Датская закуска.

Рецепт я прочла в одной из бесплатных рекламных газет:))

С одинаковым успехом мою датскую закуску можно называть голландской, немецкой или русской, потому что основной её компонент - селёдка, которую любят не только в Дании.

Селёдку можно использовать и солёную, и маринованную, и копчёную - будет вкусно.

Пропорции по вкусу:
5-7 ломтиков любой сельди

половина маленького зелёного кислого яблока (например, Семиренко, или Гренни Смит)

часть луковицы любого цвета

1 средняя картофелина, отваренная в мундире

любой салатный микс (у меня, в основном, рукола)

растительное масло

лимонный сок

перец, 

соль

кольцо для выкладывания закусок (у меня обычная консервная банка)

Сельдь нарезать кубиками, лук очень тонкими кольцами или полукольцами, яблоки маленькими тонкими ломтиками. Яблоко с кожурой будет красивее, но можно и почистить. Сложить всё в небольшую ёмкость, побрызгать лимонным или лаймовым соком (можно и грейпфрутовым), сбрызнуть растительным маслом, а если готовите с копчёной сельдью, посолить. Перемешать и отставить - пусть маринуется.
Картофель натереть на крупной тёрке или нарезать очень мелкими кубиками, немного посолить и побрызгать маслом.

На тарелку выложить салатный микс, посолить, поперчить.

Слегка смазать кольцо изнутри  и водрузить на салат.

Выложить в кольцо слой картофеля и слой салата с сельдью вместе с маринадом. Снять кольцо.

Сбрызнуть всё растительным маслом. Можно добавить сверху ложечку сметаны, которой у меня на этот раз не оказалось.

Украсить сооружение ломтиком лимона и укропом. 

Если честно, то для меня эта закуска равноценна второму блюду:))