырых дрожжей
250 г муки
125 г тёплого молока
1 яйцо
25 г сахара
щепотка соли
25 г масла сливочного
яйца для серединок
Для опары
Смешать дрожжи, немного тёплого молока, по 1 чл муки и сахара, оставить на 10 минут.
Для теста
Просеять муку, добавить опару, тёплое молоко, слегка взбитое яйцо, сахар, щепотку соли, смешать миксером. Добавить растопленное и остывшее масло, замесить, накрыть плёнкой и оставить на 20 минут. Я замешивала тесто в хлебопечке (программа "тесто дрожжевое"), вмешав масло по сигналу диспенсера.
Залить яйца холодной водой с солью, варить 3-4 минуты после закипания. Можно варить в настое луковой шелухи. Хорошо смазать растительным маслом.
Тесто разделить на 10 частей, скатать колбаски, сложить пополам, закрутить "верёвочкой и соединить в кольцо, в центр поместить яйцо. Яйцо должно быть остывшее, чуть тёплое и обязательно смазанное маслом (особенно та часть, которая соприкасается с тестом), иначе прилипнет.
Яйца можно вложить в кольца и после выпечки, но в таком случае их надо варить вкрутую.
Если используете краску, а не шелуху, выпеченные венки следует остудить полностью, иначе краска облезет и испортит выпечку.
Дать венкам подойти под плёнкой или полотенцем 15 минут, смазать желтком.
Печь 10 минут 210° до подрумянивания.
Комментарии
Фрея
Красота!
Просто не устаю восхищаться Вашими твореньями.
У Вас золотые руки! Пасха - это мой самый любимый праздник.
Спасибо Вам за идеи!
понедельник, 2 апреля 2012 г.
Фон в фотографии.
Из части комментариев к одному из постов я решила создать отдельную страничку, потому что речь здесь ведётся о технике фотографии, конкретно о фоне из мятой бумаги, которым я осталась недовольна:
blogging mit Geschmack
26-02-2012
Я поняла, что ты имеешь в виду про "не смотрится"... Если еще есть желание поэкспериментировать, то попробуй:
1. хорошо-хорошо смять, прям в шарик, а потом расправить НО не до конца, чтобы кончики "завивались",
2. Общий фон, на котором лежит бумага, используй темный,
3. Без тарелки... То есть для таких фото подходят печенья/пироги/кексы/конфеты - в общем, все, что можно есть не из тарелки.. Чтобы было наглядно, наверное вот эту фотографию из моих последних покажу... как она тебе?
L.Fiore
27-02-2012
Спасибо, Наташа!
Фотография нравится, конечно, Мне все твои фотографии нравятся))
Значит, расправлять бумагу надо не до конца. Я же расправила получше))
Как видишь, обычно я не особенно экспериментирую с фоном, беру обычную белую бумагу или скатерть, но белое на белом годится только с очень яркой едой. Что брать для тёмного фона? Ткани с рисунком отвлекают взгляд, блестящие - бликуют, у остальных другие недостатки.
Я читала уроки по фотографии еды, ссылки, которые ты, Наташа, давала и другие девочки, но лень заморачиваться с привнесённым светом, отражателями, рассеивателями и пр.)) Сын штатив от своего фотика оставил, так мне и его неохота тащить на кухню и прикручивать - снимаю "с руки". Какого уж тут качества ждать))) Ленюсь я, в общем понимая, что фотография - не мой конёк))
blogging mit Geschmack
28-02-2012
Люба, ты знаешь, пока мы не переехали и не появился у нас наш деревянный стол, я купила в хоз.магазине кусок доски где-то 40х60см, уже разумеется к сожалению отшлифованной, высветленной, но натуральную мне тут достать вообще негде, но я была и ей рада (вот тут с ней фотографии . Может и у вас можно так же купить? Хотя в идеале конечно же за такое вообще ничего не платить)))
Или оттолкнись от обратного - попробуй использовать темную пергаментную бумагу на светлом фоне! Тут на фотографии у меня всего лишь пакет но идея, думаю, понятна)) У нас тут нет темной бумаги для выпечки, поэтому я использую ту бумагу, которую кладут в посылки от онлайн-заказов для "утрамбовывания". Я ее не выбрасываю (как положено))) а аккуратно собираю ))
И я совсем не соглашусь с тем, что фотография не твой конёк - у тебя бывают очень интересные идеи! Понимаю, что порой получается случайно, порой фантазия подскажет, порой вообще никак - у меня абсолютно точно также... У меня полным-полно фотографий, где "просто тарелка", так как если вижу, что времени минус ноль на фото, то даже не заморачиваюсь - фотографирую "без ничего", если это новый рецепт, оказавшийся очень вкусным, так как фотографии у меня служат напоминаниями... Да, а про рассеиватели/отражатели/штативы и мобильный свет... Это вообще не ко мне - у меня ничего из перечисленного нет)) И даже и не хочется - во всяком случае в ближайшие пару лет точно, на такие декорации у меня сейчас времени совсем нет...
L.Fiore
28-02-2012 01:53
Знаешь, Наташа, я обратила внимание в чужих блогах, что появилась мода на нерезкие фотографии.
Когда это листочек-цветочек - ладно, но, если это еда, не разобрать ведь ничего)) Тебе уже встречались такие фотки?
Доски, конечно можно купить, у меня и дома парочка похожих валяется. Даже в голову не приходило использовать их для фона)) Попробую как-нибудь.
Мне как-то попалась упаковка с коричневой бумагой для выпечки, но кончилась давно, а все остальные были белые.
Знаешь, сейчас подумала, что здорово подошла бы бумага, которая для скрапбукинга и похожих работ. Это и рисовая бумага, и другая фактурная, причём, она матовая. Не знаю, стану ли я сама это искать, но для тех, кто фото-едой вплотную занимается, хорошая идея, по-моему.
А я думала, что у тебя там чуть ли не фотостудия оборудована, со всякими прибамбасами))
blogging mit Geschmack
03-03-2012
Нет-нет, Люба, у меня совсем нет прибамбасов и тут я не хочу умничать типа, что и безо всех этих помощников можно хорошие фотографии делать. Конечно же с ними будет еще лучше, еще профессиональней, но нужны ли мне такие растраты для моих любительских фотографий, вот в чем вопрос... Если посчитать время, потраченное на раскладывание всего фото-оборудования, потом на само фотографирование непосредственно никак не меньше 50 кадров, потом на сборку всего этого и упаковывание, то получается, что чтобы сфотографировать "одну тарелку супа" нужен как минимум час... Мне такое, если честно, сейчас в моих условиях и сложно, и невозможно представить, хотя разумеется я была бы совсем не прочь поиграться со всеми этими игрушками, попробовать и так и так, построить разные композиции...
Про бумагу для скрапбукинга я уже тоже думала, но отмела эту идею по той причине, что в основном это листы не больше формата А4, на котором не получится даже чашку кофе сфотографировать. А листы побольше хотя бы 50х50см стоят безумно дорого. Поставить на них пятно это на раз-два, поэтому пока эта идея так и осталась нереализованной, если только когда-нибудь не случится попасть мне на какую-нибудь жутко выгодную распродажу))
А про новую моду на нерезкость... Люба, покажи, пожалуйста, какой-нибудь пример, чтобы я точно знала, что ты имеешь ввиду.
Любовь Fiore
blogging mit Geschmack
01-10-2012
ой, и правда, совсем махонький :)
Недостатки лучше не искать, сейчас не успеешь что-то купить, как на следующий день появляется "новое поколение", а твоя покупка дешевеет в разы... Главное, качество отличное, с собой брать удобно. Ты еще на внучках потренируйся - если и с ними, то бишь с детской неусидчивостью, справляется, то большего и желать не надо)
L.Fiore
01-10-2012
Конечно, все функции испробую)) Осваиваю пока.
blogging mit Geschmack
26-02-2012
Я поняла, что ты имеешь в виду про "не смотрится"... Если еще есть желание поэкспериментировать, то попробуй:
1. хорошо-хорошо смять, прям в шарик, а потом расправить НО не до конца, чтобы кончики "завивались",
2. Общий фон, на котором лежит бумага, используй темный,
3. Без тарелки... То есть для таких фото подходят печенья/пироги/кексы/конфеты - в общем, все, что можно есть не из тарелки.. Чтобы было наглядно, наверное вот эту фотографию из моих последних покажу... как она тебе?
L.Fiore
27-02-2012
Спасибо, Наташа!
Фотография нравится, конечно, Мне все твои фотографии нравятся))
Значит, расправлять бумагу надо не до конца. Я же расправила получше))
Как видишь, обычно я не особенно экспериментирую с фоном, беру обычную белую бумагу или скатерть, но белое на белом годится только с очень яркой едой. Что брать для тёмного фона? Ткани с рисунком отвлекают взгляд, блестящие - бликуют, у остальных другие недостатки.
Я читала уроки по фотографии еды, ссылки, которые ты, Наташа, давала и другие девочки, но лень заморачиваться с привнесённым светом, отражателями, рассеивателями и пр.)) Сын штатив от своего фотика оставил, так мне и его неохота тащить на кухню и прикручивать - снимаю "с руки". Какого уж тут качества ждать))) Ленюсь я, в общем понимая, что фотография - не мой конёк))
blogging mit Geschmack
28-02-2012
Люба, ты знаешь, пока мы не переехали и не появился у нас наш деревянный стол, я купила в хоз.магазине кусок доски где-то 40х60см, уже разумеется к сожалению отшлифованной, высветленной, но натуральную мне тут достать вообще негде, но я была и ей рада (вот тут с ней фотографии . Может и у вас можно так же купить? Хотя в идеале конечно же за такое вообще ничего не платить)))
Или оттолкнись от обратного - попробуй использовать темную пергаментную бумагу на светлом фоне! Тут на фотографии у меня всего лишь пакет но идея, думаю, понятна)) У нас тут нет темной бумаги для выпечки, поэтому я использую ту бумагу, которую кладут в посылки от онлайн-заказов для "утрамбовывания". Я ее не выбрасываю (как положено))) а аккуратно собираю ))
И я совсем не соглашусь с тем, что фотография не твой конёк - у тебя бывают очень интересные идеи! Понимаю, что порой получается случайно, порой фантазия подскажет, порой вообще никак - у меня абсолютно точно также... У меня полным-полно фотографий, где "просто тарелка", так как если вижу, что времени минус ноль на фото, то даже не заморачиваюсь - фотографирую "без ничего", если это новый рецепт, оказавшийся очень вкусным, так как фотографии у меня служат напоминаниями... Да, а про рассеиватели/отражатели/штативы и мобильный свет... Это вообще не ко мне - у меня ничего из перечисленного нет)) И даже и не хочется - во всяком случае в ближайшие пару лет точно, на такие декорации у меня сейчас времени совсем нет...
L.Fiore
28-02-2012 01:53
Знаешь, Наташа, я обратила внимание в чужих блогах, что появилась мода на нерезкие фотографии.
Когда это листочек-цветочек - ладно, но, если это еда, не разобрать ведь ничего)) Тебе уже встречались такие фотки?
Доски, конечно можно купить, у меня и дома парочка похожих валяется. Даже в голову не приходило использовать их для фона)) Попробую как-нибудь.
Мне как-то попалась упаковка с коричневой бумагой для выпечки, но кончилась давно, а все остальные были белые.
Знаешь, сейчас подумала, что здорово подошла бы бумага, которая для скрапбукинга и похожих работ. Это и рисовая бумага, и другая фактурная, причём, она матовая. Не знаю, стану ли я сама это искать, но для тех, кто фото-едой вплотную занимается, хорошая идея, по-моему.
А я думала, что у тебя там чуть ли не фотостудия оборудована, со всякими прибамбасами))
blogging mit Geschmack
03-03-2012
Нет-нет, Люба, у меня совсем нет прибамбасов и тут я не хочу умничать типа, что и безо всех этих помощников можно хорошие фотографии делать. Конечно же с ними будет еще лучше, еще профессиональней, но нужны ли мне такие растраты для моих любительских фотографий, вот в чем вопрос... Если посчитать время, потраченное на раскладывание всего фото-оборудования, потом на само фотографирование непосредственно никак не меньше 50 кадров, потом на сборку всего этого и упаковывание, то получается, что чтобы сфотографировать "одну тарелку супа" нужен как минимум час... Мне такое, если честно, сейчас в моих условиях и сложно, и невозможно представить, хотя разумеется я была бы совсем не прочь поиграться со всеми этими игрушками, попробовать и так и так, построить разные композиции...
Про бумагу для скрапбукинга я уже тоже думала, но отмела эту идею по той причине, что в основном это листы не больше формата А4, на котором не получится даже чашку кофе сфотографировать. А листы побольше хотя бы 50х50см стоят безумно дорого. Поставить на них пятно это на раз-два, поэтому пока эта идея так и осталась нереализованной, если только когда-нибудь не случится попасть мне на какую-нибудь жутко выгодную распродажу))
А про новую моду на нерезкость... Люба, покажи, пожалуйста, какой-нибудь пример, чтобы я точно знала, что ты имеешь ввиду.
Любовь Fiore
10:35
Наташа, я даже без прибамбасов стооолько иногда времени трачу на фотографирование тарелки, что уже стала задумываться: надо ли вообще стараться. Конечно, хочется, чтобы хороший рецепт сопровождало хорошее фото, но всё чаще получается, что, когда приготовлено что-то вкусное, то возникает масса помех для фотографирования: уже вечер или пасмурный серый день, кончилась зарядка в фотоаппарате, еда выглядит нефотогенично, нет подходящего фона и т.п. Например очень вкусный суп из чечевицы и шпината я фотографирую уже четырежды и ещё ни разу не получилось удовлетворительно. А как ещё передать вкус, если не через фото)))
Наташа, новую моду на размытые фото впервые я увидела у Фанни здесь или здесь, но и в других блогах встречала, причём обычно зарубежных))
Наташа, я даже без прибамбасов стооолько иногда времени трачу на фотографирование тарелки, что уже стала задумываться: надо ли вообще стараться. Конечно, хочется, чтобы хороший рецепт сопровождало хорошее фото, но всё чаще получается, что, когда приготовлено что-то вкусное, то возникает масса помех для фотографирования: уже вечер или пасмурный серый день, кончилась зарядка в фотоаппарате, еда выглядит нефотогенично, нет подходящего фона и т.п. Например очень вкусный суп из чечевицы и шпината я фотографирую уже четырежды и ещё ни разу не получилось удовлетворительно. А как ещё передать вкус, если не через фото)))
Наташа, новую моду на размытые фото впервые я увидела у Фанни здесь или здесь, но и в других блогах встречала, причём обычно зарубежных))
Наташа, у меня новый фотоаппарат (младший сын подарил), а фото мороженого - это один из первых снимков, можно сказать, что пробный)).
Оптика Карл Цейс, вес всего 100 г, размером в два спичечных коробка - малыш, одним словом)
Видимых недостатков пока не нашла, но по сравнению с моей предыдущей "соней", этот быстрее разряжается. Наверное, где-то в путешествии это важно, но пока меня сей минус не напрягает.
Оптика Карл Цейс, вес всего 100 г, размером в два спичечных коробка - малыш, одним словом)
Видимых недостатков пока не нашла, но по сравнению с моей предыдущей "соней", этот быстрее разряжается. Наверное, где-то в путешествии это важно, но пока меня сей минус не напрягает.
blogging mit Geschmack
01-10-2012
ой, и правда, совсем махонький :)
Недостатки лучше не искать, сейчас не успеешь что-то купить, как на следующий день появляется "новое поколение", а твоя покупка дешевеет в разы... Главное, качество отличное, с собой брать удобно. Ты еще на внучках потренируйся - если и с ними, то бишь с детской неусидчивостью, справляется, то большего и желать не надо)
L.Fiore
01-10-2012
Конечно, все функции испробую)) Осваиваю пока.
воскресенье, 1 апреля 2012 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
