Рыба в солёном тесте.

MKR-4,  серия 15.
Перевод рецепта  Trout Baked in Salt Dough with Kipfler Potatoes and Watercress and Lemon Cream Sauce"
Рыбу готовили Киран и Настасья в домашнем ресторане "Психушка".

Форель, запечённая в солёном тесте с картофельным салатом  и лимонным соусом.

4 порции за 1,5 часа.

4 целые форели примерно по 425-450 г
1 лимон
пучок петрушки
Тесто:

4 свежих лавровых листа
1200 г (8 стаканов) муки
1100 г (5 стаканов) столовой соли
по 2 стл измельчённых трав: тимьян, розмарин, шалфей
4 белка яичных
Салат:
1 кг картофеля кипфер
2 чл оливкового масла
150 г нарезаной грудинки (панчетты)
1 лук-порей
1 зубчик чеснока
1 стл кресс-салата

Соус лимонный:

2 чл сливочного масла
2 стакана кресс-салата
300 мл густых сливок
2 стл лимонного сока

Для теста.

Смешать муку, соль, травы и замесить, добавляя холодную воду, пока не сформируется тесто. 

Вымесить тесто на доске, припылённой мукой, и разделить на 4 части.

Раскатать каждый кусок в пласт, достаточный для оборачивания рыбы.

Рыбу выложить в центр пласта, нафаршировать брюшко лимоном, веточками петрушки, лавровым листом. Хорошо приправить солью и перцем.

Соединить края теста и тщательно защипнуть. Края подвернуть вниз.

Противень смазать маслом и выложить свёртки  защипом вниз.

Печь 15 минут 200°,  затем вынуть и дать отдохнуть 10 минут.

Чтобы проверить готовность рыбы, проткните её до середины ножом - если нож выходит тёплым на ощупь - рыба пропеклась.

Для салата.

Картофель сварить в мундире, снять кожуру, остудить, крупно нарезать.

Грудинку обжарить до хруста. 

Обжарить до мягкости нарезанный лук с чесноком и тимьяном, добавить картофель, снять с плиты, распределить по салатникам.

Для соуса.

Кресс-салат прогреть в масле в течение 2 минут, добавить остальные ингредиенты и ещё прогреть на небольшом огне, помешивая. Приправить.

На сервировочные тарелки выложить свёртки с рыбой, салат и соус.

Гости прорезают  "дверцу" в солёной корке и едят рыбу, не вынимая из теста.

Появилась мысль запечь в таком тесте курицу.

Facebook. Читаю...

... статью "Мысли об интерфейсе Facebook"  в habrahabr.ru
и соглашаюсь с автором полностью:

"я не могу разобраться в Фейсбуке. 

Нет, я прекрасно понимаю что это такое, зачем существует, куда идет и как монетизируется. Я не разбираюсь в его интерфейсе! Я никогда не знаю что мне покажет Фейсбук в любой конкретный момент времени, не соображаю принцип формирования ленты, не понимаю,  какие фотографии выберутся для поста с альбомом и какие из них будут показаны на мобильном устройстве. Я не имею понятия «лайкаю» ли я пост, фотографию или альбом. Я чувствую себя тупицей в его настройках, особенно настройках приватности и уведомлений. Я не знаю,  кто прочтет мои посты, а главное, почему он их прочтет. Я не ведаю что происходит с постами, остающимися глубоко внизу. Я не чувствую логики продукта, несмотря на несколько безуспешных попыток и, в общем-то, достаточно живой аккаунт для фоток детей и кота. 

Меня не покидает ощущение, что фейсбук писали марсиане."

"...можно простить и сеть из миллиарда человек, и немного рекламы, и назойливость вида “а не маловато ли у тебя друзей?”.  Но только в том случае, если вы хотя бы минимально контролируете процесс, если чувствуете себя индивидуальностью в социуме, а не анонимно-бессловесной его частью.  Интересно, что G+ или LinkedIn мне такое чувство дает, а Фейсбук — нет. И делает это специально. Почему?"

Подписываюсь под каждым словом автора, потому что я, открывая страницы Фейсбука, не только не чувствую логики, но ещё и начинаю сильно нервничать и страдать от собственной неполноценности в овладении виртуальными соцсетями:)

Ливанские лепёшки Манакиш.

Собираясь печь манакиш, я задумалась о том, что правильность вида и вкуса этого ливанского хлеба некому будет оценить - нет у меня знакомых в арабском мире - вот и получилось, что результат не полностью меня удовлетворил.  А выглядит вроде бы и неплохо?

Тесто самое простое дрожжевое,  смесь za'atar или её компоненты по отдельности можно найти в лавках специй. Ничего дефицитного:  травки семейства яснотковых (чабер, душица, орегано, тимьян), кунжут, соль, иногда ещё сумах и зира.

Чабер я выделила не случайно. Сравнив название приправы zaatar с латинским  Satureja (чабер), обнаружила  схожесть их звучания, а проследив этимологию, нашла, что "the ancient Hebrew name is ṣathrá צתרה" - в древности чабер называли заатар! 
Напрашивается вывод, что именно вот эта травка должна быть главной в приправе заатар:

                                Чабер:        

Теперь о лепёшках.
Лепёшка вышла вкусная, как и любой хлеб такого вида, разве что корочка оказалась для меня слишком жёсткой, царапающей нёбо, перепечённой - корочка на любителя.
Рецептура гласила, что специи молоть не обязательно, что их можно просто перемешать с маслом - я перемешала - в результате масло во время выпечки полностью впиталось в тесто, а специи подсохли и просто осыпались с моей лепёшки:) Случилось бы так, если смешать молотые специи с маслом? Не знаю. В большинстве рецептов пишут, что надо молоть.

Тесто для лепёшек готовить легко, строгих норм можно не придерживаться. Я готовила классическое  тесто для пиццы:

Тесто:
300 г муки
180-200 г воды
3-5 г сырых (1 неполная чл сухих) дрожжей
6-8 г морской соли
По желанию в тесто можно добавить 1-2 стл любого масла и 1 чл мёда или сахара, но сама я редко это делаю.
Начинка:
готовая или самодельная смесь za’atar (заатар):  тимьян, кунжут, соль, сумах
масло растительное (я взяла кунжутное)

Для начинки.
Всё, кроме  кунжута, смолоть, а затем перемешать с кунжутом и растительным маслом.
Для теста.
Приготовить опару, смешав дрожжи с небольшим количестве воды и муки и оставить в тепле до появления пузырьков.
Дальше я замешиваю с помощью хлебопечки.
Ручной замес будет выглядеть примерно так: втереть масло, если вы его используете) в муку, вмешать опару, оставшуюся воду с мукой месить до эластичности.
Прикрыть тесто плёнкой, оставить в тепле для брожения на 1 час.
Тесто скатать в цилиндрик, нарезать на порции, подкатать шарики и расплющить до размера небольших лепёшек.
Противень припудрить мукой, выложить лепёшки, распределить начинку.
Дать расстойку 15 минут.
Печь в разогретой духовке 5 минут 290° или чуть дольше при 200°.
Традиционные ливанские лепёшки пекут в специальных печах.

Вынуть, слегка остудить  и подать с помидорами, мятой, сметаной, зелёным луком, сыром.

Лепёшку манакиш можно приготовить в барбекю на толстой фольге, на плите в сковороде, в воке, на гриле.

На сковороде:  сильно разогреть толстую сковороду, выложить лепёшку и готовить до появления поджаристых пятнышек.
В воке:  смазать вок маслом, выложить лепёшку, поставить на гриль. Через минуту проверить и уменьшить, если надо, огонь. Добавить начинку, разровнять лопаткой, закрыть крышкой и печь ещё примерно 5 минут, проверив через 3 минуты).

Лепёшки можно заморозить, а перед подачей разогреть в духовке на небольшом огне.
Если свернуть лепёшку пополам, то внутри можно запечь и мясную начинку.

Варианты смеси заатар:

1.

по 3 стл мелкомолотых трав: майоран, тимьян, орегано

3 стл жареного кунжута

2 стл сумаха

1 чл молотой или целой зиры

1 чл соли

2.

3 стл  молотого майорана

4 стл молотого тимьяна

3 стл жареного кунжута

2 стл сумаха

1 чл молотой зиры

0.5 чл корицы

1 чл соли

Напоследок хочу посоветовать моим читателям заглянуть к Хадиже (à la mode de chez nous) - не пожалеете. Она пекла и манакиш,  и многие другие виды лепёшек, и...  очень уютно там у неё:)

Правила моей кухни - My Kitchen Rules. Информация.

Всё, что написано в блоге об MKR, я собрала на этой страничке .

Если вы тоже смотрите  "Правила моей кухни" и/или готовите по рецептам участников шоу, заходите делиться впечатлениями - буду очень рада:)

Наверное, многие заметили, что в шоу MKR всегда готовится очень много рыбных блюд, поэтому очень кстати пришёлся  вот этот рассказ  о сиднейском рыбном рынке. Отдельное спасибо автору за фокусировку на ценах - очень познавательно)) 

Правила моей кухни/MKR в блоге

1. Инфо  -  полезная информация о том, где искать рецепты, описание и видео из MKR.
2 Каталог рецептов  -  рецепты из MKR, по которым я готовила сама и с моими же фотографиями. 

3. Переводы рецептов на русский язык

4. Меню по сезонам с моими краткими комментариями и ссылки на МКК в интернете

Сезон 2 

Серии 19-22.
Серия 19 -детский фестиваль. Немного о победителях 2-го сезона

Сезон 3
Серии 1-18   - рестораны

Серии 19-37 - конкурсы и финал

Сезон 4

В четвёртом сезоне появилось несоответствие между продолжительностью серий на русском и австралийском телевидении. SET разбил длинные серии на части, скорее всего затем, чтобы не ломать график показа других передач. Даже финал разбит на два дня:)
В общем, не удивляйтесь, что у меня в описании не 50 серий, как у SET, а всего 46.
На странице инфо MKR  есть ссылка на скачивание видео и обратите внимание, что там тоже 46 серий, потому что к австралийским видеороликам прикручивали русский текст.
Серии 1-6      - рестораны

Серии 7-18    - рестораны

Серии 19-33  - конкурсы
Серии 34-46  - конкурсы и финал

Сезон 5

Рецепты на австралийском сайте и на  новозеландском
Серии 1-12 -  предисловие и рестораны
Серии 13-24 - рестораны (13-18) и конкурсы (19-24)
Серии 25-40 - конкурсы
Серии 41-48 - полуфиналы и финал

Сезон 6 
 Эш и Камилла (Виктория), Шери и Эмилия, Джеки и Шез (Квинсленд), Роберт и Линси (Новый Южный Уэльс)... и  Пит Эванс - всё такой же стройняшка (как ему удаётся не поправляться?!)...
В блоге:
Серии 1-18   - рестораны
Серии 19-32  - рестораны и конкурсы
Серии 33-40  - конурсы, полуфиналы, финал 
В интернете:
Серии на английском
Серии на русском
Меню и информация на английском (Википедия)
Вебсайт Австралия
Вебсайт Новой Зеландии

Сезон 7
Алекс и Гарет, Анна и Джордан, Лучано и Мартино... новые команды, новые рецепты, новые эмоции...
В блоге:
Серии 1-24 - рестораны
В интернете:
Рецепты по командам
Серии и меню на английском (Википедия)
Вебсайт Новой Зеландии 

Сезон 8
В блоге:
Серии 1-21 - рестораны
Серии 34-41 - разное
Серии 42-48 - полуфиналы и финал
Меню на английском в Википедии 
Сайт Новой Зеландии

Сезон 9
В блоге:
Серии 1-... в этом блоге 
Сезон 9 в Википедии
Рецепты на английском языке
Видео на руском языке
Вебсайт Новой Зеландии
Меню на русском языке меня в блоге: серии 1-35, серии 36-49

MKR-4, серии 19-32.

MKR - 4. Серии 19-32.

Здесь предыдущие серии,
здесь - заключительные

Серия 19.

Обед из двух блюд для ежегодной соседской вечеринки на 50 персон будут готовить 9 команд второго раунда:  5 пар - горячее, 4 пары - десерт.
Самое интересное, что готовить они будут на кухнях  жителей-соседей одного австралийского небогатого дома. На покупку продуктов 15 минут.
Горячее.
Анжела и Мелина. Стейк говяжий в приправе бахарат с пюре из сладкого картофеля и мятно-чесночным соусом - Baharat Beef with Sweet Potato Mash and Mint Yoghurt Sauce - итальянки не подкачали, их блюдо гости признали лучшим.
Керри и Крейг. Закуска фатуш из крупы киноа с мятой, ягнятиной под соусом и пряными лепёшками  - Lamb on Quinoa Fattoush with Flatbread  -  Я бы это блюдо попробовала.
Сэм и Крис. Паста лингвини с соусом песто, помидорами, кобаской чоризо и базиликом - Pasta with Chorizo and Pesto. Макароны все любят.

Джош и Энди. Лосось со спаржей, орехами макадамия и зелёным соусом "salsa verde" - Salmon with Salsa Verde and Asparagus - Блюдо замечательное, сама бы такое ела минимум пару раз в неделю:)
Киран и Настасья. Кенгурятина с соусом а-ля бордолез (бордосский), свекольным салатом - Kangaroo with Beetroot Relish and Bordelaise-Style Sauce -  Судьи раскритиковали соус, как неклассический, но ведь команда и не заявляла, что соус будет классическим - несправедливо получилось, команда  отправлена в конкурс на выбывание.
Десерты.
Джен и Джоанна. Крокомбуш (Croquembouche) - горка из эклеров) - "Розовые девушки"  выбрали неправильный крем, а в общем, красиво получилось.
Джейк и Элли. Тушёная груша с вареньем в ореховой обсыпке со сливками - Crusted Pear with Berry Compote - Приготовлю обязательно.
Дэн и Стэф. Безе "Павлова" с ягодным желе и лимонным кремом - Pavlova with Lemon Curd and Raspberry Jelly - Ела бы и ела эти безешки, не останавливаясь!
Эшли и София. Тарталетки шоколадные с кремом и ягодами - Chocolate Berry Tartlets - Заявлен шоколад, но его никто не ощутил, а тарталетки вроде бы неплохие!
Понравилось украшение стола для десерта - беру на заметку.

Вьетнамские кокосово-рисовые блинчики со свининой, бобовыми ростками и креветками

MKR-4. Мои переводы.
серия 18.

По-моему, рецепт интересный. Ни разу я не использовала для блинов кокосовое молоко:)

Вьетнамские кокосово-рисовые блинчики со свининой, бобовыми ростками и креветками

Vietnamese pork and prawn pancakes
из меню домашнего ресторана азиаток Эшли и Софии.

4-6 порций за 1 час

Начинка:
треть стакана жёлтого горошка мунг*
800 г свиной грудинки мелко нарезанной
200 г мелких нечищеных креветок
соль, перец
250 г бобовых ростков
4 стебля зелёного лука
масло для фритюра
Соус-маканка:**
50 г сырцового сахара
375 г тёплой воды
0.25 стакана рыбного соуса
сок 1 лимона
цельные перцы чили по вкусу
2 зубчика чеснока
Тесто для блинов:
560 г воды
560 мл кокосового молока
340 г рисовой муки
2 стл кукурузного крахмала
1 чл куркумы
1 чл сахара
0.5 чл соли
лук репчатый по желанию для припёка
салат-латук для гарнира
мята, кинза

Мунг замочить на 3 часа или на ночь. Сварить на пару.
Для маканки.
Сахар растворить в воде и вмешать остальные измельчённые ингредиенты. Остудить.
Количество острого перца в заправке произвольное.
Для начинки.
Грудинку залить водой, посолить и варить около 25 минут до мягкости. Откинуть на сито, охладить, тонко нарезать.
Креветки жарить во фритюре 3-5 минут до хруста, откинуть на бумажное полотенце, посолить, поперчить.
Зелень, перцы, чеснок измельчить.
Для усиления вкуса в начинку можно добавлять зелёный лук.
Для блинного теста.
Всё взбить в большой миске.

На один блин уходит около 2/3 стакана теста и 2 чл растительного масла.

Обжаривать блин, пока не зарумянится по краям, затем, не снимая со сковороды,  выложить в центр начинку: мясо, креветки, ростки, мунг.
Сложить блин пополам и выложить на сервировочную тарелку.
По желанию блины можно готовить с припёком – выложить в сковородку немного тонко нарезанного репчатого лука, а затем уже вылить тесто.
Подать с салатными листьями, мятой, кинзой и соусом в отдельной плошке.
Едят эти блины-омлеты руками, завернув в лист салата и обмакнув в кисло-сладкий соус.

** Маканка или мачанка - от глагола макать, обмакивать. Слово устаревшее, но я его хочу восстановить в правах:))

* Вот как выглядит горошек мунг:
слева - сухой, внизу - замоченный, 
чуть проросший и очищенный 
(чистить - сущее мучение, 
не делайте этого никогда!)

Слоёное пирожное "Тиан" с апельсином, сливочным кремом и орехами.

Каталог переводов MKR

Мой перевод рецепта от Дэна и Стеф (серия 14, сезон 4)

Апельсиновый тиан со сливочным кремом и жареным миндалём
Orange Tian with Toasted Almonds

Тиан - это блюдо из тонких кружочков любого продукта, в отличие, например, от рататуя, где всё режется кубиками. Второе значение слова тиан - посуда для запекания. Пирожные порционные, но если времени мало, можно приготовить в виде торта.


6 порций за 3 часа вместе с охлаждением

Мармелад апельсиновый (готовится заранее):
1 кг долек апельсина
500 г (2 стакана) сахара
Коржики для основы:
225 г (1.5 стакана) муки
80 г (0.5 стакана) сахара
¾ чл разрыхлителя
щепотка соли
80 г кубиков холодного масла
2 небольших желтка комнатной температуры
ваниль
Соус карамельно-апельсиновый:
55 г (0.25 стакана) тростникового сахара
125 г ( 0.5 стакана) апельсинового сока
Крем:
200 мл жирных сливок
250 г маскарпоне
2 стл сахарной пудры
0.25 стакана апельсинового мармелада
Украшение:
дольки апельсина и жареный миндаль

Противень; пергамент; 6 формочек-цилиндров диаметром 7.5 см, высотой 6.5 см, смазанных изнутри нейтральным растительным маслом, а ещё лучше - ореховым; круглая вырубка 8 см или больше.

Вместо формочек можно использовать жестяные консервные банки с вырезанным донышком.

Для мармелада.

Поставить в морозильник розетку или блюдечко.
Дольки апельсина залить холодной водой и варить при слабом кипении около 1 часа. Откинуть, оставив 125 г отвара.

Апельсиновую мякоть прокрутить, протереть, смешать с кожурой и сахаром, довести до кипения и варить 20-25 минут, помешивая, до консистенции мармелада-желе. 

Чтобы проверить готовность мармелада, капнуть его на замороженное блюдечко. Если мармелад не растекается, он готов.
Для песочных коржиков.
Приготовить крошку из муки, сахара, разрыхлителя, соли, и масла. Добавить желток и быстро перемешать.

Я замораживаю масло, тру его на тёрке в муку, быстро перетираю в ладонях с мукой, а затем рублю ножом, добавив желток с ванилью. 

Сформировать толстую лепёшечку, обернуть плёнкой и оставить в холоде на 30 минут или больше. Можно заморозить впрок.
Тесто раскатать до толщины 5 мм, вырезать кружочки 8 см или больше (не важно), выложить на противень.
Печь 15-20 минут 170° до подрумянивания и хруста.
Слегка остудить и сразу же вырезать кружочки 7.5 см (диаметр форм-цилиндров).

Обрезки можно использовать для чизкейка и других изделий. Если превратить обрезки в крошку и смешать со сливочным или сметанным кремом, получится прекрасная начинка для тарталеток.
Для соуса.

Тростниковый сахар прогреть на сухой сковороде, не размешивая в течение 2-3 минут.  Медленно и осторожно вмешать сок апельсина и варить, помешивая, 5-6 минут на сильном огне  до загустения. Охладить.

Для крема.
Взбить сливки с маскарпоне и пудрой до мягких пиков. Вмешать четверть стакана мармелада.

Пергамент слегка смазать маслом, положить на плоский противень или разделочную доску, расставить формы-цилиндры.

Донышки цилиндров плотно выложить свежими апельсиновыми дольками без кожуры и перегородок.

Полить дольки апельсиновым соусом.

Выложить на дольки по трети стакана крема.

Каждый коржик смазать мармеладом и выложить  на крем мармеладом вниз.

Распределить оставшийся сливочный крем.

На 1 час поставить на холод.

Аккуратно отделить десерты от стенок форм, накрыть разделочной доской или плоским противнем, быстро перевернуть.

Снять пергамент, дать пирожным  устояться несколько минут.

Сервировочные тарелки украсить полоской мамелада, сверху насыпать жареный миндаль, выложить пирожные, гарнировать апельсиновыми дольками.

Думаю, что этот рецепт вполне можно заносить в список новогодних блюд.

Если при подаче пирожное фламбировать (облить ромом и поджечь), получится очень празднично.

Тарталетки с тыквенной начинкой и помадкой из кешью

mkr-переводы

Давным-давно начался показ 4-го сезона "Правил моей кухни", а я только сейчас опомнилась:) Начала не видела, поэтому буду потихоньку переводить на русский язык то, что хотелось бы приготовить,  и попутно продолжать комментировать новый сезон.Сегодня десерт от Лизы и Кендис из меню их домашнего ресторана

Тарталетки с тыквенной начинкой и помадкой из кешью

Pumpkin Pie with Toffee Cashews and Banana Cream

(может быть, не помадка, а грильяж, но выяснится это только после приготовления:))
Видео серии 8
8 порций за 2 часа 45 минут

На сайте указано 8 порций, но в рецепте фигурирует всего 6 формочек, надо иметь это в виду.

Тесто:
200 г муки
3 стл пудры сахарной
100 г холодного сливочного масла (я его замораживаю и тру в муку на тёрке)
щепотка соли
1 желток
2 стл ледяной воды
Помадка с орехами кешью:
2 белка
1 стакан тростникового сахара
60 г сливочного масла растопленного и охлаждённого
250 г кешью
щепоточка соли
Начинка: 
800 г тыквы
цедра 1 лимона
2 стл рома
ваниль
1 чл корицы
2/3 стакана сливок
3/4 стакана тростникового сахара
½ чл мускатного ореха
½ чл имбиря
2 белка и желток
Гарнир:

300 мл сливок для взбивания
ломтики банана 

6 x 10 см формочек, смазанных маслом

Для теста.
Если готовить, как в рецепте, то все ингредиенты следует прокрутить методом пульсации в блендере до получения крошки.
У меня свой метод:
Масло предварительно заморозить, муку тоже можно поставить в морозильник.
Натереть масло на купной тёрке в муку, быстро перетереть в ладонях до получения крошки. Так же быстро вмешать желток и, если понадобится, воду.
Тесто собрать в комок, сплющить, чтобы вышла толстая лепёшка, обернуть плёнкой и положить в холодильник на 30-40 минут.
Можно оставить на ночь, можно заморозить впрок.
Тесто раскатать между листами пергамента или плёнки, вырезать кружки 14 см, выложить в формочки, наколоть. и поставить в холодильник на 15 минут.
Духовка 180°
В тарталетки положить кусочки пергамента и пригрузить любым зерном или бобовыми. 

Это делается для того, чтобы тесто не вздувалось, но без разрыхлителя оно и так не вздувается, а если и вздувается, можно проколоть пузыри во время выпечки. В общем, я ничем не пригружаю.
Печь 15 минут 180°, затем вынуть бобы и печь ещё 15 минут.

Полностью охладить. Со временем выпечки, они кажется намудрили – за 30 минут корзинки могут превратиться в угольки…
Для помадки (грильяжа?)
Масло растопить и охладить. Орехи измельчить.
Белки взбить до мягких пиков, добавив постепенно сахар, затем вмешать масло и орехи.
Распределить на пергамент.
Печь 1 час 130° до схватывания и подрумянивания.
Охладить и разломать на кусочки.
Для начинки.
Тыкву я готовлю по-своему. Как делают дамы, смотрите в видеоролике.
Тыкву нарезать крупными кусками и запечь в течение 30 минут до мягкости. Остудить, снять кожуру и прокрутить с оставшимися ингредиентами.
Начинку распределить по тарталеткам.
Печь 10 минут 180° и 30-40 минут 150°. Что-то и здесь очень уж длительная выпечка…
Взбить сливки, нарезать бананы (а ещё лучше закарамелизировать их в тростниковом сиропе)
Подать тарталетки с кусочками бананов, помадкой и взбитыми сливками.

По-моему, это должно быть вкусно:)

Осенью в Париже.

Ещё несколько фотографий из моих давних путешествий.

Париж.
Сижу на лавочке между бульваром Осман и Итальянским бульваром (синий кружок),  в далёком 2009 году:

   Пале-Рояль или лучше Руаяль, чтобы было совсем по-французски:

   Когда небо голубое, оно сказочно красиво отражается в шарах фонтана, но в тот день было пасмурно:

Пале-Руаяль:

Тюильри:

Люксембургский сад:

Сена:

 Мулен Руж:

Вино-подбиралка.

Отличная "Подбиралка"  вин к блюдам и наоборот.

Жаль, что по-французски и, что вина только французские, но:

а)  на что нам  гугл-переводчик?:)

б) к любому французскому вину легко подобрать аналог, руководствуясь сортом винограда и выдержкой.

Тестирую.

Труднее всего подобрать вино к блюдам из яиц, поэтому с них и начну:

Омлет = omelette

К обычному омлету подходят белые и красные сладковатые вина с фруктовой свежестью, вроде мюскаделя, шабли, бургундского и анжуйского, к омлету с тунцом - белые и тоже ароматно-фруктовые, как Шардонне и Совиньон, а добавление к омлету зельца, заставляет немного "утяжелить" вино, выбирая насыщенный кларет,  эльзасский сильванер и то же Шардонне с ананасным ароматом. 

Как видите к омлетам с добавками красные вина не показаны, кроме единственного розового из сорта Пульсар,  выращенного в "холодном" аппеласьоне Аrbois (винный регион Юра). Вкус этого последнего, розового вина, тоже сладковатый, мускатный.

Клик по значку информации (i) раскрывает сепаж (из каких сортов винограда составлено вино), температуру подачи, срок хранения и примерную цену (для Франции, конечно).

Итак, для того, чтобы "подбиралка" стала вам помощником, надо обладать хотя бы одним из трёх умений:

1. знать французский в пределах программы детского сада

2. разбираться в винах на уровне любопытного потребителя

3. уметь уверенно пользоваться строкой поиска Гугл/Яндекс:))

К счастью, я являюсь счастливой обладательницей всех трёх умений, поэтому и принесла вам чудесную "подбиралку":))