Весна 2019

И в Москву она пришла, и рвётся на свободу из каждой почки:

Хотела показать вам птицу в гнезде (если внимательно присмотреться, то можно увидеть торчащий раздвоенный хвост довольно большой птицы), но, увы, моя камера на подобные тонкости фотосъёмки не рассчитана:

Жаль, что нельзя передать весеннюю перекличку пернатых:  свист, звон, стрекот, стук и галдёж, доносящиеся сразу отовсюду. И как ни вглядывайся в заросли кустов, как ни задирай голову вверх, - не видно птичек. Просвистят, прошуршат, прохлопают крыльями чуть ли не у самого уха, но не покажутся, не попозируют неопытному фотографу:)

total 2019

Тотальный диктант
 Началась регистрация

Россияне смогут написать диктант очно (для этого есть масса возможностей!) и он-лайн; русскоязычные, проживающие вне России - он-лайн; иностранцы, изучающие русский язык смогут написать тест TruD, который пройдет в один день с Тотальным диктантом. Тест TruD специально разрабатывает Экспертный совет на основе диктанта этого года. Там будет  несколько тестовых заданий и небольшой отрывок из Тотального диктанта. Уровень сложности теста: от A2 до B2.

Если 13 апреля вы не можете прийти на Тотальный диктант очно в своём городе, выходите в онлайн: все четыре фрагмента текста Павла Басинского можно будет прослушать и написать на сайте www.totaldict.ru в ходе трансляций:
8:00 по московскому времени трансляция первой части диктанта из Владивостока.
11:00 трансляция из Новосибирска.
14:00 Москва

в Таллине в 14:00 текст продиктует автор нынешнего диктанта - Павел Басинский.
23:00 (время московское) трансляция из Нью-Йорка.

Присоединяйтесь!

У вас есть целая неделя для повторения правил:

онлайн-школа

курс «Никогда не пиши “ни когда”». 

короткий забавный тест «А как хорошо вы помните правила русского языка?»
А я советую почитать/послушать о правильном оформлении прямой речи на сайте www.totaldict.ru или в учебниках - почему-то оформление прямой речи многих взрослых вводит в ступор.
Кроме прямой речи, в диктанте обязательно будут двойные согласные, причастные и деепричастные обороты, о и е после шипящих - ничего нового:)

Не бойтесь написать плохо! Вы будете писать не для оценок, а для себя, причём участвовать можно не под своим именем, а под никнеймом (только не забудьте свой никнейм; он понадобится, когда будете ожидать проверки  своего текста).
Написав диктант, сфотографируйте его - это позволит сверить свой текст с эталонным.
Я не фотографировала, поэтому до сих пор сомневаюсь, за ту ли ошибку получила четвёрку: кажется, я написала слитно слова "остро заточенные" (а надо раздельно).

Здесь я рассказала о своих впечатлениях после диктанта (писала его впервые в 2018 году). Если есть вопросы, задавайте.

К написанному хочу добавить, что исправления и "непонятки" толкуются в сторону обвиняемого "писателя", а не экзаменатора. Но, если вы, например, зачеркнули правильную букву, а сверху написали неправильную, - это ошибка.
Неправильно написанные географические названия и необычные/незнакомые слова тоже не засчитывают как ошибку (хотя все эти слова обязательно проговаривают и прописывают до начала диктанта).
Авторская пунктуация не обязательно должна совпадать со "школьной", поэтому здесь тоже имеете право действовать в рамках правил из школьных учебников.

Я сейчас болею, поэтому не уверена, смогу ли писать там же, где и в прошлом году - в школе, но, если нет, напишу он-лайн.

PS Если вы таки готовы принять участие в диктанте, пробегите глазами книги Павла Басинского, обращая внимания на стиль и пунктуацию - это немного поможет не волноваться перед неизвестным:)

Под катом небольшой отрывок из книги о Льве Толстом (напомню, что Басинский, в основном, пишет о писателях и поэтах, поэтому, скорее всего, о них будет и в тексте диктанта):

Америка, Канада и Мексика глазами водителя-дальнобойщика

Никакого клуба кинопутешествий не надо!

Увидев у Алекса в блоге мексиканскую пустыню:

я сразу вспомнила сериал "Во все тяжкие" (Breaking Bad) и разборки Уолтера Уайта (актёр Брайан Крэнстон) с мексиканской мафией:

А пейзажи Колорадо в другом путешествии Алекса (тыц 10:30 и далее) очень напомнили Хабаровский край, в разных частях которого (Розенгартовка, БОО, Красная речка) наша семья прожила несколько лет. Правда они похожи?

 штат Колоррадо:

    Хабаровский край (трасса Хабаровск-Комсомольск-на-Амуре):

Америка, жизнь в вагончике

8 Марта 2019

Я его провела на турнире по бальным танцам (старшая внучка танцует).
Ох и утомительное же мероприятие, надо вам сказать, если участвовать в нём не снаружи (купил билет, посмотрел, ушёл домой), а изнутри (приехал чуть свет, сдал ребёнка стилисту, покормил-попоил, поработал психологом, пообщался с тренером - и так весь день, много-раз). Четверть финалы, полуфиналы и, если повезёт,  -  финал, после которого всё то же самое в обратной последовательности: переодеться, пообщаться с тренерами, побыть психологом у детей, не попавших в финал и, наконец, ура, отчалить домой.
(О деньгах не буду упоминать в честь праздника)
В начале ролика  мою внучку (она в чёрном платье и с косичкой) можно наблюдать между девочками в красном и лиловом. Снимала я "мыльницей", но старалась, как могла:)

А на обратном пути "усталая и довольная" зашла в супермаркет возле дома и купила себе самые невостребованные цветы - лилии. Несла домой чуть ли не бегом, боясь подморозить (да-да, в Москве 8 марта был мороз нешуточный, а сегодня (10 марта) - метель).

Интересно, почему многие не любят лилии? Есть какие-то приметы? Предубеждения? Их на кладбище принято носить?

В городе моего детства (Белая Церковь, Украина) лилии были очень популярны! Почти в каждом дворе росли, а в моём наилучшие -  сорт  регале, с огромными цветочными граммофонами.
Я эти цветы обожала и ждала их цветения, буквально затаив дыхание...

А танцевальный турнир проходил в "Крокусе" (Москва, метро Мякинино) с весьма недешёвыми входными билетами:

Наедине с Мураками

Харуки Мураками, Пинбол - 1973
Время Года открывает дверь и выходит, — а через другую дверь заходит другое Время Года. Кто-то вскакивает, бежит к двери: эй, ты куда-а-а, я забыл тебе кое-что сказать! Но там никого. А в комнате уже другое Время Года — расселось на стуле, чиркает спичкой, закуривает. Ты что-то забыл сказать, — произносит оно. — Ну так говори мне, раз такое дело, я потом передам. — Да нет, не надо, ничего особенного А кругом завывает ветер. Ничего особенного. Просто умерло еще одно время года...

А я сейчас дочитываю "Страна чудес без тормозов и Конец Света" и тоже нравится. Мураками меня пленяет, как ребёнка,  своими волшебными фантазиями, тесно вплетёнными в реальность!

Занимательная фармацевтика. Мельдоний.

ФБ Оleg Talibov
(нашла здесь, изменила кое-где падежи, пунктуацию и убрала повторы)

Меня на прошлой неделе на лекции спросили: «А мельдоний - фуфломицин?» Я довольно грубо ответил в том духе, что подобные оценочные суждения требуют немалого научного бэкграунда у того, кто их себе позволяет. Потом пришло сообщение от очень авторитетного для меня кардиолога, что она сама начала мельдоний пить (чисто для ха-ха) и теперь скачет как зайка.

ART 2019

Современные живописцы с голода не помрут.
Например, за каждую работу из серии "Бургундия XI", выполненную на натуральной хлопковой бумаге Арш и заключённую в рамку из тасманского дуба,  художница художник Вobby Сlark просит $2200,

а за распечатанные "малышки" размеров А3 и А2 -  по $220 и $460 соответственно

Мало того, испанская компания по производству обоев объединила художников различных направлений и напечатала серию с их идеями, в том числе и "повторяющиеся узоры в приглушенных тонах" от Бобби Кларк, "придающие ощущение современной и спокойной роскоши".
Дизайнер интерьеров Эрико Навазо представил интерьер с этими обоями на мадридской выставке Casa Decor 2019:

Обои мне, кстати, понравились: миленькие такие.
А вам?

Если чьи-то дети рисуют сейчас на обоях (мои никогда не рисовали), не ругайте их, а постарайтесь сохранить ценные фрагменты живописи - вдруг разбогатеете!

Оладьи тофу...

...из соевого творога, оставшегося от Слойки со шпинатом

1. Тофу (примерно треть пачки) промокнула салфеткой и размяла вилкой.
2. Добавила манку (2 неполные стл) с разрыхлителем (щепотка).
2. Вмешала яйцо (1 шт.), сахар (неполная чл заменителя "эритрит"), соль (щепоточка). 
Собиралась было взбить массу, но решила не пачкать лишнюю посуду ради десятка оладьев, поэтому просто перемешала тесто обычной вилкой до консистенции сметаны.
3. Обжарила на кокосовом масле (2 стл). Отсадила на хорошо разогретую сковороду, потом снизила нагрев до средне-низкого и накрыла крышкой. Вторую сторону жарила под крышкой на среднем нагреве.
Тесто приятное, не липкое, оладьи легко переворачиваются.

Когда пожарила и съела, подумала о том, что можно было бы подмешать в тесто что-нибудь из добавок: семена чиа или льна, овсянку, изюм, яблоки-груши, сухофрукты, ореховую муку... список бесконечен.
За неимением сметаны полила сливками.

Описывать вкус не берусь. Что-то среднее между картофельными и творожными оладьями. Вкусно. Буду ещё готовить.

Важность белковой пищи для пожилых

Статья "Why Older Adults Should Eat More Protein (And Not Overdo Protein Shakes)"  с моими дополнениями по содержанию белков в продуктах

Недавние исследования показали, что пожилые люди, потребляющие много белка, с меньшей вероятностью потеряют с возрастом «функционирование»: способность одеваться, вставать с постели, подниматься по лестнице и многое другое. Оказалось, что те, кто ел больше  белка, на 30% реже страдали функциональными нарушениями.

Другое исследование показало, что люди старше 60 лет, употреблявшие мало белка, почти вдвое чаще испытывали трудности при ходьбе или лазании по сравнению с теми, кто ел много белка - с поправками на здоровье, поведение, хронические состояния и другие факторы. 

«Хотя употребление достаточного количества белка не предотвратит потерю мышечной массы в целом, недостаток белка может стать усугубляющим фактором быстрой потери мышц», - сказал Уэйн Кэмпбелл, профессор науки о питании. 

Изучив дополнительные данные, международная группа врачей и экспертов по питанию рекомендовала здоровым пожилым людям потреблять 1-1,2 г белка в день на кг веса (70-80 г для женщины 68 кг и  81-98 г для мужчины весом 80 кг) Эти рекомендации были впоследствии приняты Европейским обществом клинического питания и обмена веществ.

Для пожилых людей с острыми или хроническими заболеваниями предложено потребление 1,2-1,5 г белка на 1 кг веса, учитывая, что  количество зависит от заболевания, его тяжести и других факторов. 

Более высокие уровни (до 2 г в день на 1 кг веса) могут потребоваться серьёзно больным пожилым людям или недоедающим. Белок становится более важным в период стрессов и операций на бёдрах и коленях.
(Эти рекомендации не относятся к пожилым людям с заболеваниями почек!)

Белок следует употреблять в течение всего дня, так как организм пожилого человека обрабатывает его не очень эффективно. «Если я ем слишком мало белка во время еды, я не могу адекватно стимулировать поглощение аминокислот в скелетных мышцах; если слишком много, скажем, большой стейк на косточке, не могу его полностью переработать и сохранить" - говорит д-р Елена Вольпи, профессор гериатрии и клеточной биологии из Техаса.

Вольпи предполагает, что пожилым людям, потребляющим утром только овсянку или хлопья с молоком (25-30 г белка), стоит подумать о добавлении к завтраку греческого йогурта, яиц или индейки.

Животный белок, в отличие от растительного, содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых организму, что обязательно следует учитывать вегетарианцам и, возможно, подумать о включении в ежедневный рацион небольшой порции постного мяса.

А что там с БАДами?
Волпи говорит, что протеиновый коктейль не заменит бутерброд с индейкой, но он может использоваться в виде добавки, чтобы "улучшить выздоровление после госпитализации". Однако пожилые люди не должны регулярно пить протеиновые коктейли вместо еды; «это плохая идея, которая может привести к снижению потребления белка и калорий в долгосрочной перспективе».

Примерное содержание белка (в граммах) на 100 г веса продукта

15-22 - мясо, птица
14-20 - рыба и морепродукты (32 - икра красная)
20-25 - бобовые (больше всего в сое и красной фасоли)

15-30 орехи

12 - яйца

25-27 - твёрдый сыр

14-18 творог (7 - тофу)

3-4 - кефир, молоко

8-12 крупы (киноа - 20, цельнозерновой хлеб - 13)

2 г белка в 1 чл спирулины 

Слойка из тофу и шпината с апельсиновым соусом,тмином и кардамоном

Рецепт Лоранс Саломон MILLEFEUILLE DE TOFU MARINÉ AU CARVI ET TOMBÉE D’ÉPINARD из Ларусс Гастрономик (иллюстрации к рецепту в книге нет)
Слойка из тофу и шпината с гарниром из риса, с апельсиновым и соевым соусом, с тмином и кардамоном

Все части блюда можно приготовить заранее и собрать перед подачей

4 порции за 1,5 часа

Рис:
150 г риса (за несколько часов до приготовления замочить в двойном объёме воды)
200 г воды + 1 стл овощного отвара
4 луковички шалот
соль
Слойка:
рапсовое масло (не принципиально)
600 г шпината (немного оставить для украшения)
12 тонких ломтиков тофу 8х4 см (по 3 на порцию)
2 стл оливкового масла
соевый соус
тмин
соль в хлопьях (флёр де сель) и обычная
Соус:
апельсин
2 стл оливкового масла
10 зёрнышек кардамона (или молотый кардамон) для соуса и щепотка молотого кардамона для декора

духовка 170° или МКВ

Отсебятина: вместо хлопьев соли - обычная, вместо шалота - лук репчатый, овощной отвар не добавлен, вместо рапсового масла - соевое. Лук прижарила так, как люблю, а не по рекомендациям шефа:)

Описание для четырёх порций, я готовила -  две. 

Для слойки
Шпинат вымыть, отрезать стебельки, притомить под крышкой, чтобы остался хрустящим, затем откинуть на сито, отжать, посолить и мелко нарезать.
Тофу разрезать аккуратно (очень легко ломается!).
Приготовить болтушку из оливкового масла и соевого соуса и слегка обрызгать ею плоскую тарелку, которую можно будет поставить в МКВ или духовку.
4 ломтика тофу выложить на эту тарелку, слегка полить болтушкой и посыпать тмином.
Покрыть тофу тонким слоем шпината, затем снова тофу с болтушкой и тмином, и снова шпинатом.
Для риса
Лук тонко нарезать кольцами, посолить и слегка подрумянить на 2 стл оливкового масла.
Рис промыть, откинуть, добавить к луку. Смешать 200 г воды с ложкой овощного отвара, влить в рис и готовить 30 минут на слабом огне под крышкой. Посолить по вкусу.
Для соуса
Апельсин тщательно очистить, положить в блендер, добавить 2 стл оливкового масла, 10 семян кардамона и несколько щепоток соли. Измельчить до получения эмульсии. Если густо, разбавить водой.
Пару долек апельсина я оставила для декора, но автор, наверное, использовал для этого второй апельсин (в рецепте подробностей нет). 
Кардамон я измельчила отдельно -  между двумя ложками, а потом ещё мельче - ложкой в бумажке (ступку не нашла).
Для подачи
Слойку разрезать на 4 части-порции и разогреть в течение 10 минут в духовке 170° без обдува (я разогревала в МКВ: минута на порцию).

На каждую тарелку положить несколько побегов шпината, 3 дольки апельсина, очищенные от плёнок. Полить рапсовым маслом, посыпать молотым кардамоном и флёр-де-сель.

Положить слойку и 2 стл риса с луком.
Апельсиновую эмульсию нанести полоской (я нанесла капельками)

Блюдо очень-очень вкусное и совсем несложное, несмотря на длинное описание.