Про фото

Моя невестка - фотограф, но название этой профессии даёт очень слабое представление о том, сколько труда, эмоций, азарта и любви  вкладывает талантливый человек в свою работу. Фотографии скажут больше:

Просто осень

Музыка и гастрономия в Москве

Гастрономический фестиваль проходит в Москве ежегодно и всё без меня.
Наверное, в стране должен был наступить кризис, чтобы кулинарное счастье от кутюр повернулось ко мне лицом:)
Почему счастье? А потому, что на фестивале любой ресторанный сет из блюд высокой кухни не мог стоить дороже 1900 рублей.
Этим шансом мы (я и сын с супругой) с удовольствием воспользовались,
предварив гастрономию ресторана Юлии Высоцкой Food Embassy

очаровательными произведениями Антонио Вивальди в исполнении струнного квартета, и в том числе, редко исполняемой композицией, фрагмент из которой я сохранила в виде аудио записи.

Музыка звучала в субтропической оранжерее "Аптекарского огорода", открытой для посетителей после 16-летнего бездействия.





Мы заказали и гастрономические сеты, и блюда из обычного меню.

Салат с утиной грудкой и кислицей, фунчоза с креветками, суп из сельдерея со шпинатом и морковными чипсами, ньокки, рыба (уже не помню какая), говяжьи щёчки с ризотто и сельдерейными чипсами (очень вкусно!)

десерт "Павлова" на милом домашнем фарфоре:

Понравилось и ненавязчивое обслуживание, и еда "Food Embassy" - здоровая, вкусная, красиво исполненная, и интерьер - простой, не вычурный, с отсылкой к дачному отдыху, несмотря на время года за окном.

Как мы читаем

Оказывается,
из 83% россиян, читающих художественную литературу, 56% выбирают бумажные книги, а профессиональную литературу и новости  читают, в основном, в электронном виде. 
Из читающих только новости и научную/профессиональную литературу, 67% опрошенных предпочитают "электронку"

Интересно, что женщины чаще выбирают бумажную книгу, а мужчины  электронную.

Молодёжь 18-24 лет, естественно, предпочитает электронную литературу.

(Опрос проведен 8 сентября 2018 года среди 1.6 тысячи россиян старше 18 лет) 

Что касается моих предпочтений, то принадлежу к большинству любителей бумажной книги (ага, люблю ощущения, которые не все понимают:  запах краски, шелест бумаги и десятки торчащих бумажек, которыми я закладываю интересные места в художественной, научной и профессиональной книге.

А вот новости люблю смотреть/слушать по телевизору или радио, на разных каналах (евроньюс, рбк, Россия 24 и др.) сравнивая  интерпретацию и оценивая степень пропаганды:) 

Бумажные новости читаю разве что в транспорте, то есть, редко.

Но, несмотря на свои предпочтения, цены на бумажные книги не вдохновляют. Они неприлично высоки для государства, обладающего четвертью мировых запасов древесины и минимальной зарплатой $150.

PS

Интересно, а как у нас сейчас с библиотеками? Можно там найти то же, что в книжном магазине или в интернете? Берёте там книги? 

Я в библиотеке иногда бываю, но не как читатель, а как жертвователь:  отдаю излишки.

Сонная мечта №1 для засыпания

В лунный серебряный свет

Каждый листочек одет.
Кто-то вздохнул за стеной —
Что нам за дело, родной?
Глазки скорее сомкни,
Спи, моя радость, усни!
Усни, усни...

Нехитрые действия, предваряющие сон
1. Установить время подъёма и отхода ко сну и стараться его соблюдать.
2. Закончить занятия спортом не позже, чем за 3 часа до сна.Прогулки перед сном - благо!
3. Не носить в спальню еду, не смотреть ужастики, не погружаться в интернет, убрать подальше все электронные штуковины.
4. Не обжираться перед сном (за 2 часа до сна);

допустимы травяные чаи (лаванда, смородина, мята, валериана, пустырник, ромашка. И молоко с мёдом.
5. Днём поспать можно (не более 30-40 минут), вечером - не стоит.
6. В спальне должно быть очень темно и очень прохладно (идеал +15,+16С). Если мёрзнут ноги, согрейте постель заранее грелкой или бутылкой с горячей водой, завёрнутой в полотенце (грелку под пятки, если простужены). Согревшись, легче расслабиться.

7. Расслабление - это едва ли не самая важная часть быстрого засыпания. Расслабляйтесь правильно - до "ватного" состояния. Начиная от кончиков пальцев, заканчивая лицом и шеей. 

Если какая-то мышца всё ещё зажата, поработайте ею, расслабьте и повторите процесс расслабления тела заново - от кончиков пальцев. 

Зачастую одного только правильного расслабления достаточно, чтобы заснуть.

Но как отключить мысли, мешающие заснуть?

MKR - 9. Серии 36-49 - завершение шоу

Серии 36-49 - завершение шоу.
Команды встречаются в домашних ресторанах с ограничением по времени для шести блюд: по 90 минут на закуски и основные блюда, 1 час на десерты. Худшая команда выбывает. Для оставшихся - полуфиналы и финал.
36-42 домашние рестораны
43 - 1-й полуфинал. "Мастер катастрофы" (исправление неудачных блюд)
44 - дешёвое блюдо за 45 минут
45 - обед за 2 часа из повседневных продуктов
46 - суп, жаркое и десерт за 1 час
47-48 - полуфиналы
49 - финал 

MKR 9, Серии 1-35. Рестораны

Футбол с перцем из Италии, любовь из Майами, фонарики из Вьетнама... Новые команды, новая игра.
Сезон 9, как и все предыдущие, начинается с представления ресторанов, а  во втором раунде (серия 13) сюрприз - русская команда (интересно, Ольга и Валерия на самом деле такие язвы или это их роль в шоу? Агрессия - это неплохо иногда, но нельзя перебарщивать!)
Серии:
1-8: рестораны первой группы команд;
10-17: рестораны второй группы команд;
9, 18, 19, 22, 25, 28, 31,34 - дом выбывания
19 - барбекю за 45 минут
20 - мини-закуски
21 - средневековый пир
22 - еда на дом
23 - блюдо для пенсионеров-игроков в боулинг
26 - спортивные дети
27 - "аллея специй"
29 - барбекю в аквапарке
30 - корзинка для пикника
32 - романтический обед для влюблённых в реальном ресторане
33 - блюдо, которым можно поделиться с друзьями
35 - мороженое

О сомнительной пользе зелёного чая

"...Проблемы начинаются, когда мы пытаемся наладить поступление в организм EGCG в тех количествах, в которых он оказывает хотя бы статистически определяемые эффекты. Дело в том, что соединение это очень плохо всасывается. Максимальная его концентрация в плазме достигается лишь через 1,7 ч после приёма, но в основном EGCG выделяется с мочой в неизменном виде. Терапевтически значимое количество самого главного катехина содержится примерно в 10—16 чашках зелёного чая, выпитых за сутки. Но тут на первый план выходит побочка в виде тошноты и изжоги.  (16 чашек чая в сутки!)

Если же EGCG вводить в таблетках, выясняется, что терапевтическое окно у этого соединения больше похоже на терапевтическую форточку - очень уж узкое - и риски в такой ситуации перевешивают пользу. Относительно безопасной суточной дозы по результатам июньского обзора 2018 года можно считать 704 мг в виде напитка или 338 мг в виде таблетированного экстракта. А клинически фиксируемые эффекты появляются с  800—850 мг в сутки. В первую очередь страдает печень, причём гепатотоксическим эффектом обладает даже сам зелёный чай, не говоря уже об очищенном EGCG в составе БАД"

Статью полностью можно прочитать здесь 

На фото чай Twings Шри-Ланка (Цейлон) и молочный Улун Китай. 

Смертность и низкоуглеводное питание

Вчера услышала в Евроновостях, а сегодня увидела в журнале:

In the meta-analysis of all cohorts (432 179 participants), both low carbohydrate consumption (<40 and="" carbohydrate="" consumption="" high="">70%) conferred greater mortality risk than did moderate intake, which was consistent with a U-shaped association (pooled hazard ratio 1·20, 95% CI 1·09–1·32 for low carbohydrate consumption; 1·23, 1·11–1·36 for high carbohydrate consumption).

Учёные всего мира на протяжении более 20 лет проводили исследование потребления углеводов. В проекте были задействованы разные расы и  этнические группы с различным социально-экономическим статусом. 
И оказалось, что увеличение смертности наблюдается не только при высоком уровне потребления углеводов в ежедневном питании  - более 70% дневной нормы, но и при низком уровне - менее 40% углеводов.

Минимальный риск смерти наблюдался при уровне потребления углеводов 50-55%

Исследование в очередной раз подтвердило прекрасную русскую поговорку:

ВСЁ ХОРОШО В МЕРУ

Парк. Зарисовки.

Было:

Стало: